A maioria das pimentas no ranking mundial, a descrição das variedades

Alimentos com pimenta atrai gourmets porque os pratos, que adicionou pimenta, um gosto brilhante e aroma. Em uma cozinha convencional a anfitriã ervilha perfumado preto mais comum, mas variedades realmente amargas são tantos.

O Livro Guinness registrou mais pimenta no mundo, alguns deles são utilizados na preparação de alimentos em restaurantes, enquanto outros – para molhos e outros – como constituintes de combate e armas defensivas.

história "Pepper"

Graças para o aparecimento da queima da cultura na Europa deve ser Columbus, quem primeiro trouxe a planta de uma de suas viagens. Casa para perfumada pimenta preta é considerada como a Índia, enquanto o Real variedades afiados desta planta é nativa da América do Sul, e pelo tempo que o grande explorador descobriu o Novo Mundo e seus povos indígenas têm "domesticada" alguns deles.

Logo começou uma procissão triunfal de queima de frutas em todo o mundo. A sua utilidade escreveu médicos que fizeram tinturas pimenta e rebocos. Cozinhe usando aditivos afiadas mudou o sabor de longa familiar de alimentos e criação de novas receitas.

Um século depois de viagem de Colombo nos jardins e em estufas, em vários países cresceu domesticados variedades de pimentas quentes. Na visão russa de pimentão trouxe no século XVIII, mas já tinha sido bem conhecido não só na Europa mas também nos países do leste.

Sorta- "milionário"

Uma vez que um cientista do americano Wilbur Scoville decidiu estabelecer a gravidade das diferentes variedades de pimenta, para o qual foram convidados provadores. Seu trabalho era tentar as vagens depois de um gole de água com açúcar. A intensidade dos sentimentos provadores e lançar as bases para a sua primeira escala.

Com o progresso e desenvolvimento da indústria química a oportunidade do mais agudo no mundo de pimentas determinar por métodos laboratoriais. A nova escala foi nomeado após o Scoville, perpetuando assim o seu nome. Existem variedades que são um pouco gosto amargo, mas há também aqueles que causam uma pessoa a experimentar uma sensação muito desagradável, ou ele pode até obter uma queimadura.

Um verdadeiramente "vigorosa" são considerados fruto, cuja nitidez ultrapassa uma marca na escala Scoville de 1 milhão. Estes incluem:

• Trinidad Scorpion CARDI – variedades criadas pelos criadores Caribbean Trinidad Instituto Agrícola. O nome "Scorpion", a série destas plantas, é muito adequado para ele, tanto como seu formato lembra a ponta do aguilhão, ea nitidez é incrível. Os frutos de pimenta não são utilizados como alimento, como para coletar e processar ele deve estar em roupas de proteção e luvas. A partir dele, em Trinidad fabricar armas químicas – gás lacrimogêneo. É hoje considerada uma das mais perigosas entre os pimentos com índice de 1 milhão de Scoville.

• Naga Morich – realiza o "pedigree" do norte da Índia e Bangladesh. A população indígena destes países, conhecendo as propriedades ardentes traiçoeiras do fruto desta planta, comê-lo em uma forma imatura. Gourmets que sabem como se sentir não só aguda, mas também um sabor de pimenta, afirmam que ele tinha frutas, perto da laranja e abacaxi.
• "Bhutia dzholokiya" – milionário capturado em 2011 no Guinness Book of Records na categoria de "a maioria das pimentas quentes do mundo." Esta variedade apareceu forma natural normal, e sua pungência está diretamente relacionada com exatamente onde ele cresce. O berço do "assassino" a maioria – no nordeste da Índia, embora seja completamente inofensivo na parte central do país. o governo estadual tem permitido o uso de lágrima "Bhut dzholokiya" na grana para dispersar os arruaceiros.
• "Bhutia dzholokiya de chocolate", bem conhecida como o seu homólogo vermelho, mas na natureza é extremamente raro, por isso é cultivada em plantações, e é usado para cozinhar pratos de curry.

