Woodcock: cozinhar receitas, características e comentários

Woodcock é um dos objetos mais populares de caça esportiva. Sua carne tenra é considerado um produto delicadeza. Na maioria das vezes é servido frito ou cozido formulário. No artigo de hoje você vai encontrar as receitas mais simples para a galinhola.

recomendações gerais

Muitos cozinheiros considerar a carne do produto universal aves selvagens. Ele vai bem com quase qualquer molhos e guarnições. Ele pode ser preparado por várias técnicas. Especialmente popular entre os gourmets locais gostam de pelúcia, cozidos e galinhola assado.

Receitas para a ave significa pré-tratamento da carcaça. Inicialmente, ela cuidadosamente depenados e eviscerado, e depois prosseguir para o palco principal. Se você decidir assar uma ave inteira, pode ser banha bacon e cebolas. Neste caso, a carne vai ser mais suculento galinhola e macio. Depois que a cabeça jogo suavemente dobrada sob a asa e amarrar-se a carcaça de um fio forte. pássaro Fry desejável não se inclinar, e manteiga. Durante o tratamento de calor na panela é recomendado para adicionar um pouco de caldo de carne.

Woodcock regiamente

Receita do prato é muito simples. Portanto, com esta tarefa fácil lidar com qualquer anfitriã ter produtos de competências básicas. Para a preparação deste saborosa, você vai precisar de:

• 7 carcaças Woodcock.
• 250 ml de caldo.
• 300 gramas de cogumelos.
• 250 ml de creme.
• 100 gramas de bacon.
• ¼ pacote de manteiga.
• Sal.

Descrição do processo

Arrancado, deixada e bem lavado com água fria aves de capoeira, misturado com uma pequena quantidade de vinagre, e deixado durante três horas. Após este tempo, a carcaça é lavado, seco com papel absorvente com toalhas descartáveis e esfregar com sal. Dentro de cada um deles colocou um pedaço de bacon.

Restante gordura é enviada para a frigideira pré-aquecido e fundi-lo. Em seguida é adicionado manteiga e galinholas. Pot coberto com uma tampa e deixe em fogo baixo. Cerca de um quarto de uma hora a partir da frigideira cuidadosamente vertido para fora o excesso de gordura e de carcaça frito até dourar.

Em uma panela separada, untada com manteiga derretida, distribuídos em fatias cogumelos fatias e frite levemente-los. Em seguida, despeje os cogumelos com creme de leite e caldo de carne e deixar a definhar em um incêndio mínimo. Depois de cinco minutos, o molho resultante é enviado para a panela com Woodcock. Um vaso coberto com uma tampa e cozido durante horas trimestre. Uma vez que a carne está pronta, você pode desligar o fogo. Sirva este delicioso e aromático prato com arroz cozido e picles caseiros.

galinhola Soup

Receita para este prato envolve o uso de uma quantidade suficientemente grande de vegetais. Portanto, esta sopa não é apenas delicioso e saudável, mas também muito útil. Eles podem alimentar não só os adultos, mas também crianças. Portanto, será uma boa opção para um jantar em família. Para cozinhar como a sopa que você vai precisar de:

• 400 gramas de galinholas.
• 120 g de cebola.
• 100 gramas de cenouras.
• 100 g de raiz de salsa.
• 120 gramas de cevada.
• Um par de folhas de louro.
• 50 gramas de manteiga derretida.
• 80 ml de nata.
• Pacote de salsa.
• Sal e pimenta vermelha.

sequência de acções

porções arrancadas carcaça, evisceradas e lavadas são cortados, colocados em uma bandeja, com água fria e levada a ferver. Uma vez que as bolhas aparecem na superfície do líquido, o fogo é reduzida a um mínimo que aparece e remover a espuma. O caldo fervente com cautela cobrado anteriormente embebido e cozido cevada até que esteja pronto.

