fígado de porco – um produto útil para sua mesa

fígado de porco – em sua própria espécie única de miudezas, em que o utilitário de extraordinário. Ele contém uma grande quantidade de nutrientes, vitaminas e oligoelementos. É constituída por proteína, gordura e vários tipos de aminoácidos, tais como lisina, triptofano, metionina. Dos minerais merecem especial atenção de cobre, cálcio, magnésio, zinco, sódio e fósforo. Além disso, há uma enorme quantidade de ferro. 100 g contém cerca de 15 miligramas. É quase oito vezes mais do que no lombo de porco magra, e 5 vezes o conteúdo do elemento na filé mignon.

Mas a principal característica deste produto é a presença em sua composição de proteínas – zhelezoproteidov. fígado de porco contém proteína ferritina. Ele consiste em ferro de cerca de 25 por cento, o qual desempenha um papel importante na formação de hemoglobina e diversos outros componentes do sangue importantes. É por isso que muitos nutricionistas classificar como o subproduto do importante na luta contra as manifestações de anemia por deficiência de ferro. fígado ricos e vitaminas B, A, NE é um fígado de porco para comer para pessoas que sofrem de anemia, mulheres grávidas, crianças, idosos, bem como sintomas de exaustão geral. É muito útil para pacientes que sofrem de uma reduzida capacidade de hematopoiese.

Desde os tempos antigos, as pessoas são muito apreciados este produto. As cozinhas de diferentes países têm pelo menos uma refeição, o principal componente do que é fígado de porco. Os benefícios é óbvio, além disso, vai bem com muitos alimentos. Por exemplo, é muito saborosa, saudável e saudável vir pratos a partir do fígado, suplementado com batatas e arroz. Muitos cozinheiros são aconselhados a extingui-lo com creme de leite, o que torna o produto mais macia e suculenta. Quando comparado com o fígado bovino, que é caracterizada por fibras grossas de tecido e tem a pequena amargura específico. Antes de cozinhar subproduto é melhor para mergulhar no leite de um par de horas. Este truque simples vai lhe dar excelentes resultados culinários: fígado de porco não simplesmente deixam de sabor amargo, e se torna muito suave e gentil. A combinação de maior sucesso considerada fígado assada com verduras, abobrinha, cenoura, brócolis, pepino, couve-flor e alface. Mas não é recomendado para servir com molhos gordurosos e massas lo porque ele em si é muito rico em calorias. Amantes gostam de cozinhar de panquecas recheio de fígado e bolos, como se vê um grande enchimento para tortas casa. Preparando o fígado muito rapidamente cozinhá-lo não deve ser superior a cinco minutos, caso contrário irá perder o sabor e tornar-se difícil.

Por alguma razão, muitos acreditam que o produto fígado de má qualidade e preferem lombo, filé de frango ou outros produtos de carne. No entanto, é opinião absolutamente errado. fígado de porco de animais criados em um ambiente ecológico saudável em conformidade com todas as regras de alimentação e cuidados, tem uma margem máxima de vitaminas e minerais aos minerais do corpo humano. Nutricionistas dizem que ele não é inferior ao fígado bovino. Eles são, como já mencionado, é recomendado para incluí-lo na dieta de crianças, idosos e aqueles que se preocupam com sua figura e adere aos princípios de uma alimentação equilibrada.