O chocolate branco: a composição e propriedades

Chocolate – uma das iguarias mais preferidos e maravilhosas no terreno. Adorá-lo como o menor dente doce, e os fãs muito mais antigas do sobremesas. Hoje, há uma variedade de classes e tipos de produtos: leite, escuro, branco, porosos, com recheios e outros tipos. Mas a maior controvérsia é o chocolate branco, a composição do que descrevemos neste artigo. Se você olhar, esta categoria de pratos não difere de seu "irmão" preto. No entanto, a primeira forma de realização não contém cacau. delicadeza branco é amplamente utilizado no negócio de confeitaria: ele é adicionado a produtos de panificação, eles decorar bolos e doces. Tais guloseimas é bom porque ele pode ser usado para pessoas que são alérgicas ao cacau.

Um pouco de história

A maioria de chocolate tem tanto – mais de cinco mil anos. A receita para este confecção passado de geração em geração e de nação para nação, de país para país, até chegar aos nossos tempos. Mas tudo isso pertence aos alimentos, preto clássico. Especificamente chocolate branco (composição a ser descrito mais tarde) a sua história remonta a 1930. Produziu confeiteiro empresa suíça "Nestlé". Enquanto detratores argumentam que a tecnologia para preparar o produto, eu não tenho a menor idéia do que fazer com os excedentes de manteiga de cacau. Assim, alguns consumidores não abraçou a inovação como produto comestível. Novidade previu esquecimento rápida.

Mas, apesar de toda a controvérsia, em 1931 a empresa americana M & M foi desenvolvido sua própria versão deste chocolate. E seu chocolate branco destino, a composição do que examinaremos mais tarde, mudou completamente após a Segunda Guerra Mundial. Durante este período, ele se tornou uma das posições básicas na maioria das empresas envolvidas na produção de produtos de confeitaria. Na União Soviética, evitado, e há muito tempo visto como uma ameaça à saúde. Ainda hoje, em alguns países, o chocolate branco não considera chocolate e chamá-los de uma palavra como sobremesa.

Essa é uma parte da

O chocolate branco, que estrutura descrevemos, recebeu esta cor porque contém ingredientes exclusivamente cor branca: açúcar, leite, baunilha e manteiga de cacau, que cria o sabor do chocolate. Ele está ausente e licor de cacau e cacau em pó. Para prevenir a ocorrência de sabores estranhos desagradáveis, os fabricantes adicionar óleo desodorizado. Em vez da utilização tradicional de produto refinado açúcar ou edulcorantes de baixo custo.

O chocolate branco é fabricado com base exclusivamente de leite em pó. Muitas vezes, para criar variedades baratos de doces fabricantes explorar gorduras vegetais hidrogenadas. Tais ingredientes são ocasionalmente usados em lugar de manteiga de cacau. Neste caso, o odor e o sabor do cacau adquirida por sabores artificiais e fragrâncias.

De acordo com os padrões internacionais na fabricação de chocolate branco são obrigados a cumprir as referidas regras:

• A manteiga de cacau – pelo menos 20%.
• Leite em pó – 14%.
• A gordura do leite – 3,5%.
• Adoçantes ou açúcar – não deve exceder 55%.
• Para adicionar vanilina sabor e lecitina como emulsionante é utilizado.

O chocolate branco é muito calórico – cem gramas do produto contêm 541 kcal.

Propriedades positivos guloseimas

composição de chocolate branco cuja calorias indicado acima tem algumas propriedades positivas que proporcionam uma boa influência sobre o organismo. Assim, entre todas as iguarias de chocolate, considera-se ser o produto branco mais doce. Portanto, mesmo o menor pedaço será capaz de satisfazer plenamente o desejo de um dente doce.

Apesar do fato de que a delicadeza é de cor branca, é como o chocolate clássico, capaz de levantar o humor. Delicadeza facilita serotonina geradora e endorfinas entrem no cérebro.

Sobre as propriedades positivas de doces brancos pode ser atribuído ao fato de que ele não tem nenhuma ação emocionante como o chocolate escuro. Depois de todas as telhas sem cacau contém cafeína e outros componentes restauradores.

chocolate branco significativo Proc é precisamente na manteiga de cacau, em que cada azulejo tem até 1/5 parte. Este óleo é uma boa gordura alimentar sem provocar inflamação e não elevar os níveis de colesterol no sangue.

As propriedades negativas de chocolate branco

O consumo regular de doces em grandes doses pode causar danos irreparáveis à saúde. Chocolate Branco (composição, propriedades são descritas neste artigo) em sua composição tem gorduras de origem vegetal, que têm um efeito incrível sobre o metabolismo das gorduras no corpo. Eles podem causar sérios problemas com depósitos de gordura, se livrar do que é incrivelmente difícil.

Disponível como parte de adoçantes artificiais são perigosos para o sistema endócrino e a função renal. Se você comer o chocolate branco em doses enormes, ele irá acionar o aparecimento de acne e espinhas na pele. Com o uso regular dos anéis brancos no organismo saudável chega açúcar prejudicado navios e dentes norma.

Preparação de chocolate branco

Prepare deliciosos e não muito brancas "químicas" benefícios do chocolate e malefícios dos quais são descritos acima, e pode ser em casa. É necessário 50 gramas de manteiga de cacau e leite em pó, cinco gramas de extrato de baunilha, três gramas de leite de soja em pó, 65 gramas de açúcar em pó e lasca sal.

Em um banho de água para ser derretido a manteiga de cacau. Para isso deve ser adicionado ao líquido, mexendo regularmente, o conteúdo do recipiente extracto, leite normal e de soja, açúcar em pó, sal e baunilha. Agora precisamos dissolver toda até até obter uma mistura pastosa viscoso, que é o chocolate branco.

A composição resultante é moldes elenco e coloque-os no frigorífico até à solidificação completa. Chocolate estará pronto depois de três horas.

E ainda algo sobre o chocolate branco

Branco de chocolate (benefícios e malefícios para a saúde são descritos nesta revisão) é frequentemente usado para cozinhar dona de casa. Se você precisa quebrar o azulejo, é importante para fazer com que a água não entra na massa fundida. Caso contrário, o chocolate derretido bater em aglomerados, e a sua posterior aplicação não será possível.

Para criar todos os tipos de sobremesas é melhor usar um produto líquido embalado em tubos.