Cake 'Praga', nascido em Moscou

Durante muito tempo pensou-se que todos bolo de chocolate favorito "Praga" foi inventado na capital homônima da República Checa. No entanto, não é. Este bolo favorito russos veio com confeiteiro Moscow restaurante chamado "Praga" Vladimir Gural'nik.

Sua carreira começou há muito tempo, mesmo antes da revolução. Gural'nik é o autor de mais de trinta bolos populares, entre os quais o famoso "leite de Pássaro". Este bolo é composto por três impregnado com creme de chocolate bolos de esponja, preparados com o pó de cacau. Cubra o bolo com glacê de chocolate ou um fondant de chocolate simples e polvilhe com raspas de chocolate ou decorar com rosas de creme. Bolo "Praga", cuja receita inclui manteiga, muito macia e suculenta.

Para cozinhá-lo você precisa 6 peças. ovos, 150 gramas de açúcar, 115 gramas de farinha de trigo, 25 gramas de pó de cacau e um pouco de manteiga, 40 gramas é suficiente. Para o esmalte que você precisa tomar 60 gramas de chocolate e a mesma quantidade de manteiga. Para preparar o creme, você precisa tomar uma gema de ovo, vinte gramas de água, 120 gramas de leite condensado, duzentos gramas de manteiga, 10 gramas de cacau e um pacote de açúcar de baunilha. Conforme requerido intercalar de 60 gramas compota ou geléia de damasco.

Preparando bolo "Praga" é. Primeiro você precisa quebrar os ovos em uma tigela e separe as claras das gemas, em seguida, bata-los separadamente: bata as gemas com metade do açúcar até regras Branco, Proteína – em uma espuma sólida. Em seguida, as claras e gemas batidas é mista. A farinha é peneirada com cacau e se agitava suavemente, verter a mistura em ovo. Para agitar a mistura a partir da borda para o centro. Depois disso, a manteiga amolecida são adicionados e agitados suavemente bem. Antes da massa é vertida para um molde, que é lubrificada e polvilhada com farinha. Coza os biscoitos a uma temperatura de duzentos graus necessidade de meia hora.

Uma vez que o bolo está pronto, ele precisa deixar repousar durante cinco minutos, e só então retire do molde. Para o fundo do bolo não mergulhar na, é necessário colocar na grelha e deixe-o durante oito horas. Para preparar o creme, você precisa de um pouco de manteiga amolecida e em seguida, bata com um saco de açúcar de baunilha. A gema de ovo misturado com água, adicionar o leite condensado e fervida até grosso. Uma vez que o xarope é fervida para baixo, é preciso misturá-lo com azeite batido, e, no final, adicione o cacau em pó. Não basta misturar toda a calda com azeite batido. Temos de gradualmente, em pequenas porções para derramar o xarope e chicote creme continuamente.

Agora, o bolo "Praga" está pronto para a montagem. biscuit resolvido é dividido em três partes iguais. Para cortar o biscoito precisa tomar um longo, faca afiada, enquanto o diâmetro do bolo, ou uma linha de pesca fina. Se nem um nem o outro, você pode usar o fio normal. Os dois inferior são lubrificados bolo com creme e superior – revestido com compota ou marmelada. Impregnar bolos xarope não precisa, uma vez que já começa suculento suficiente.

Uma camada de compota precisa para colocar a cobertura sobre o bolo tão uniformemente quanto possível. Jam ou marmelada para reboco deve levar uniforme, solidificando no ar. Do chocolate e manteiga de gelo derretido faz bolo e regou-a. Prepara-se o esmalte pode ser um banho de água ou num forno de microondas. Então, como parte do esmalte será certo para drenar longe do bolo, é melhor fazê-lo com uma pequena margem. Uma vez que as endurece gelo, o bolo está pronto para ser servido.

Muitos, especialmente os jovens hostess, não arriscar a cozinhar o bolo "Praga", considerando a receita da sua preparação difícil. Na verdade, tudo é muito simples e não precisa ter medo. By the way, no programa de televisão "histórias doces" populares que revela aos telespectadores muitos segredos culinários, ele foi apresentado o bolo "Praga" por Aleksandra Selezneva.