Salmão em um molho cremoso. Salmon molho teriyaki. receitas

"Molho" é traduzida do francês como "molho". É preparado para prato principal ou um prato, é um tempero líquido, proporcionadora de textura pratos suculentos e aumentando a sua calórica. Devido a uma variedade de especiarias, enriquecidos com sabor, aumento do apetite. Molhos são também utilizados na preparação de diversos produtos, por exemplo, preparar qualquer peixe ou salmão em creme.

Todos estão familiarizados com esses molhos como bechamel, maionese, tkemali (georgiano molho para o peixe e carne), ketchup, salsa (molho mexicano), satsebeli (molho georgiano para aves), creme ou teriyaki (-lo de molho de soja cozinha tradicional japonesa). Cada molho é preparado com uma receita especial e pode ser servido com carne, peixe, acompanhamentos ou pratos doces. molho devidamente preparado, combinado com os produtos do prato principal, só enriquecem o seu sabor e melhorar a digestibilidade dos nutrientes contidos nos alimentos.

receita 1

Dish – cozido de salmão em um molho cremoso – feita a partir de produtos:

Para o peixe:

• 0,25 kg de salmão.
• ¼ copo manteiga.
• suco de limão 1 colher de sopa.
• 2 xícaras de migalhas de pão.
• 2 zubochka alho, esmagado com uma faca.
• ¼ chávena (desbastado) salsa.
• ¼ chávena (desbastado) manjericão.

Para o molho:

• 1/3 copo creme pesado.
• 1/3 copo creme azedo.
• 2 colher de sopa de verde fresco (picadas) cebolas.
• 2 colher de sopa de fresco (desbastado) manjericão.
• Uma colher de salsa (picada).
• 1 colher de suco de limão.

Prepare o molho, basta misturar todos os ingredientes. O forno é aquecido a 200 C. O lubrificante bicarbonato de óleo prato. Em uma frigideira grande com manteiga derretida é adicionado suco de limão, pão ralado e alho. Mexer, fritar a mistura até que as migalhas estão dourado. Retire a panela do fogo, adicione a salsa e manjericão. Salmon esfregadas com sal e pimenta e, em seguida, entra em colapso em todos os lados em uma mistura de biscoitos fritos temperados. Espalhe em uma assadeira, despeje o molho e leve ao forno no meio do forno 20 minutos minutos ou até ficar macio. Sirva o salmão em um molho cremoso.

receita 2

Prepare celular (cozinha francesa) – salmão em um molho cremoso – com champanhe. Este tipo de guisado caracterizado pelo fato de que o produto (salmão), cortados em pedaços pequenos e fritar mais de calor elevado. Para a preparação da célula necessária:

• Uma colher de azeite.
• 0,25 kg de salmão, filetes cortados em fatias finas.
• Farinha para polvilhar.
• ½ copo creme.
• ½ copo Asti champanhe.
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de chá de cebolinha picada.
• 1 colher de chá de estragão fresco picado.
• Uma pitada de sal.
• Uma pitada de pimenta preta.

Aqueça a frigideira com revestimento antiaderente, adicione a manteiga e frite as fatias de salmão, levemente polvilhe com farinha de todos os lados. Deslocar em uma assadeira e colocados num pré-aquecido a 200 ° C forno e cozido até feito. Na mesma panela, removendo o excesso de óleo, fritar a alho e chalotas até levemente acastanhado. Adicione o champanhe, leve para ferver, adicione o creme de leite e deixe ferver novamente. Continue a cozinhar até o molho engrossar e seu volume é reduzido em 2 vezes. Retire do fogo, adicione o estragão, temperado a gosto. Espalharam-se numa placa de molho de colher, em seguida, para ele, e o molho de peixe vertida sobre ele. Servir de salmão em um molho cremoso com espargos, batatas fritas e branco vinho (Chardonnay ou Riesling).

receita 3

Japonês tradicional molho de soja vai bem com peixes. Você pode cozinhar o salmão em molho teriyaki. ingredientes necessários:

• 0,5 kg de salmão (bife).
• 2 colheres Nightingale molho de soja.
• 2 colher de sopa de vinho de arroz doce mirin.
• 1 colher de chá de saquê.
• 1 colher de chá de açúcar.
• Uma colher de óleo vegetal.
• 0,15 kg de rábano branco de rabanete ralado.
• suco de limão.

Salmão cortado em 4 partes e posto de lado. Misturar num pequeno recipiente de molho de soja, mirin, causa e o açúcar até o açúcar se dissolver. Marinados no molho teriyaki minutos salmão 15. panela (todas as fatias de salmão deve caber dentro de uma única camada) de óleo aquecido, de salmão e de se espalhar para preparar minutos em lume médio 3. Ligue salmão e preparar mais minutos 2. fatias propagação de salmão numa panela aquecida untada e fritar em lume médio durante cerca de 10 minutos continuamente lubrifica a superfície do salmão com molho de soja. Sirva com daikon ralado, suco de limão derramado em cima.