Como assar a carne de porco em folha

Um dos mais deliciosa comida na Europa é aquela que é feita a partir de carne de porco. Quanto maior o pedaço de carne, melhor será o resultado final. Isto é devido ao fato de que em quase todos os países europeus, a carne foi usado por um longo tempo, o que naturalmente afetou as tradições e culinária nacional. prato especialmente populares, tais como carne de porco, cozido em folha. Fotos dele podem diferir significativamente entre si como uma forma de escabeche ou a uma transformação, mas é isso que preparou a carne em folha deve ser, e sempre uma peça permanece a mesma regra de todas essas prescrições.

ingredientes

Para assar a carne de porco em folha, é necessário adquirir os seguintes produtos:

– Porco – 1 kg;

– sal;

– pimenta;

– Alho – 4 dentes;

– óleo de oliva;

– Cenouras – 1 pc.

pratos características

É importante notar que este não é apenas um prato é baseada na carne, e é composto inteiramente por ele. Não há necessidade de usar lotes de especiarias, de modo a não interromper o sabor do produto principal. No entanto, é a carne deve ser manuseada com cuidado especial, já que a escolha de uma parte específica e terminando corte subseqüente e servir.

Preparação e marinada

Antes de assar a carne de porco em folha, é necessário para marinar. Em primeiro lugar, a carne é cuidadosamente lavado, separado da vida e hímen. Neste caso, não é necessário cortar um pedaço distante. Em seguida, usando uma lâmina fina para furos neles existentes, que são cheios com fatias de cenoura e alho. O número aproximado de tais cortes é igual a vinte. Depois disso, toda a peça é esfregado com uma mistura de pimenta, sal e azeite. É nesta marinada e deve ser cozido de porco em folha, uma vez que não estragar o sabor da carne, mas dar-lhe um certo sabor picante. Também digno de nota é o fato de que o óleo é adicionado se a parte seleccionada não contém qualquer gordura. Quando uma parte ou camada de gordura estão presentes, não é adicionado, e decapagem produz seco.

cozimento

Depois da carne é esfregado especiarias, é permitido para infusão por cerca de uma hora, e, em seguida, embrulhados em folha e colocados em um forno pré-aquecido a 180 graus. Note-se que o tempo exato de acordo com a quantidade de carne de porco cozido em folha, não existe. No entanto, muitos cozinheiros usar um determinado esquema que funciona muito bem. Primeiro, eles cozinhar a carne por cerca de uma hora, em seguida desdobrado papel alumínio e teste de disponibilidade. Depois disso, assar a carne de porco em folha não é para ser. O prato é simplesmente colocar de volta na forma expandida e trazer para a prontidão. Por isso, é possível controlar todo o processo de preparação, mas no final ele ficar marrom dourado. Se a carne é muito úmido durante a implantação, quando chega a hora de trazê-lo para prontidão, para ser produto suco constantemente molhada, que será exibido na folha.

alimentação

Para uma tabela tal carne é alimentado para a quente como um prato principal. Embora alguns gourmets preferem comê-lo frio, como um aperitivo. Em ambos os casos, não mimá-lo um prato ou um molho específico.