Cozinhar coalhada de queijo caseiro

Prepare o queijo em casa não é difícil, você só precisa seguir as recomendações, que estão listadas nas receitas. Claro, algumas pessoas iriam pensar para manter em sua cozinha e preparar uma produção de pleno direito de queijo envelhecido, como os holandeses. Em casa, na maioria das vezes cozido macio ou queijo processado.

Por exemplo, aqui está uma receita muito simples para o qual você pode se preparar coalhada de queijo caseiro. Para preparar o melhor uso de queijo cottage, que deve ser suficientemente seca. Caso contrário, você precisa pressionar o excesso de soro de leite, colocando-o sob a imprensa.

Para fazer o queijo, precisamos quilograma de queijo, uma colher de sopa de sal fino e um pouco de creme de leite ou creme de leite. Queijo deve ser friccionada por uma peneira e misture com sal, em seguida, adicione um pouco de creme para o ligamento. Para formar uma cabeça do queijo, você precisa costurar um saco de linho na forma de um cone. Isso se encaixa embalagens muito apertadas massa cozida (em uma bolsa não é mais de quinhentos gramas), saco de fundo bem amarrado. Em seguida, os sacos cheios dispostas em uma tábua inclinada, colocando-se de área, e pressione para baixo o jugo superior. Nesta posição, o queijo é envelhecido por cerca de dez horas. Este requeijão caseiro pode ser comido recém-preparado e experiente. Neste último caso, a cabeça do queijo obsushivayut no projecto, e, em seguida, incluí-lo na adega, sobreviver por duas a três semanas na prateleira. Durante a estabilização, o queijo deve ser regularmente virar e lava-se a superfície da água salgada.

Se você quiser cozinhar coalhada de queijo cottage, que tem gosto de Adygea, você deve usar a seguinte receita. Por quilograma de queijo (melhor tomar o produto com um teor de gordura de pelo menos 9%) exigiria um litro de leite, três ovos, uns bons cem gramas de manteiga (margarina para esses fins não é estritamente adequado), meia colher de sal e uma colher de comum bicarbonato de sódio.

Nós começamos a cozinhar. Coloque o leite para ferver em uma panela grande. Como ferver, adicione o requeijão e cozinhe por cerca de meia hora em fogo médio, mexendo a massa de uma colher. Coador coberta com gaze, o que deve ser dobrado ao meio, de molho em água fria e torcer bem. Nós despeje o conteúdo em um coador e dar aos nossos potes para drenar soro. By the way, jogue o soro não é necessário, ele pode ser usado com sucesso para a preparação de vários tipos de massa.

Depois do soro de leite é separado, queijo cottage espalhada num recipiente, adicionando-lhe o ovos batidos, o sal, o óleo e cinzas. O último ingrediente vai dar o nosso porosidade queijo, e sentiu o sabor de refrigerante não vai. Ferver a massa, sob agitação constante, durante dez minutos.

Prepare um recipiente para colocar um pouco de queijo. Para fazer isso, você pode usar qualquer forma ou copo. Eles devem ser revestidas com película, o que causa uma camada fina escova de manteiga derretida. Nós espalhamos o nosso queijo bolo mistura no recipiente e, após arrefecimento, envie o formulário na geladeira. Depois de duas ou três horas estaremos prontos para queijo cottage. Como fazer um produto cozido picante? Para este fim, a coalhada final pode adicionar temperos, ervas ou alho picado. A composição e quantidade de aditivos pode variar de acordo com o seu gosto.

E aqui está como você pode fazer em casa creme de requeijão. A receita deste queijo não é muito diferente na composição dos ingredientes acima, mas a cozinha é uma tecnologia um pouco diferente.

Em uma libra de queijo, precisamos de dois ovos, cem gramas de manteiga, meia colher de sal e bicarbonato de sódio e uma colher de chá de açúcar. Para tempero tomar um dente de alho e uma pitada de colorau chão, manjericão seco, açafrão e pimenta preta.

Curd para a preparação deste tipo de queijo deve ser seco. Coloque-o em uma panela e adicione todos os outros ingredientes especificados na receita, com exceção de especiarias. Todos boa agitação e colocar os pratos no fogo. Aquecida, agitando ocasionalmente, até que o nosso queijo começa a derreter. Para esta finalidade, geralmente necessária para aquecer a massa de quinze minutos.

Agora é hora de adicionar temperos. Mais uma vez, você precisa de uma boa mistura, utilizando para o efeito um misturador da imersão ou mixer. Claro, podemos tentar agitar o queijo à mão, mas vai demorar muito mais tempo. Como resultado, devemos obter uma massa homogênea viscoso com a inclusão de partículas de especiarias.

Verter em recipientes de queijo preparados e, depois de arrefecer, colocar no frigorífico. Para esta receita vamos coalhada cottage queijo, que pode ser cortado com uma faca. Se você quiser fazer um queijo macio que pode ser comido com uma colher, em seguida, para a adição de tempero para o peso que você deseja adicionar um pouco mais de água. Note-se que a água mistura com a massa de queijo não é muito fácil (especialmente se você não usar um mixer ou liquidificador), mas com algum esforço, você será capaz de obter uma massa semi-líquida homogénea, o que será necessário para derramar em recipientes e colocar no frigorífico para solidificar.