Quando salga repolho para o inverno? Como e quando salgado adequadamente repolho

faz o russo não sentir paixão pelo chucrute? Provavelmente não essas pessoas. Este é o primeiro prato de outono-inverno que vai bem com batatas preparadas em qualquer forma, mingau e pratos de carne. Os benefícios de legumes em conserva, no entanto. Todo mundo sabe sobre isso. Bem, se alguém não tem conhecimento de, vamos ajudar a preencher esta lacuna no conhecimento. E vamos falar sobre quando pickle de couve é melhor eo que época do ano é adequado para este processo.

minerais úteis

Em primeiro lugar, esta iguaria é uma excelente fonte de vitamina C, que é considerada um ingrediente valioso para ajudar a manter a imunidade no inverno. Também presente no leite de vitamina K e alguns dos quais pertencem ao grupo B. Entre eles, B1 – B3, B6, B12. Estes elementos têm ferida-cura, e outro restaurador extremamente importante para as propriedades do sistema nervoso. Também neste produto contém os seguintes minerais: ferro, boro, potássio, silício, cobre e outros.

Então, quando o sal?

Muitas donas de casa e os anfitriões são dadas uma pergunta difícil: "Quando o sal ? Repolho no inverno" Nesta nota há nekolko pontos de vista. Os defensores da primeira alegação de que isso pode ser feito durante todo o inverno. Mas seria melhor, é claro, se você tomar um evento tão importante após o primeiro nochnyhe geada, t. E. No final do Outono. Assim, geada preso repolho tarde perde sua amargura inerente. Mantenha então este prato é muito mais fácil.

A segunda versão é de cerca de quando picles repolho, afirma que um deve participar em tais espaços em branco de acordo com o calendário lunar. No quinto ou sexto dia após as novas vegetais lua conserva verifica-se o mais delicioso e crocante. Então ele vai, formulando-lo no período de lua crescente. Lua nova e lua minguante provocar perekisanie amolecimento e repolho.

Mas há um pequeno segredo sobre o fato quando é melhor repolho pickle. Prepare como muitos de seu aperitivo favorito é melhor nos chamados dias das mulheres por semana (quarta-feira e sexta-feira), com o início de outubro, e definitivamente durante a lua crescente. Nessa altura um corpo celeste contribui para a reprodução de vida e o crescimento de bactérias necessárias para fermentar. Lua inibe a estes processos. Homens também são recomendados para fazer o produto azedo em qualquer um dos dias "masculinas".

Preste atenção! Se uma menina é concebida fazer picles durante os dias críticos, saboroso repolho não pode esperar. De qualquer forma, nós pensamos assim mesmo os nossos avós, e vale a pena para ouvir a sabedoria popular. Por isso, é melhor abandonar essa idéia e um pouco de espera.

Pratos, sal, couve

Quando salga repolho para o inverno – nós entendemos. Agora temos que descobrir o que exatamente deve ser legumes, utensílios e sal para preparar o prato acabou por delicioso, crocante e útil.

Então, selecione um repolho. De preferência escolher srednepozdnih garfo ou variedades tardias. No gourmet "Glória." Popular frutas posteriores são fáceis de reconhecer devido à sua Kocani densa e apertado. Eles pareciam um pouco recheado. Nunca compre para decapagem legumes séries iniciais. Tais repolhos friável e ter uma tonalidade verde. iguaria em conserva obter o mesmo, não é agradável e não contribui para a cor de apetite.

Os recipientes mais versáteis para a decapagem considerado banheiras e barris de madeira. Quando você precisa pickle repolho, é melhor dar preferência a esses recipientes. By the way, no prato de madeira sempre preparado lanche inverno, a nossa avó, bisavó e bisavó. Se você conseguiu se apossar de uma raridade, você tiver sorte o suficiente. Se não, então vir para cima e esmaltado balde ou panela. A única coisa que você precisa fazer – é para verificar a presença de utensílios fichas. bandejas de comida de plástico também vêm a calhar. A única coisa que deve ser evitado, – um recipiente feito de alumínio. Em tais fragmentos brotos de adquirir um gosto metálico e uma tonalidade cinza.

