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bechamel

Como cozinhar um delicioso prato de carne de porco, como fritura. Muitas pessoas temperado carne com maionese. Você já tentou tão saboroso e concurso de preenchimento molho de carne "Bechamel". Em seguida, o gosto de fritura carne de porco vai mudar além do reconhecimento. Será uma boa recepção real. Béchamel tornou-se um príncipe entre os molhos. gosto refinado, preparação simples, em que você pode experimentar. Não se esqueça sobre as suas origens, porque ele tem uma história interessante. Em uma versão do molho foi trazido cozinheiros da Itália no século XIV para a corte francesa no reinado de Ekateriny Medichi, que era de origem italiana. Graças a Catherine, que se casou com Henry, Duque de Orleans (que mais tarde se tornou Rei de França – Henry 2), comida italiana bateu a luz mais elevada de Paris. Em outra versão deste molho foi inventado por Duke Filippom De Mornay. Molho bechamel é uma das variantes do molho branco Mornay. Ele também é creditado invenção Mornay molho, molho de Lyons, molho e molho de Porto Porto. Na próxima versão deste molho foi inventado pelo Marquês Lui De Bechamel, financeiro, que serviu como camareiro no reinado Lyudovika14. Sua tentativa de dar um novo sabor de bacalhau seco não teve sucesso. Por tudo isso, encontramos evidências de referências em documentos históricos que o marquês gostava de cozinhar, experimentando na cozinha. Muito provavelmente, o tribunal veio com molho bechamel chefe Fransua Perr de la Varenne, que estava se preparando para Lyudovika14. Ele foi sempre celebrado como o criador de cozinha requintada. Especialmente porque ele publicou o livro "O Chef francês", onde bechamel mencionado. Os historiadores acreditam que ele chamou este molho, béchamel como um elogio. Para fazer isso, precisamos do famoso molho: leite – um litro de manteiga – cem gramas de farinha de trigo – cem gramas um pouco de noz-moscada, sal e pimenta a gosto Prepare o molho simplesmente tomando uma panela pequena, derreta a manteiga na mesma óleo. Em seguida, adicione aos poucos a farinha, mexendo sempre. Continuar a aquecer a mistura de óleo e farinha. Em seguida, quando a mistura engrossar, verter em um pouco de um terço do leite, sob agitação contínua. Interferir com o melhor colher de pau ou espátula. Também derramar um pouco do resto do leite, continuando a interferir. Trazer para ferver, sem esquecer de mexer, cozinhe por cerca de cinco minutos em fogo baixo. Tempere com a noz-moscada, sal e pimenta a gosto. Tenha em mente que, após o arrefecimento do molho engrosse. Se você virou o molho irregular, então ele tem que ser a esfregar em um ralador. Ao mesmo tempo, no final você precisa colocar na superfície do molho um par de fatias de manteiga que, em seguida, sua superfície não é formado crosta. Tal molho para carne, peixe, cogumelos, caçarolas. Desde então, ele levou muito tempo, com base neste famoso molho feito mais de cinquenta molhos receitas. Os franceses começaram a adicionar mais ingredientes, especiarias e ervas. Ao mesmo tempo, ele começou a mudar drasticamente e gosto. sopas francesas famosas devem a sua popularidade entre o povo inteiro, é o uso de molho bechamel na sua preparação.
Mas tal milagre culinário era impossível esconder por muito tempo. Nosso molho é espalhado por toda a Europa Ocidental, chegando a Rússia, onde muitas francesas – tutores, cozinheiros, etc. Nós o compramos linha originalmente Russo – .. Ele começou a adicionar rábano a gosto acuidade. Agora, ele adquiriu uma nova coloração e vkus- começou a adicionar cebola spassirovanny, esfregada com especiarias. Este prato é simplesmente preparados, que o poder do cozinheiro iniciante, mas um sabor divino!