Cordeiro renal como cozinhar? Passo a receita passo com fotos

Especialistas dizem que, entre todos os subprodutos conhecidos merecem atenção especial foi rins de cordeiro. Como prepará-los para melhor enfatizar o sabor da carne tenra, tanto quanto possível para manter um rico conjunto de vitaminas e outros nutrientes que ele contém? Esta questão cada família tem a sua própria resposta. Afinal, este produto pode ser preparado de várias maneiras diferentes: ele pode ferver, ensopado, e até mesmo fritar. Por exemplo, vale a pena considerar algumas opções muito interessantes.

cuisine Uighur

Nos países orientais pratos de carne ocupam uma grande parte da culinária nacional. E o curso é absolutamente tudo, incluindo as miudezas. É a partir destes produtos aparentemente pouco atraentes que eles criam verdadeiros milagres. Tomemos, por exemplo, os rins de borrego habituais. Como cozinhá-los de forma rápida e saborosa, pode dizer-assistente Uighur. Em sua opinião, o mais valioso subproduto não é necessário para absorver, para expor um pré-tratamento complexo.

Para a preparação de pratos tradicionais da Uighur requerem um conjunto mínimo de produtos. Este cordeiro rim fresco, alho, cebola, molho de soja, pó de pimentão, sal, o óleo vegetal e cominhos. Método de preparação é muito simples:

1. Primeiro você precisa tomar um 3-4 rins de cordeiro. Como cozinhar a carne? É aí que reside o segredo dos uigures. Em primeiro lugar, cada rim é necessário para reduzir a metade, e, em seguida, separado da sua gordura e cortar os ureteres.
2. Depois disso, as peças descascadas com uma faca afiada é necessário fazer incisões, não acabar entalhando superfície ao longo e depois do outro lado. Isso permitirá que o produto pronto muito mais rápido.
3. Para trabalhar em vez de fritura é melhor usar um wok chinesa. Ele deve ser colocado sobre o fogo e um bom aquecimento.
4. Em seguida, adicione um pouco de óleo e espere até que ele se aquece fortemente.
5. Em óleo a ferver para colocar o rim. Dentro de 2-3 minutos para assá-los, constantemente agitando o wok.
6. Como alternativa, adicione todos os temperos e, em seguida, preencher o alho ea cebola esmagada.

Após 5 minutos, o prato preparado pode ser espalhada sobre uma placa. Durante a fritura rins entraram em colapso e devido a cortes tornaram como ouriços pequenos. Eles têm um sabor delicado com uma bela crosta crocante.

Força do hábito

nações europeias raramente usam rins de cordeiro. Como preparar tais produtos? Na maioria dos casos, eles foram tratados da mesma forma que com os rins boi ou porco. A primeira coisa que eles necessariamente encharcado. Este procedimento é considerado obrigatório para se livrar de possíveis cheiro específico. Deve-se notar que a sua intensidade depende da idade e do tipo do animal particular. O mais "perfumadas" são considerados como sendo um rim retirado de um animal adulto. Eles são geralmente três vezes com água fria e manter em posição de, pelo menos, uma vez a cada duas horas.

Para agilizar o processo método usado às vezes de ebulição repetido. Depois de ferver, o líquido é drenado e substituído por um novo. Mais de dois momentos em que você não deve fazer, porque a carne é densa e de mau gosto. Kidney carneirinho ter um leve cheiro. Eles podem ser submetidos a processamento mínimo. Para fazer isso, basta lave bem sob água corrente do produto. Você pode então começar imediatamente a cozinhar.

panados renal

Hoje em supermercados podem ser encontrados rins de borrego com frequência. Como delicioso para cozinhar o produto sem equipamento especial e habilidades? Neste caso, você pode simplesmente frite-os usando uma panela convencional. Há uma interessante receita para o qual você vai precisar dos seguintes ingredientes: 300 gramas de rins de carneiro é 1 cebola, 3 dentes de alho, um pouco de sal, 100 gramas de raiz de aipo, 1 colher de sopa de farinha e aguardente, um pod de pimentas vermelhas e 35 gramas de óleo vegetal.

Todo o processo é constituído por várias etapas:

• Primeiros brotos devem ser cortados ao meio, limpo de gordura e filmes. Isto é seguido por suavemente remover manchas, e a lavagem de carne remanescente e embeber em água fria durante meia hora.
• Durante este tempo, você pode cortar os legumes: cebola cortada em rodelas meio, aipo – palhas e alho e pimenta apenas Mince.
• Numa panela aquecida para colocar a gordura de carneiro e corte nela frito durante 1-2 minutos, aipo e cebolas.
• Kidney empanado na farinha e adicione os legumes fritos.
• Aos 4 minutos, adicione todos os ingredientes restantes e alimentos ferver enquanto o líquido disponível no pan evapora completamente.

