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Massa pistácio: descrição e métodos de preparação do produto

Nas prateleiras de supermercados, por vezes, podem ser encontrados produtos que são um pouco familiarizado com os clientes habituais. Por exemplo, pasta de pistache raramente usado na culinária, e, portanto, não causa muito interesse na maioria das donas de casa. No entanto, este produto é único e tem um monte de mérito, que é para falar em mais detalhes.

descrição

Em cozinhar porcas, que são geralmente usadas como um aditivo de sabor ou decoração vistoso. Normalmente, avelãs ou amendoins. Pistache raramente é encontrado nas formulações. Mas ao longo do tempo, os cientistas descobriram que essas frutas para cozinhar – um verdadeiro achado. Eles se distinguem não só gosto refinado, mas também um grande valor nutricional. Não admira que os pistácios antigos chamados "porcas mágicas." Anteriormente, este produto é utilizado apenas em forma seca, e agora se tornou muito popular para usar a pasta de pistache.

Na verdade, este produto semi-acabado, que encontrou aplicação em muitos campos da arte culinária. Assim, na indústria de produtos de confeitaria que é utilizado como um ingrediente adicional para a preparação de nougat, alguns revestimentos, enchimentos, cremes e sobremesas diversas. Eles pistachio pasta executa duas funções:

  • Sabor, que dá ao produto final um sabor original e único.
  • corante natural. Depois de se adicionar o seu peso torna-se suave tonalidade esverdeada.

Normalmente, pasta de pistache é de dois tipos:

  • Aromatizado.
  • Natural. Seu custo, é claro, é muito maior do que na versão anterior.

Os produtos feitos usando um produto tal semi-acabado, juntamente com um aroma único produzida uma enorme quantidade de minerais, aminoácidos e vitaminas. By the way, de acordo com cientistas americanos, é muito mais do que o habitual amendoins, avelãs ou amêndoas.

receita fábrica

Para o prato acabado tem todas as propriedades listadas acima, é melhor, é claro, usar um produto natural. mistura aromatizado não pode dar o resultado desejado. Para o produto profissional e uso doméstico perfeito da França DGF Real.

É um pistachio totalmente detida colar. A receita da sua preparação é simples. Primeiro, os melhores porcas italianos de Sicília frito levemente até caracterizado por um sabor pronunciado. Eles são, em seguida, moído até formar uma pasta com uma consistência uniforme. Às vezes, quando a embalagem é aberta na superfície da repartição do petróleo pode ocorrer. Mas é muito natural para um produto desse tipo. Antes de usá-lo você só mexa bem, ea consistência é restaurada. Este é o pistache perfeito colar. Receita do produto é feito Arno Gote, que é a marca-chef da DGF e reivindica o título do melhor chefe de pastelaria na França.

suas próprias mãos

Às vezes em dúvida não só a qualidade, mas também a naturalidade de alguns dos produtos adquiridos na loja. Por isso, muitas donas de casa, também se interessaram em como fazer a pasta de pistache em casa.

Para aqueles que decidiram tomar cozinhar a sério, você pode sugerir uma receita bastante simples. Como produtos de partida que é necessária para: 0,5 pistácios kg, 88 mililitros de água, 125 g de amêndoas peladas, 250 g de açúcar e algumas gotas de extracto de amêndoa.

Todo o trabalho ocorre em várias etapas:

  • Primeiro, você precisa para cortar as porcas.
  • Em seguida, adicione-lhes o extrato de amêndoa e misture bem.
  • Separadamente, água (70 ml) para preparar o xarope de açúcar.
  • Combine as duas misturas.
  • Adicionar outra colher de sopa de água e mexa até a homogeneidade máxima.

O peso final pode ser utilizado imediatamente ou enviado para armazenamento no congelador. A baixas temperaturas pode permanecer por vários meses.

Uma opção alternativa

Aqueles que estão freqüentemente envolvidos em bolos caseiros, ou gostam de mimar os seus entes queridos em várias novidades confeitaria sei outra maneira de como preparar pasta de pistache. Para esta forma de realização exige a seguinte relação de produto: 150 g pistácios levar de 20 g de amêndoas, 10 ml de água e 40 g de açúcar.

Neste caso, a tecnologia de preparação é o seguinte:

  • A primeira coisa que você precisa de pistache por dez minutos frite em uma frigideira seca.
  • Depois disso, eles devem ser moído em farinha estado.
  • O mesmo é feito com amêndoas. No entanto, esta porca fritar não é necessário.
  • Separadamente, em uma panela com açúcar e água para cozinhar o xarope.
  • Há também adicionar dois produtos esmagado.
  • A mistura de mudar para um misturador e misturar até até adquirir uma pasta espessa.

A massa resultante é completamente pronto para utilização e pode ser utilizado para outros fins. Tal estrutura é bom não só para o cozimento. De fato o ingrediente perfeito para um molho italiano, que é usado para assar peixe, carne ou legumes.