delicadeza Air: como fazer merengue

Merengue – esta iguaria anjos, porque é muito semelhante ao das nuvens ar! Como fazer merengue em casa para cuidar de si e sua casa? Isso exigiria muito poucos ingredientes, mas muita paciência. Acredite em mim, o que virá-lo, vai fazer você esquecer o esforço.

Como fazer merengue: receita clássica

Jogo dos ingredientes:

• proteínas de ovo – 2;
• açúcar (ou pó) – vidro;
• amido (colher);
• Salt – uma pitada.

Como fazer merengue: incrementais passos

Preparação de proteína de creme

Esta é a parte mais importante na criação de bolos de merengue. Sua qualidade dependerá inteiramente de como você preparar o creme. Para fazer isso, há bem estabelecidas "segredos" que são muito facilitam o trabalho e ajudar a preparar o "direito" de merengue.

Como fazer merengue corretamente: Truques do comércio

1. Utilização proteínas arrefecida (por exemplo, aqueles que permaneceram após o cozimento em casa maionese ou creme). Idealmente, se antes da criação do creme eles estavam de pé na geladeira por 8-10 horas.

2. substituir o açúcar de mesa comum com açúcar em pó. É possível preparar-se, açúcar picado em um moedor de café. Você pode comprar pó ready-made na loja, mas em sua composição já estará presente amido. Açúcar em pó dissolve-se mais rapidamente, reduzindo significativamente o tempo gasto na preparação.

3. O amido é necessário para manter a forma de bolos de merengue. Sem ela, eles são apenas um par de horas iskroshatsya e perdem a sua aparência original.

4. As proteínas são despachadas melhor, se um pouco sal para dar sabor ou ácido cítrico.

creme de leite

1. Pegue uma tigela grande, mixer e começar a bater claras.

2. Fazer isso até que a mistura se transforma em espuma um nebuloso.

3. Agora entre o açúcar de confeiteiro. Sypte não todos de uma vez, mas gradualmente, em pequenas parcelas iguais. Acompanhar este leite fresco, para creme mantém a sua forma.

4. Quando o açúcar se ter dissolvido, adicionar o amido e levam novamente. No final do trabalho é suposto ser o creme de tal consistência que, mesmo se você virar a tigela não flui ou deformar.

merengues cozer

1. Prepare uma assadeira: deite o fundo farinha.

2. seringa Pekarsky ou através de ilhotas de proteína forma colher de chá.

3. Pré-aqueça o forno a 100 ° C Enviar para o merengue e deixe por 2-2.5 horas. Mantenha a porta entreaberta do gabinete.

4. Desligue o fogo, mas não alcançou imediatamente para bolos – até um pouco mais "vai se sentar".

Sirva com chá, café, ou usá-lo como uma decoração do bolo.

Como fazer merengue no microondas

O conjunto tradicional de produtos:

• 100 g de proteína;
• 100 g de açúcar (pó);
• 50 g de chocolate raspado;
• 1 h. L. suco de limão.

Como fazer merengue: Receita de bolo no microondas

1. Um ponto importante: o açúcar com base no peso deve ser tanto quanto, e proteínas. 1 parte de proteína = 1 parte de açúcar.

2. Batedeira proteínas misturador a baixa velocidade. Quando a massa de escurecer, aumentar o poder, para obter uma espuma espessa.

3. Introduzir o açúcar, bata até existem picos característicos sólidos.

4. Se desejar, adicione o suco de limão. Ele neutraliza o excesso de bolo enjoativo (se alguém não gostar dele).

5. Prepare o chocolate em pó. Cuidadosamente adicioná-lo ao creme, mexa de modo a não perturbar a sua forma de ar.

6. Despeje o creme sobre formochkam (1/2) e enviá-los no microondas. Definida como 800 rpm, e o temporizador é estabelecido em 0,5 minutos. Isso é quanto tempo é necessário para cozinhar.

Quando o tempo expirar, não removê-los uma vez lá. Vamos "vai sentar-se" há um par de minutos. Se esticada antes, "ar" será ido. Em seguida, retire os bolos a partir dos moldes, decorá-los com frutas ou chocolate chips permanece.