cerveja russo: história e receita

Cerveja na Rússia – uma bebida muito popular e de massa. E usá-lo mesmo em grandes quantidades per capita do que em alguns países europeus, tradicionalmente considerado o berço da cerveja. Obviamente nossos compatriotas, que atinge o local. Mas nem todo mundo sabe que a cerveja tradicional russa tem muito mais profundas raízes nacionais. A menção de que encontrou quase desde a fundação das primeiras cidades e principados na Rússia.

cerveja russo: um pouco de história

Na Rússia, a cerveja é conhecido há muito tempo, mesmo que a palavra era usada para se referir não só para intoxicante espuma, mas também para os nomes de qualquer bebida em todos. menção escrita de que nos chega na casca de bétula dos séculos 9-11th, que foram descobertos em Novgorod. Aparentemente, a primeira cerveja russo Ele serviu como a principal matéria-prima para os chamados digere – cerveja e bebidas de mel. E eles, por sua vez, pagar ainda tributos e taxas, por exemplo, para o uso da terra para a agricultura.

Monástica e estado

cerveja russo em nosso antigo estado tornou-se uma bebida ritual. Muitos pesquisadores dizem que isso é porque os centros de fabricação de cerveja na Rússia foram os mosteiros. Em seguida, um monopólio sobre a produção de bebida espumosa vai para o estado. Tsar Ivan III ainda emitiu um decreto que permitiu a fabricação de cerveja de cerveja só atraiu pessoas especiais. Em torno dos mesmos anos, eles começaram a vender cerveja e pubs. camponeses foram autorizados mais tarde de cerveja em casa, mas só em determinados dias – quatro vezes por ano para três dias.

E quando Pedro, o Grande é um novo reforço do monopólio de Estado na Rússia e convidando Melhores Brewers ocidental da Europa. Este, por sua vez, levou à expansão da variedade de cerveja e cultivo de seu consumo. By the way, ao mesmo tempo cerveja foi considerado um excelente remédio para o escorbuto.

cerveja tradicional russa

E finalmente – a receita original da cerveja antiga. Cerveja na Rússia é geralmente associada com mel. A adição dos ingredientes fazer uma bebida original, deu-lhe muitas qualidade adicional útil de produtos apícolas.

Assim, 20 litros de água pura tomar cones copo de lúpulo (50 g), 100 g de levedura de cerveja, e 4 libras de Medkov fresco. Diluiu-se com água, misturando completamente. Pour lúpulo para colocar uma hora a mistura em fogo baixo para aquecer. Em seguida, o mosto é esticado através de gaze ou uma peneira fina. Introduzir fermento. Reservar o fermento luido numa cuba aberta 5-6 dias à temperatura quente. Depois capacidade tempo devido perto e dar suporte de 48 horas para esfriar. Despeje em vidro. Mantenha a parte inferior do frigorífico (um termo para uma cerveja ao vivo – menos de uma semana).