Comer esta iguaria é melhor servido quente, e mesmo sem um prato de lado.

Rins com cogumelos

ram renal pouco diferem daqueles subprodutos de outros animais. Então, para eles não tem que usar quaisquer métodos de processamento especiais. Além disso, eles são muito bem combinado com uma variedade de produtos. Para fazer um saboroso rins de borrego, a receita pode levar quase qualquer.

Obteve placa original, o qual é composto de cordeiro 6 rim, vidro de leite, sal, 200 g de creme azedo, cebolinho 4, 100 gramas de manteiga, feixe de salsa, metade de um copo de vinho branco e um pouco de pimenta preta. Neste caso, o método de preparação é como se segue:

1. Rins necessidade de lavar, cortado em dois pedaços e molho em leite durante 3 horas.
2. Cogumelos lavagem, descasque e corte em pedaços arbitrárias.
3. rim preparado fritos em manteiga de 2 minutos de cada lado.
4. Em outra frigideira em óleo para processar o alho. Em seguida, adicione os cogumelos e vinho e, em seguida, os produtos em conjunto durante 5 minutos.
5. Combine o conteúdo de ambas as panelas. Depois disso, você pode inserir o restante dos ingredientes e produtos para cozinhar por 5-6 minutos.

O prato final é sabor original e não necessita de ser complementada. Pode ser fácil para comerem pão preto.

Sopa italiana "Karcherato"

Na Europa, também, saber cozinhar miudezas. Por exemplo, os italianos para o seu famoso "Karcherato" utilizar rins de borrego frescas. Passo a receita passo para esta sopa ajudará a se familiarizar com a culinária local. Para trabalhar a tomar: 0,5 kg de filetes de carne de 200 gramas de salsicha sangue, quilograma rim ovina, 300 g de pão de centeio, um par de litros de água, 150 g de banha de porco, 4 dentes de alho, sal, 200 g de cenouras, pimenta em pó, 50 ml de óleo azeite e 100 g de queijo parmesão.

Cozinhar um prato não é difícil:

• O primeiro passo é o de mergulhar o rim durante algumas horas.
• Salo arbitrariamente cortado em pedaços pequenos.
• Na panela aquecida derrame de óleo. Em seguida, adicione o bacon e vyzharit-lo para formar um torresmo crocante.
• Cebolas e cenouras cortar e adicionar a gordura fervente.
• Todos os produtos de carne são finamente picada, coloque em uma panela e frite os legumes até que a humidade se evapora completamente.
• Encha com água e colocar o tempero restante. Depois que o fogo pode ser reduzida e cozinhar o conteúdo, até que a carne está completamente pronto.
• Na parte inferior de cada placa para colocar um pedaço de pão, em seguida, despeje em cima da sopa acabado e polvilhe todo o queijo.

O prato despeja muito perfumado e incrivelmente saborosa.

Rins com vegetais

O principal segredo de fazer os rins – é o tratamento térmico mínimo. A única maneira de evitar este produto de conversão suave em borracha dura. Há uma opção interessante, quando, ao mesmo tempo que prepara a carne, vários vegetais e rins de cordeiro. Receita com uma foto neste caso vai seguir claramente o processo de cozinhar o alimento em cada etapa. Dos produtos para trabalho exigidas: 300 gramas de carne magra de porco, 70 g de gordura fresca, 4 de rim de cordeiro, e 150 g de cebola e tomate, 200 g de cenouras, metade de um limão, 100 g de pimenta, 3 colheres de sopa de óleo vegetal, um pouco de sal, uma mistura de solo pimenta e ervas (salsa, endro, cebolinho).

Preparar um prato deve ser de uma certa sequência:

1. Primeiro, carne e gordura que você precisa para cortar em tiras finas.
2. Pré-embebidas em água para libertar a gordura dos rins e reduzir os seus canais indesejados.
3. Cenouras cortadas em palitos ou fatias e cebola – anéis meia.
4. Em uma frigideira aqueça o óleo e colocá-lo na carne, bacon, cebolas e cenouras. Os produtos com agitação constante é necessário para fritar durante 7 minutos.
5. Adicionar um terço de um copo de água e colocar para fora um par de minutos.
6. Partilhar em panela rim, temperar com prato sal e pimenta, misturar bem e ferver durante mais 8 minutos.
7. Adicionar anéis ou pedaços de pimentos e tomates cortados.
8. Após 5 minutos, o prato final pode ser retirado do calor. Tudo é simples e rápido.

O conteúdo da panela deve ser passada para um prato, polvilhe com suco de limão e polvilhe com as ervas picadas. Vista dos pratos já no apetitoso imagem.