Enquanto isso, você pode levar os componentes restantes. Lavado e descascado verduras picadinhas e refogue na manteiga derretida. Para um quarto de hora antes do final do cozimento da sopa são enviados em uma panela de caldo fervente. Há também adicionar folhas de louro, sal e especiarias. sopa pronta derramado em taças, polvilhe com ervas picadas e vestida com creme ácido.

galinhola recheado

Este prato é obtido tenra e suculenta. Ele é preparado a partir de ingredientes simples e prontamente disponíveis que você pode comprar em qualquer supermercado. Antes de preparar uma galinhola, cujas receitas certamente estar nas páginas do seu livro de culinária pessoal, verifique se você tem tudo que você precisa ao seu alcance. Neste momento, você vai precisar de:

• Casal carcaças galinhola.
• 70 gramas de gordura.
• 4 colheres de sopa de vinho tinto seco.
• 50 gramas de margarina.
• folha de louro e pimenta preta.

Como muitas outras receitas culinárias Woodcock recheado com esta opção assume que o recheio. Então você tem que estocar produtos adicionais, entre as quais deve ser:

• 100 gramas de fígado de galinha.
• Um par de chá colheres de sopa de salsa picada.
• 100 gramas de cogumelos.
• ovo de galinha.
• 20 gramas de manteiga.
• ½ colher de chá de suco de limão.
• Um par de ramos de estragão, pão ralado e casca de citrinos.

algoritmo de cozinhar

Lavado e obsushennye carcaça Woodcock esfregadas com sal e pimenta. Dentro de cada um deles foi colocado em fatias finas de bacon.

Agora é hora de preparar o recheio. Para fazer isso em um tigela, misture os fígados de galinha cozidos, ovos, cogumelos, manteiga, raspas de limão e suco. Há também adicionar alguns farinha de rosca. Tudo é bem misturado e recheado com carne picada carcaças Get aves.

Preparar este prato na assadeira quente, derramando periodicamente vinho tinto. Uma vez aves alocar bastante suco, é temperado com pimenta e folha de louro. A carcaça acabado é cortada ao meio e espalhada sobre uma placa plana e dispostos em torno do enchimento.

Aves de capoeira, cozido em caçarolas

De acordo com a tecnologia descrita abaixo despeja muito saboroso e bacon suculento Woodcock. Receita para este prato é bom porque não envolve o uso de componentes caros. Todos os produtos necessários são vendidos a um preço acessível em qualquer hipermercado moderno. Neste caso, você vai precisar de:

• 4 carcaça Woodcock.
• Grande bulbo da cebola.
• Bacon.
• Sal, especiarias, óleo e creme de leite.

Lavado e eviscerado carcaça é cortada em quatro pedaços. Cada um deles esfregou com sal e especiarias, e depois enviado para uma panela quente, no fundo da qual já derramou um pouco de óleo vegetal. Assado aves em todos os lados até que até que esteja levemente dourado. Depois disso, o seu turno em uma tigela separada e remover para o lado.

O pan liberado Frite o bacon e cebola meia anéis picadas. Agora podemos passar à fase final. Na parte inferior de vasos previamente preparadas espalhar camada da cebola e toucinho. Colocado em cima de aves frito. Em pedaços galinhola novamente espalhar a cebola e bacon. Tudo isso é untada com creme de leite e despeje água fervente. Woodcock cozido no forno. A receita do presente shestidesyatiminutnuyu prato envolve o processamento térmico a uma temperatura padrão. Por lapso de tempo, os vasos com o pássaro é retirado do forno e sirva. No pedido, eles são decorados com ramos de ervas frescas.

Comentários de cozinheiros

De acordo com muitos recepcionistas experientes, galinhola, receitas são apresentados no artigo de hoje, tem uma carne muito saborosa e saudável. Com o tratamento térmico correto, verifica-se incrivelmente suculenta, macia e suave. Mas na preparação de pratos em Neste jogo você tem que ter muito cuidado para não secar o produto. Caso contrário, há sempre o risco de um disco, quase a mastigar um pedaço.