Carvão peixe: descrição detalhada e métodos para a preparação

Entre os habitantes do mundo subaquático se deparar com indivíduos como surpreendentes que sua descrição é por vezes difícil de imaginar. As pessoas dão esse animal nomes incomuns, enfatizando assim a sua individualidade e propriedades únicas especiais. Coley é considerado o mais proeminente representante dos muitos moradores das profundezas do mar. As pessoas aprenderam a apreciar e colocar em prática suas características individuais e propriedades úteis.

características do habitat

Coley é um de uma família de Anoplopomovyh, que principalmente habitam as profundezas do Oceano Pacífico. Na maioria das vezes ele pode ser encontrado ao longo da costa oeste da América do Alasca à Baja California.

Há esse tipo de peixe desde o século 19 é o tema da pesca em massa. Em nosso país o maior número de espécies encontradas ao longo da costa das Ilhas Kuril e Kamchatka, do Estreito de Bering. Representantes desta espécie de peixe pode ser encontrado principalmente na profundidade de 300 a 2.700 metros. Não são habitadas principalmente por adultos. Fry e larvas do mesmo – organismos pelágicos um porque durante o seu crescimento vivem nas camadas superficiais da água longe do fundo do oceano. Coley é a mais antiga de idade. Ele está perfeitamente adaptado às condições ambientais. Talvez por isso o tempo de vida máximo de algumas espécies atinge 65 anos de idade, o que não é típico para o resto dos habitantes do fundo do mar.

Informação nutricional

Coley, de acordo com especialistas, é considerado um produto muito saboroso e saudável. É um pouco de proteína (a parte comestível da carcaça contém cerca de 12-13 por cento). E a gordura em sua carne contém apenas cerca de 16-17 por cento. A particularidade reside no facto de que é uniformemente distribuída ao longo de todo o comprimento. Isto faz com que a textura ideal da carne, mas também melhora seu sabor e aroma. Este peixe é apenas um armazém de micro e macronutrientes. É rico em potássio, cloro, flúor, enxofre e sódio. Além disso, não há menos importante, de magnésio, de cálcio, de níquel, de ferro e de molibdénio. Este produto é muito rico em vitaminas. A carne contém PP e B _2, e o fígado é rica única no seu uso de A e D. O valor calórico total de 100 gramas de parte comestível do produto é 200,9 kcal. Não é possível usá-lo constantemente na dieta diária. Mas o alto valor nutricional indica que este produto está em quantidades limitadas para o corpo humano é uma obrigação.

descrição detalhada

Para não confundir o produto na loja, você precisa saber o que parece peixe carvão. Fotografia nos ajuda a ver todas as suas melhores características.

A forma do corpo de peixe este se assemelha a um torpedo. Ele tem uma cabeça arredondada alongado sem espinhos, mas com duas narinas, localizadas nos lados, e um pedúnculo caudal fino. Todo o corpo do peixe é coberto com pequenas escamas. Na parte traseira, um par de aletas, e a cauda tem um pequeno recesso. O comprimento máximo de cerca de espécimes até 120 centímetros e pesa 30 kg. No entanto, na natureza muitas vezes deparamos com os espécimes menores. É interessante que este peixe tem vários nomes. Na Califórnia, por causa da cor de sua pele é chamado bacalhau preta ou azul e nativos do Alasca chamar este peixe sable bonito. Exteriormente, que se assemelha a uma forma alongada e fuso. Assim, o nome tirado tais animais squad – Scorpaeniformes. Muitos Estados estão envolvidos na pesca de peixes do fundo do mar, devido à sua carne oleosa, aromático e muito saboroso maravilhoso.

Baked cod preta

Em nossas lojas, tais peixes ainda se depara extremamente raros. Portanto, aqueles que tiveram a sorte de comprá-lo, perguntando-se como preparar peixes carvão. Receitas para isso você pode usar uma variedade. Afinal, carne branca bacalhau preta oleosa por causa de seu alto teor de gordura se presta perfeitamente preparado na hora. Pode ser fácil para fritar, fumaça, guisado ou assar. Em qualquer caso, o prato vai passar a concurso, suculenta e muito saborosa.

