Pratos frios e lanches: três receitas de cozinha

Os próximos feriados fazem as donas de casa pensarem sobre os pratos para servir à mesa. Quero cozinhar algo novo e incomum, para diversificar o menu tradicional. Pratos frios e lanches são parte integrante de qualquer mesa. Oferecemos algumas receitas simples.

Pratos frios e lanches: torta de salmão e creme de queijo

Um lanche requintado do salmão irá decorar qualquer mesa. Ingredientes necessários:

Um pacote (250 gramas) de queijo "Krem-chees" ou "Filadélfia";
Verdes;
Cebolinha cebola – pão cortado;
Salmão defumado pesando 800 gramas;
Creme chicoteado;
Caviar vermelho (salmão) para decoração.

Para molho:

Maionese – 100 ml;
Branco de ovo – 2 peças;
Alcaparras – 50 gramas.

Tecnologia de preparação

A tarte de salmão com creme de queijo será realizada passo a passo.

1 passo

Biscoito "Philadelphia" ou "Cream Cheese" de queijo macio até suavizar. Acrescente-o cortado em salsa e cebola shnitt. Se você não tiver o queijo do tipo certo à sua disposição, você pode prepará-lo sozinho. Pegue 300 gramas de creme azedo com 20% de gordura, coloque em gaze, dobrada em várias camadas. Espere um dia para fazer um soro de vidro. Pratos frios e lanches podem ser recheados com queijo, preparados desta forma.

Passo 2

Use o molde do bolo em que você pode remover o fundo. Cubra com papel (assar). Salmão cortado em fatias, graxa com uma mistura de queijo e verduras. Repita as camadas até o molde ser preenchido. Em seguida, cubra o formulário com papel de cozedura e coloque-o no congelador.

Passo 3

Antes de servir o bolo, ele deve ser removido do molde, colocado sobre uma superfície plana e lisa. Remova as folhas de papel e corte em pedaços com uma faca afiada. Coloque no congelador o degelo.

Passo 4

Prepare o molho de torta. Para fazer isso, misture as claras com maionese em um liquidificador. Adicione as alcaparras drenadas. Grind até ficar homogêneo.

Passo 5

Torça o bolo em um prato, despeje molho, polvilhe com cebolas picadas. Faça cada porção com chantilly, caviar vermelho.

Pratos e lanches frios: foto e receita para presunto e queijo

Um lanche simples e saboroso é preparado de acordo com a seguinte receita. Ingredientes:

Fatias de presunto – pesando 500 gramas;
Alho, cebolas verdes, curry, pimentões vermelhos e pretos;
Maionese;
Queijo com peso de 500 gramas.

Tecnologia de preparação

Esfregue o queijo na ralador. Molhar o alho. Corte as cebolas (a parte branca da pena). Pré-aqueça a frigideira. Fritar o curry sem adicionar óleo. Tempere a mistura com maionese, coloque uma mistura de pimentões, alho, queijo e cebolas. Para uma fatia fina de presunto, coloque o recheio e rolo em um rolo. À vontade, você pode cortar o pepino marinado em fatias longas e colocá-lo em um presunto.

Pratos frios e lanches: eclairs com cogumelos

Ingredientes

Para eclairs:

Farinha de trigo pesando 400 gramas (2 xícaras);
Volume de água de 400 ml (2 xícaras);
Manteiga – 1 pacote (200 gramas);
Uma pitada de sal e 2 colheres de sopa. Colheres de açucar;
Ovos de galinha – 8 peças (ou 9 se os ovos são pequenos).

Para o preenchimento:

Cogumelos (você pode tomar qualquer) – pesando 800 gramas;
Duas cabeças de cebola;
Creme com um volume de 150 ml;
Queijo processado – vários pacotes (peso total 300 gramas);
Uma peça (cerca de 50 gramas) de manteiga;
Especiarias e sal.

Tecnologia de preparação

Eclairs

Despeje água morna na panela. Adicione sal, açúcar, óleo. Mexa e deixe ferver. Em seguida, despeje a farinha. Mexa bem para que não haja grumos. Ferver a mistura por um minuto. À medida que a massa é um pouco esfriada, leve-a para ovos por 2 pedaços. Misture até obter uma consistência viscosa. Coloque uma assadeira coberta de papel, bolas de massa, leve por 20 minutos no forno. Não abra a porta.

Preenchimento

Cebola desfiada e cogumelos em manteiga. Antes de cozinhar, sal, pimenta, despeje o creme. Após 3 minutos, adicione queijo cremoso picado. Mexa, despeje os ovos batidos. Acabamento picada um pouco frio e coisas eclairs. Prepare pratos frios e lanches com novas receitas! Surpreenda os convidados!