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misturador Industrial – tipos, características, fabricantes

Mixer – equipamentos, que não gere qualquer empresa associada à fabricação de produtos de confeitaria. Sobre suas características, tipos e fabricantes que cobrir neste artigo.

Tipos e características operacionais

Como já foi mencionado acima, os misturadores são usados principalmente no negócio de produtos de confeitaria, como sua função primária – um monte de bater, enchendo-o com o ar. Em outras palavras, sem ele não quer trabalhar biscoitos ou merengues ou cremes.

Distinguir misturadores:

  • Submersível. Tão perto visuais homólogo – imersão liquidificador batedor "batedor". É conveniente, pois permite que você trabalhe em qualquer capacidade. A principal desvantagem – a necessidade de manter a sua direção. Em modelos grandes, existem elementos de fixação com rolamentos dinâmicos, que permitem fixar o misturador submersível no recipiente em que o produto é processado.
  • Estacionário (planetário). Tal batedeira industrial é bom que não há necessidade de segui-lo – basta adicionar os produtos dentro da tigela de acordo com o roteamento e tudo. O termo "planetário" significa que durante o funcionamento em torno do seu eixo roda a taça (bacia) e da corola. A principal desvantagem – o peg fixo para a tigela. Ao contrário do modelo anterior, você não pode escolher a capacidade de trabalhar de forma independente e usar o que vem na caixa.

Ao mesmo tempo, quase todo o modelo planetário, projetado para a produção incluem os seguintes elementos adicionais (além do corolla principal):

  • bocal "lâmina" – usado para amassar para recheios de homogeneidade, moagem óleos para a massa e assim por diante;
  • attachment "gancho" – é usado para amassar a massa de fermento e creme.

A primeira coisa que você deve compreender por si mesmos o fato de que o misturador – este não é o misturador! Sim, ele pode ser um tempo suficiente para amassar a massa, mas não é recomendado para praticá-lo em uma base regular – Misturador industrial de uma vida dura vai para baixo, não ter trabalhado, e metade do tempo alocado para ele.

A linha dimensional taça misturador estacionário com base nos parâmetros. Seu volume mínimo – 4,8 litros, o que torna este equipamento muito semelhante ao equipamento doméstico. Isso é enganoso. Misturadores industriais, ao contrário da casa, capaz de suportar cargas pesadas, sem perda de desempenho. Em outras palavras, o modelo familiar pode trabalhar uma ou duas horas por dia no máximo (e, em seguida, em um "10 minutos de corrida, 20 – descansando"), enquanto o industrial suavemente retire a mudança em 8 horas.

Coupe Robot misturador submersível

O mais popular no mercado hoje misturadores submersíveis marca francesa Robot Coupe. Em geral, esse retalhamento, que são equipados com um bico de "batedor". Sobre o funcionamento da unidade, tais nuances não são afetados. Misturadores submersíveis distinguem-se pelo volume do produto processado, a gama total de – 1-400 litros de cada vez.

KitchenAid Misturadores industriais

Lenda entre os pasteleiros. KitchenAid marca americana oferece uma ampla gama de equipamentos profissionais – de uma torradeira para um ferro de waffle, mas o favorito indiscutível é um misturador industrial (elogios podem ser encontrados em todos os lugares). prazo estipulado – um quarto de século! Modelos da marca apenas dois:

  • Classic. aparelho elétrico com um volume tigela de 4.28 litros é modesto, mas burro de carga. O teste do tempo, mas está gradualmente a desaparecer do mercado desde que foi substituída por uma cláusula modelo abaixo.
  • Artisan. Não é mesmo um misturador, uma máquina de cozinha universal. É mais potência, desempenho, capaz de trabalhar durante horas sem danos a si mesmo. É realizada com uma bacia de 4,8 litros (54 000) e 6,9 litros (75 000 rublos). É, na verdade, uma espécie de transformador. Para o misturador você pode comprar um monte de dicas que irão transformá-lo em testoraskatku, espremedor ou congelador para sorvete. Existem vários esquemas de cores para escolher.

Uma excelente escolha para pequena confeitaria. A desvantagem principal – uma pequena quantidade. Na opinião pode-se concluir que muitos padeiros, juntamente com um misturador de comprar alguns tanques extras, permitindo-lhes trabalhar simultaneamente com vários tipos de massa e cremes.

Misturadores industriais Urso Varimixer

O representante dos pesos pesados da liga. marca fábrica Urso Varimixer está localizado na Dinamarca e fornecedor de equipamentos para o mundo da confeitaria. É técnica muito neubivaemaya! Que há, pelo menos, o fato de que desde a sua criação (que é 1951), a empresa especializada apenas em misturadores, aperfeiçoar os detalhes, que se esforça para fornecer aos seus clientes com o equipamento funcionando perfeitamente. Esta marca é boa, onde os volumes trabalhadores KitchenAid não têm o suficiente (mesmo 6,9 litros em uma grande produção – é muito pequeno). empresa dinamarquesa oferece um misturador industrial a massa com um volume bacia de 5, 10, 20, 30, 40, 60, 80, 100, 200 litros. Preço neste caso varia de 50 mil a 2,5 milhões de rublos.

Misturadores de China

Aqueles que não estão preparados nesta fase do seu negócio confeitaria para investir nas marcas acima mencionadas, você deve prestar atenção para o equipamento de Kitya. Não tenha medo de – no processo, eles não se comportam pior, a única – vida tem aproximadamente 2 vezes mais curto. A empresa mostrou mais bem-comportado Starfood. Os seus agregados tamanho bacia gama varia de 5 litros (20 mil) para 80 litros (350 mil). Este misturador industrial poderoso. titulares comentários irá confirmar a confiabilidade eo desempenho da máquina. Mas somente – verificar a sua força não é necessário para esfriar a massa.