Por exemplo, considere uma variante de seu fermento em folha. Para trabalhar necessidade: por quilograma filete de bacalhau preto 1 limão, 200 g de azeitonas (sem caroço), cravo feixe aneto de alho, 75 g de azeite, sal, colher de chá trimestre alcaravia, pimenta moída, assim como a meia colher de chá de endro sementes cominho.

Preparar o prato é simples:

1. Primeiro, a carne deve ser cortada em 4 pedaços.
2. Em seguida, pique dill, adicione o alho picado, bem como alguns dos ingredientes (pimenta, sementes de óleo e sal). A mistura foi colocada sobre a panela, e cozinhar sob a tampa 10 minutos e, em seguida, arrefecida.
3. Quatro folhas de óleo folha de fluff. Colocar em cada pedaço de peixe e cobri-lo com uma mistura preparada por adição de fatias de fatias de limão e azeitonas. Enrole as bordas da folha na forma do envelope de modo a permanecer dentro do espaço disponível.
4. Pré-fabricados colocados no tabuleiro e enviá-lo para o forno, é desejável que o pré-aquecido a 180 graus.

Através de 15-17 minutos envelopes pode obter e desfrutar da excelente sabor peixes delicados perfumado.

Peixe em massa

Os amantes de frutos do mar deve ter certeza de agradar o peixe carvão. Receitas de Culinária, apesar de sua singularidade, pode ser o mais comum.

A maneira mais fácil de cozinhar um filé suculento em massa. Para esta necessidade: 1 kg de carne de peixe puro, 3 ovos, 200 gramas de queijo, o sal, o óleo vegetal e algumas especiarias.

Todo o processo consiste em três etapas:

1. Primeiro você deve lavar os filetes, secos com uma toalha de papel e dividi-lo com uma faca afiada em partes iguais.
2. Em uma panela separada cozinhar a massa. Para fazer isso, um batedor de ovos ou misturador batida elétricos bem, em seguida, adicionar a ele o sal, queijo ralado e especiarias selecionadas. Massa deve receber uma características grossas e suaves.
3. Em uma frigideira com óleo quente para colocar pedaços de peixe, depois mergulhando-os na massa. Fry deve ser de ambos os lados até que a crosta característica.

Como um enfeite para este prato que você pode usar todos os vegetais. E você pode decorá-lo, adicionando mais verdes em uma placa.

bacalhau preto na grelha

Muito simples e saborosa, você pode preparar carvão peixe grelhado. Deve ser lembrado que a sua carne é macia e suave. Portanto, não é recomendado o uso para assar espetinhos. É melhor colocar a carcaça limpa na grelha para churrasco. Por isso, é propechetsya bem, e ao mesmo tempo manter a sua forma.

Para trabalhar é necessário considerar todos os aspectos. Em primeiro lugar, você precisa de pré-molho por 45 minutos, os chips para o churrasco, por isso não queima rapidamente sobre brasas. você pode adicionar um pouco de vinho para o sabor, se desejado, para a solução. Em segundo lugar, antes de cozinhar o peixe, por vezes, em conserva. Se você estiver usando produtos frescos, então não é necessário. Mas depois de uma longa permanência no congelador, por vezes, perde a maciez da carne natural. Para devolver o produto sua antiga qualidade, é necessário revestir o peixe com azeite, e dentro de colocar um pouco de erva-doce e uma fatia de limão. Depois disso, o produto só será preparado para colocar na grelha e cozinhe até ficar macio. pedaços grandes devem ser manuseados de dois lados, e pode nem mesmo sua vez sutil. Assim peixe assado permanece suculentos, suave, e adquire sabor do fumo adicional após a queima e as aparas de madeira utilizada durante o cozimento especiarias.