Afiador de facas profissional. manual do profissional Sharpener de faca

Para tratamento de carne, peixe e legumes, use equipamentos de alta qualidade adequada, para que possa no menor tempo para preparar a comida para cozinhar. Portanto afiador de facas valorizados como um profissional para ajudá-perfeito e rapidamente afiar ferramenta de cozinha do restaurante bancadas de casa e.

Melhor apontador de lápis elétrica a preços competitivos

Uma variedade de marcas competem para o melhor: elektrotochilki para convencionais e facas de cerâmica Borda Ware, Cozinha QI, Smith`s etc. – campeões reconhecidos em acessórios de cozinha profissionais, o que será ideal para o uso não apenas de instrumentos convencionais, mas também apontadores universais. facas e tesouras. E se alguém não sabe o que vai ser útil para a tesoura de cozinha, em seguida, vamos mostrar-lhe algumas opções: cortar as barbatanas e caudas de peixe, bem como qualquer hastes verdes.

Depois de um pouco de marketing na Internet, você será capaz de descobrir como escolher o amolador de facas direita, que usa todos os dias. O que mais moderna gama oferece uma série de diferentes tipos de instrumentos, tem a mais ampla gama de possibilidades, incluindo o aguçamento gradual de facas.

As superfícies de moagem de metal de utensílios de cozinha

Afiar a ferramenta de corte serve um propósito – dando a nitidez da lâmina. Mas poucos sabem que o ponto principal – é a observância do ângulo direito da ponta do dispositivo de metal. Especialmente se você precisa prodelyvat esta operação várias vezes. Foi um tal nitidez das superfícies de corte vai ajudar a alcançar resultados perfeitos em várias maneiras.

Uma delas envolve o uso de uma variedade de elektrotochilok; segundo – dispositivos de corte mecânicas, tais como rodas de trituração e pedras e máquinas de moagem. O terceiro – um amolador de facas profissional, mas utilizando o método de Musat muda.

Apesar da aparente facilidade funcionando corretamente aguçar dispositivos cortantes na cozinha, nem todo mundo pode. E tudo porque, a nível profissional, você precisa dominar o básico de cada método.

O que sabemos sobre afiar instrumentos

O que sabemos sobre o apontador de lápis especial? E não só nos próprios dispositivos – é importante escolher o material a partir do qual a superfície de trabalho. Por exemplo, uma pedra de amolar para lâminas deve não só à abrasão, mas também de alta resistência, de modo que ele era capaz de suportar não um, mas o uso múltiplo. Este artigo vai ser de interesse para aqueles que querem aprender a afiar a ferramenta corretamente.

afiar faca elétrica

Pode parecer que o mais fácil para uso doméstico e restaurante – elétricos máquinas de moagem. Mas como realizar a operação com a ajuda de apontadores motorizados com segurança e de acordo com as regras, é claro não todos. apontador elétrico – um dispositivo especial que roda inteiramente no poder. Que é preferido por profissionais, que pela natureza de suas atividades tem que freqüência e em grande número para afiar cozinha "lâminas". Mas as donas de casa comuns vão encontrar este dispositivo o assistente perfeito para cada dia. A principal coisa – para escolher um local conveniente perto da fonte de alimentação e o primeiro a configurar tudo que você precisa. afiador profissional faca – ferramenta leve e compacto, tornando-o fácil de usar na cozinha. Mas as lâminas das facas são extremamente afiada!

Moagem de mini máquinas têm várias aberturas através das quais pode ser definida arranjo específico lâmina ângulo face ou de dupla lâmina e, por conseguinte, o nível de nitidez. Tais ferramentas são considerados os métodos mais modernos e confortáveis do tratamento de facas de cozinha que pode ser usado de forma independente. ferramenta de preparação rápida e de alta qualidade ajuda a economizar tempo e cozinhar poder.

trituração mecânica das superfícies de corte

Popular não só aparelho elétrico, mas também um profissional de facas afiador artesanais. Ela é uma pedra de amolar regular, integrado na máquina em miniatura. Estes incluem, por exemplo, refere-se faca apontador borda Apex pró Ultra.

processamento nitidez manual permite alterar o ângulo, e a parte de operação pode estar na forma de pedras de moagem ou placas de aço. Afiar a superfície da lâmina de corte – muito trabalho delicado, e pedra de amolar é a opção mais fácil e melhor para o atendimento de qualidade com facas diretamente em sua cozinha. Ele não leva muito tempo e não vai exigir habilidades graves. Com a ajuda de um dispositivo barato e conveniente você garante que as lâminas são sempre afiada, tornando mais fácil para trabalhar na preparação de alimentos. É importante apenas para lembrar e usar algumas regras simples, então o processamento de carne, peixe ou legumes será um verdadeiro prazer para um chef profissional, e para a dona de casa comum.

Várias características do aguçamento mecânica

• A formação profissional de facas de cozinha envolve o uso de 3 tipos de mós com diferentes graus de granularidade.
• afiação de início é necessária a partir do bar com maior granularidade. É importante que cada mó subsequente eliminado rugosidade e arranhões que se formaram sobre a lâmina do trabalho da barra anterior.
• Antes de começar a afiar a lâmina, é recomendado para umedecer com água a superfície do rebolo.

Os apontadores japoneses melhor reconhecidos que permitam lidar com borda da lâmina para a navalha literalmente estado que é tão importante para chefs profissionais. Aliás, facas de cerâmica são afiadas, bem como com a ajuda das pedras japoneses.

Tipos de apontadores para facas

Sharpener de faca é uma máquina de moagem barato, fácil e conveniente para o lar. Existem vários tipos de dispositivos com princípios de funcionamento diferentes e forma única:

• Apontador, em que a nitidez é obtido unilateral;
• Máquina de produção de lâminas afiação clássicos de ambos os lados;
• um dispositivo mecânico, o nível de afiar facas que depende da força física aplicada cozinhar mãos;
• apontador elétrico, alimentado por uma unidade.

Neutro faca pedra de amolar difere da máquina, uma vez que estes dispositivos são mais eficaz e conveniente para usar. Além disso, dispositivos eficazes e acessíveis permitem poupar tempo e energia. Se você quer trabalhar na cozinha constantemente tem na mão uma faca afiada, em seguida, afiador de facas profissional – é a melhor solução, especialmente se ele vai ser dado a conhecer pelo fabricante.

Poluzatochka Musat

Se necessário superfície lâmina natachivanie diário leve ou alisamento, a aresta de corte curva de produtos sólidos, é possível a utilização de um dispositivo especial – musat. Ele é uma haste de metal sólido com uma alça e se parece com uma lima redonda. Representados graficamente nas nervuras longitudinais paralelas haste que proporcionam uma superfície de trabalho. Muitas vezes afiar Musat vendidos em um conjunto de facas.

Para "corrigir" utensílio de cozinha, suficiente para tirar a faca perpendicular ao Musat, anexá-lo para a borda em um ângulo de aproximadamente 25 graus. movimentos bruscos ao longo da lâmina da faca realizada Musat em ambos os lados através da aplicação de uma pequena força, o que seria suficiente para se obter uma superfície perfeita.

Assim, qualquer dos dispositivos descritos para afiar facas de cozinha: mecânico, eléctrico, ou mó musat – continuamente manter o aço e facas de cerâmica estão em funcionamento, e o próprio processo de afiar prazer cada proprietário.