Nem todas as variedades de pimentas, como se vê, estão crescendo em seu ambiente natural e são usados para cozinhar. Mas existem variedades muito mais nítida.

Graus tendo mais do que 1 milhão de unidades

Até à data, muitas das plantas derivadas do cruzamento de espécies diferentes em laboratório. Não evitar este e híbridos variedades de pimenta.

• 7 Pot Chili – originalmente de Trinidad, e o nome que ele recebeu porque jamaicanos dizendo que o feto terá a duração de sete potes de comida que é salpicado com um prato e dar-lhe sabor.

• Gibralta diz respeito à Espanha, porque agora é sua terra natal, mas ele montou um laboratório na Inglaterra. Para plantar justificar a sua nitidez, cria condições extremas de crescimento – uma alta temperatura do ar em áreas confinadas. Ele não pode ser encontrado na cozinha da gripe espanhola, mas é entregue a restaurantes para cozinhar pratos tradicionais.
• Infinito pimentão tem 1,176,182 unidades e foi criado artificialmente no Reino Unido, um país onde há tradicionalmente pratos picantes. Este vermelho pimentas muito pouco atraentes na aparência, mas os gourmets reais adorar.
• Naga Viper foi lançado criador Gerald Fowler iput cruzando 3 diferentes variedades de pimentas. Para crescer, deve ser cada vez para comprar sementes, pois a cada nova geração de suas propriedades se deteriorar. Para a compra de plantar material necessário para entrar na fila, porque os fãs são tão "sharp pouco" acaba por ser muito poucos em todo o mundo.

Estas variedades de pimenta deve ter muito cuidado para usar em cozinhar e seguir a dose na prescrição.

Grade mais de 1,5 milhões

Variedades que tenham atravessado figura de 1,5 milhões de unidades de Scoville, nem tanto. Entre eles:

• Trinidad Scorpion Butch T – recordista do Guinness Book em 2011. Você tem que ser muito extremo, para adicioná-lo ao alimento. Cozinhe necessário vestuário de protecção, uma máscara e luvas de látex duplas. Se a pimenta atingir sua pele, além de queima homem fica paralisado neste lugar por um par de dias.
• 7 Pot Douglah – uma espécie de "chocolate" pimentas, mas com uma marca de 1,8 milhões na escala. Estranhamente, mas esta variedade híbrida tem fãs que afirmam que esta é a pimenta suculento, perfumado e quente.

Para esses experimentos, os criadores devem ser tratadas com muito cuidado, porque você pode obter problemas de saúde para a vida.

Tendo em graus 2 milhões de unidades

No ranking da "maioria pimentas quentes do mundo" existem 2 variedades que se mudaram para o estrangeiro para 2 milhões Scoville:

• Trinidad Moruga Scorpion – apenas uma instância de uma nitidez natural. Ela cresce em Trinidad. Em uma vagem capsaicina mesmo que no cartucho de gás. Mesmo uma pequena peça pode matar hipertensiva. Além pungency, os frutos desta planta tem um sabor frutado agradável, por isso, uma pequena quantidade de pimenta adicionado ao prato, dando-lhe tanto nitidez e saborear.
• Carolina Reaper – um nativo da Carolina do Sul, um recorde de 2,2 milhões de unidades. Ele firmemente orgulha-se do primeiro lugar no Livro Guinness em 2013.

É realmente as pimentas mais quentes do mundo, então você precisa tratá-los com cautela.

O uso de pimentas

Devido a estar nas capsaicina vagens pungentes alcalóide que pode limpar os vasos, para "matar" as células cancerosas ou prevenir a sua ocorrência. É útil ter pessoas com metabolismo deficiente e excesso de peso, uma vez que promove a assimilação dos alimentos.

O mais popular entre os caminhoneiros grau – pimentas "adjika". Suas vagens alongadas de polpa suculenta e aromática não são apenas para cozinhar molho de mesmo nome, mas também lhe dará um sabor delicioso a qualquer prato.