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Serge Markovich: biografia, vida pessoal, receitas

Serge Markovich – um dono de restaurante bem conhecido, chef e autor de vários livros de receitas. Ele aparece regularmente na televisão, master classes, e organiza banquetes, lidera o grupo em "VKontakte".

biografia

Na cidade de Kragujevac, na Sérvia 10 de julho de 1970 nasceu o futuro chefe Serge Markovich. Sua biografia não é muito notável. Seu nome real obtido na Sérvia – Serdzhan. Ele trabalhou como chef em restaurantes em diferentes países. Nome Serdzhan para estrangeiros bastante complicado para a pronúncia, para que as pessoas ao redor começaram a chamá-lo de Serge. Em cada país, onde ele trabalhava, Markovic aprendeu a cozinhar pratos da cozinha nacional. Nome Serge Markovich é conhecido em Espanha, Itália, Bulgária, Grécia, Canadá, Montenegro e, claro, em russo.

Trabalhando no Canadá Serdzhan foi premiado com prêmios significativos lá "Panela de Ouro".

Em 2005, Markovic mudou-se para Moscou e abriu seu restaurante aqui. Desde Serge ama pescar e restaurante de frutos do mar é chamado de "Sea Wild". Em 2011, o restaurante foi fechado. Agora, a maioria de restaurante pode ser visto na televisão do que no restaurante. Ele lidera a transmissão culinária canais "Cozinha TV" "Manor", "Caça e Pesca". Muitas pessoas sabem seu show "O fardo de almoço" e "Cozinhar com Serzhem Markovichem".

Por conta do chefe e três livros de receitas.

Restaurante "Sea Wild"

Serdzhan ama pescar. Ele cozinheiros-lo constantemente. Quando os visitantes vêm ao restaurante, Serge lhes ensinou a cozinhar o peixe à direita na sala na placa. Ele estava se preparando para os visitantes ao longo algumas receitas aqui e sentar-los em uma mesa no corredor, servir refeições, eles só cozinhar juntos. São comidos pratos preparados na hora, é claro, com grande prazer e apetite.

Markovic – um profissional para preparar pratos mediterrâneos. Ela ama legumes, alimentos saudáveis, receitas simples. Trabalhar no restaurante, o chef, ao mesmo tempo dava aulas em cozinha italiana. As aulas são realizadas em seu próprio restaurante.

vida pessoal

Sobre sua vida pessoal Serge diz pouco relutante. As massas não é ainda conhecido se ele tem filhos. Sabe-se que o dono do restaurante e chef era casado com uma mulher chamada Natalia. Juntos, eles abriram o restaurante "Sea Wild", preparado conjuntamente lá. Natalia – escritor. Agora, eles não deixaram.

O segredo do sucesso

Muitos espectadores assistindo regularmente mostras culinárias suborno Serdzhan não é tanto as receitas que eu cozinho é dividido como o seu encanto natural, sotaque incomum. É interessante ver como Serge Markovich preparando suas especialidades na natureza. Chef Barbecue sabe usar como nenhum outro – ele sabe todas as sutilezas e segredos.

Um dos objetivos do trabalho Serge – para fazer a cozinha sérvia popular, em particular, para ensinar aos outros para cozinhar e para instilar um amor para pratos de peixe. Em numerosas master classes, que detém o chefe em seu tempo livre, muitas vezes ele dá preferência a pratos de peixe.

receitas

Então, o que há de tão especial sobre os pratos, que são preparados por Serge Markovich? Suas receitas são simples ea maioria dos habitantes da Rússia.

Cozinhar estas receitas não requerem habilidades especiais ou uma grande quantidade de tempo livre. Qualquer um pode certamente cozinhar-se pelo menos algumas das suas receitas de assinatura.

ouvido

Para preparar a orelha direita, você deve primeiro ferver o caldo de suas especiarias e raízes de casas existentes. Para este fim, cebola, cenoura, salsa, pimenta e outros preto adequado.

Quando as raízes prokipeli, o caldo é filtrado, colocá-lo em cerca de 2 ou 3 libras limpas, cortadas em pedaços grandes, peixe salgado. É mais adequado para Pike sopa, golas, poleiros. Adicione à panela com raízes picadas e cozinhar o peixe no caldo até que esteja pronto.

Para fazer o prato sabor especial "restaurante" antes do jantar pode ser derramado em uma panela 0,5 champagne vidro, adicionar 3 fatias de limão e salsa tempero.

Salada "espanhol" com feijão

Para preparar esta receita de salada Serge Markovich precisar dos seguintes ingredientes:

  • Bacon – 200 g
  • Hamon – 200 g
  • Azeitonas sem caroço – 2-3 pc.
  • Alcaparras – 1 colher de sopa. l.
  • Alho – 7 ou 8 dentes.
  • feijão verde – 0,5 kg.
  • Cebola – 1 pc.
  • tomates maduros – 2 peças.
  • Azeite – 100 ml.
  • Vinagre – 60 ml.
  • Sal, pimenta preta.

Nós proceder à preparação da salada Espanhol:

  1. Corte o bacon em cubos, adicione-se em uma tigela e adicione as fatias de presunto.
  2. Pré-aqueça uma panela óleo de oliva fritura e fritar o bacon com jamon.
  3. Finamente cortada a cebola, coloque em uma tigela de salada. Adicione as azeitonas, tomate picado, alcaparras e o alho esmagado.
  4. Feijão e um par de colheres de água e adicionar à panela com o passeruem toucinho durante aproximadamente 10 minutos.
  5. Fried, produtos protushennye acrescentar à tigela de salada. Nós misturamos, sal e salada de pimenta.
  6. Salada pronto, e pode servir.

Ortega, argila de avelã tostada

Esta receita requintada Serge Markovich aprendeu com a culinária nacional, que ele ama tanto e que são viciados para os próximos anos. Mesmo que ele não está disponível para a maioria dos moradores das grandes cidades, mas se você conseguir se apossar de perdiz preto, em seguida, cozinhá-lo nesta receita e você não vai se decepcionar. A receita é ideal para os caçadores. Cozinhe este prato é recomendado na floresta, na natureza.

preparação:

  1. Avelãs Descasque e ferver em uma panela. Drenar a água.
  2. Agora eviscerado, arrancou e lavou carcaça perdiz precisa adicionar sal dentro e por fora.
  3. Dentro havia aves cozidas nozes e costurar abdômen fio.
  4. Enrole galo de todos os lados das folhas de groselha e folhas de plátano selvagem, revestimento com argila não-líquido e colocado sobre as brasas do fogo para assar.
  5. pratos vontade definidos da seguinte forma: assim que a argila é seca, começar a rachar e cair partes de aves – perdiz pronto.

resultados

Serge Markovich – um maravilhoso chef, restaurateur, é amplamente conhecido na Rússia e no exterior. Receitas de seus pratos são simples e original.

Serge excelente cozinheira em condições de campo, na grelha, e suas dicas de culinária realmente útil e sempre relevante. Serge Markovich – um mestre em seu campo, de modo que seus pratos são sempre populares com aqueles para quem eles são cozidos, e workshops chefe apreciar o mesmo sucesso.