Escolhendo um tempero para decapagem couves, preste atenção para a grande pedra de sal. É o melhor entre as outras espécies. sal iodado , neste caso, não é necessário. Embora seja útil, mas ele vai fazer um repolho macio.

O que gostaria de acrescentar?

Toda dona de casa usa sua receita comprovada para chucrute. E acrescenta próprios ingredientes favoritos. Mas ainda lhe dizer que você pode adicionar a um lanche. Quando repolho sal, mais ou menos clara. Agora vamos tentar esclarecer quais componentes são adequados para a preparação de pratos originais. Naturalmente, se repolho, e, claro, o sal. Mas ainda precisa de uma cenoura. Então, dez quilos de repolho requer 300 gramas de cenoura, 200 gramas de sal. Essas proporções foram verificados e reverificados vários milhares de vezes. E se você é uma mestra de noviças, reunida pela primeira vez para fermentar o repolho, aqui este cálculo e deve ser tomado como base.

Mas estes são os principais componentes. Além deles em apuros pode colocar maçãs – inteiros ou cortados em pedaços grandes. Antonovka – perfeito para esta opção. Delicioso sua vez repolho fermentado com ameixas fortes, pimentão, cranberries, raiz de aipo ou cranberries. E que acabou por pudim perfumado e tempere com sementes de cominho ou de erva-doce.

método de preparação

Então chegou o momento em que é possível repolho pickle: data apenas para a direita, todos os utensílios de cozinha no lugar, os produtos também estão disponíveis. Então, você está pronto para avançar directamente para o processo de cozimento. Leve o repolho e cortá-la com uma faca ou shinkuem em ralador grande. Se você quer fazer tudo o mais rápido possível, em seguida, o segundo dispositivo se encaixa melhor. Se o valor for estética em vez de velocidade, em seguida, tomar a faca. Corte o repolho em duas partes, e depois shinkuem contra as folhas do centro da cidade. Agora vamos adicionar o produto moído preparado em uma tigela grande.

Esfregue ou pique as cenouras e outros ingredientes: maçãs, bagas, e assim por diante. Todos misture e tempere com sal. E agora a coisa mais agradável em todo o processo de preparação – você precisa arregaçar as mangas e purê de couve como se amassar a massa. Depois disso, aplique sobre o futuro número 1 kits jugo e esperar até que ele é azedo.

Chucrute como um medicamento

As propriedades benéficas e curativas deste produto é escrito uma série de artigos. Tal salada desempenha o papel de um "tracto gastrointestinal enfermeira", como ácido acético e láctico, ácidos que estão presentes na mesma, inibir o crescimento de bactérias putrefactivas. E as pessoas que estão acima do peso, são obrigados a fazer na sua dieta, esta iguaria de baixa caloria que ajuda a queimar gordura. Ele tem uma grande quantidade de fibras. Liga-se hidratos de carbono, o que contribui para a sua depuração rápida a partir do corpo.

Tendo lidado com quando salgado repolho, eu gostaria de saber o que outras propriedades úteis que possui. Conserva vegetal repolho promove uma melhor digestão, regula o equilíbrio ácido-base, conduz a níveis de colesterol normais e açúcar no sangue.

Cuidado! Pode ser perigoso

Há uma série de doenças nas quais o uso de chucrute pode ser perigoso. Estas doenças incluem doenças do pâncreas, insuficiência renal, pressão sanguínea elevada e a formação de cálculos biliares. Altos níveis de ácidos orgânicos neste salada pode provocar o agravamento das doenças acima referidas. Além disso, os especialistas não aconselham a festa em uma iguaria tradicional russa para aqueles que têm problemas de tireóide.

Bom apetite!

Como e quando salgado adequadamente repolho – o leitor já sabe. Gostaria de mencionar que este prato apreciado incrível popularidade na Ucrânia, Alemanha e França. Portanto, provavelmente, seria errado afirmar que é tradicional prato russo. E não importa de onde veio. A principal coisa é que ele é incrivelmente saborosa e saudável. Portanto, comer saúde e obter as vitaminas, especialmente agora que é inverno lá fora, e por isso o corpo precisa em oligoelementos desaparecidas.