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Bolinhos com batatas e cebolas: a receita. bolinhos caseiros com batatas

Dumplings – prato problemático, mas incrivelmente saborosos. Se você fazê-los sozinho, em vez de confiar nas fábricas de produtos semi-acabados, sua família vai ser feliz para alimentá-los por um longo tempo. No entanto, existem alguns segredos, truques e segredos, mesmo preparado, aparentemente primitivos bolinhos com batatas e cebolas. recheios receita pode variar: ele adiciona alho, torresmo, bacon, cogumelos, carne picada de diferentes tipos de carnes, queijos, verduras … Com o teste também não é tudo correu bem – a sua composição é geralmente extremamente simples, pode ser complementado por componentes "não planejada" – e chefs espumando pela boca para provar que você não pode fazer sem estes componentes. Tente entender todo o colector, que são bolinhos com batatas e cebolas. Receita para provar elegem a si próprios.

segredos "Varenychna"

Alguns deles são simples elementar, e alguns realmente testado durante séculos. Listando todas consecutivas:

  • Coberturas em um bolo de colocar um pouco de sua concha superabundância poderá rebentar.
  • Se a batata foi pré-cozido e é utilizado sob a forma de puré, guisado de bolinho de massa é de três minutos; se no recheio matéria, bolinhos de massa com batatas e cebolas para cozinhar a receita recomenda sete a oito minutos.
  • A água não deve ferver a "chave" – a massa vai estar solto.
  • Para massa mais elástico nela adicionado amido. Melhor tomar o milho.
  • Ferva as batatas é melhor sem sal, e despeje água fervente sobre ele. Em seguida, o preenchimento será mais delicada e suave.
  • utensílios de cozinha tomado de grande volume baixo, mas amplo e: É bolinhos de não ficar juntos, e de interferir com eles será mais fácil.

massa universal

Antes de fazer bolinhos com batatas (e qualquer outro recheio), é necessário para garantir a sua shell. Esse é o teste. Para que leva um pouco mais do que um copo de água morna (temperatura do corpo) de água e uma libra de farinha peneirada. A metade da quantidade que é vertida em água com duas colheres de amido e colher sal. Depois de se agitar colher é vertida resíduo gradualmente refeição; cuidadosamente amassada até que a elasticidade da massa de pão. Ele é então envolto em papel alumínio e escondida na geladeira por uma terceira hora. Só então você pode começar a esculpir bolinhos com batatas. receita da massa aqui proposto pode ser considerado básico: alguns adicionar mais refrigerantes e outras cozinheiro – ovos. No entanto, mesmo sem estes ingredientes, você vai ter um "pacote" saboroso e robusta para os bolinhos.

Bolinhos com batatas

Agora vamos falar somente sobre os diferentes tipos de coberturas. Primeiro vamos ser os bolinhos simples com batatas e cebolas. Receita aconselha a levar um par de quilos de lâmpadas tubérculos maiores, mas é uma questão de gosto, amor zazharku – torná-lo um pouco mais. Batatas cozidas purificado; ele deve ser cortado apenas quando já é muito grande. batatas cozidas, enquanto na bifurcação nadkalyvanii não será facilmente desmoronar em metades. Paralelo frito em óleo vegetal para a forte cor marrom de cebolas picadas. Aqui, a quantidade especificada com o estoque: presume-se que metade vai continuar derramando bolinhos prontos. Puré de batata cozida; com ou sem leite – dependendo se você estiver em jejum. Sal precisa estar no processo de amassar. Antes de "enchimento" purê de bolinhos misturados com fritura. Tudo, você pode começar a criação de obra de arte culinária.

bolinhos preguiçosos

Aqueles que não têm tempo para modelagem de processo demorado pode construir rápido (também conhecido como "preguiçosos") bolinhos com batatas e cebolas. Receita elementar: cozinhada pyuriruyutsya tubérculos com sal, mas sem óleo ou leite; misturado com fritura (que também pode ser passada através de misturador homogeneidade); em uma massa ligeiramente fresco conduzido em dois ovos (seis grandes batatas), pouco se derramou cerca de meia xícara de farinha – até que você tenha bastante rígidas batatas massa. A partir deste pacote laminados que é cortado transversalmente em fatias (se desejado, pode ser disposta figurado). Em seguida, – como bolinhos comuns: imersa em água em ebulição durante três minutos, para quatro, são removidas com uma escumadeira.

Bolinhos com batatas cruas

maneira muito interessante como fazer bolinhos de massa com matéria-batata. Para ele, por quilo do tubérculo leva 150 gramas de gordura – crus ou salgados – e duas cebolas frescas. Todos os produtos são moídos em um moedor de carne (primeiras batatas de que para espremer o excesso de suco). Antes de adicionar um pouco de sal, você deve tentar o recheio: Bacon salgado dá ativamente seu sal. modelagem de processos e de ebulição não diferem dos objetivos, apenas o tempo de preparação é necessário tomar um pouco mais.

Como escolher o repolho

Se você decidiu fazer bolinhos com couve e batatas, decidir qual deles você escolher o último legumes – fresco ou em conserva. Em primeiro lugar ele vai afetar o tempo de cozimento – bolinhos de massa com guisado de couve fresca será um pouco mais. Mas o mais importante – gosto. Com prato de chucrute é um todos mais encorpado e com um recheio crocante, mas não gosta de repolho salgado cozido. Se você escolher legumes frescos durante o fogo (no final) de seu suco de arco de limão ou vinagre diluído. E não poupam sobre as especiarias – em seguida, bolinhos de massa com batata e repolho vai se tornar mais viva gosto. Se pararmos para um fermentado pré-experimentá-lo: se o repolho é muito ácida, ela também terá que colocar para fora um pouco, talvez até mesmo com a adição de açúcar. Ou mix ralado fresco e em conserva.

Batatas além de repolho

Suponha que você parou em forma de conserva. Neste caso, o recheio, que vai para os bolinhos com batatas e repolho, é a seguinte:

  • cinco peças de batatas imersas em água fervente e cozinhe até que a frouxidão;
  • cebolas e duas Shinko para castanho frito em óleo de girassol;
  • copo de couve é empurrado a partir do excesso de salmoura e dez minutos pripuskayut acabados com frito;
  • feitas puré de batata, levemente prisalivaem;
  • batatas fritas e mistos.

Next – padrão: recheio ampliado em implantação círculos ou quadrados picadas (apesar do que os bolinhos deseja receber – triangular ou semi-circular) borda zaleplivayutsya, bolinhos são cozidos e cebola frita e despeje a manteiga derretida.

bolinhos de massa poloneses

receita muito interessante de vizinhos próximos! Recebeu bolinhos muito delicados com batatas e cebolas. A receita é complementado coalhada não muito molhado. Um pacote deste produto é esfregado através de um coador. Dos cinco purê de batatas cebola branca grande, desfiado e pripuskayut em óleo vegetal. Todos os componentes são misturados, temperada com pimenta e sal; possível recheio sabor mais e mais finamente picado aneto. O resultado é um muito saborosos bolinhos com batatas. Molhar o produto acabado melhor não é frito e manteiga derretida. E se no mergulho creme de leite, e fez grande.

bolinhos de batata e do fígado

Invariavelmente populares são bolinhos caseiros com batatas e fígado. Enchendo para eles consiste de um mosto feito de três ou quatro grandes batatas e um terço de um kg de fígado de porco. Podemos tomar um frango, mas é estrutura muito delicada – enchendo ficar aguado. O fígado é cozido e passado por um moedor de carne. Zazharki desta vez não é feito – ele é substituído por endro picado e cebola-caneta. Todos os componentes são misturados, experiente, picada ampliado em pedaços de massa com toldo, são moldados bolinhos, cozinhado e comido com maionese ou creme.