Como cozinhar o creme de bolo mascarpone com vários aditivos

Aqueles que tentaram a famosa sobremesa "Tiramisu", provavelmente pensou, por que não usar esta incrivelmente delicioso creme de bolo mascarpone. Depois de um queijo macio feito de leite de búfala, tem uma textura delicada, mas é extremamente estável. Ele não estava flutuando sobre shortcake plana, não diminuindo, não rachar. Em suma, é a perfeita decoração do bolo de aniversário. aparência exuberante, a capacidade de experimentar com sabores e um sabor incrível luz torna uma excelente decoração. Eles podem ser revestidos com o bolo mel, biscoitos, bolos de massa.

Mas o creme de bolo mascarpone acabou por ar e, posteriormente, não esfoliar, você precisa seguir algumas regras. Em primeiro lugar, os ovos devem estar à temperatura ambiente, e o queijo – muito frio, mas não congelado. Portanto, ter disponível frasco de 500 gramas de mascarpone, retire da geladeira uma hora antes de cozinhar dois ovos de galinha. E o queijo colocar por 15-20 minutos no congelador. Os ovos de galinha pode ser tão facilmente substituir 14-15 aparelhos de codorna – assim que você vai reduzir a zero o risco de pegar uma bactéria perigosa Salmonella.

Em primeiro lugar separar as proteínas das gemas. Esfregue o passado com cem gramas de açúcar até que fique branco. Introduzir gradualmente mascarpone continuando a libra, e em seguida, bata bata. Ele deve começar a massa de ar. As proteínas são vertida para a taça misturadora, adicionar uma pitada de sal e bater até que os picos estáveis. Esta espuma é adicionado em peso de gema de queijo, ainda batendo. Tudo – a principal creme de bolo mascarpone está pronto. Agora ele pode ser modificado para: adicionar ou licor de conhaque para odor, pó de cacau amargo picante, para corantes de cor, e assim por diante.

Antes de decorar a sua obra-prima culinária ou recobrir-los bolos, creme precisa esfriar um pouco. Mas é importante não exagerar: gordura não deve congelar, ou perder esplendor peso e será semelhante ao sabor de manteiga. Eu posso cozinhar o creme de bolo mascarpone, evitando o longo processo de chicotadas ovos? Facilmente. Tome 300 ml em vez muito gordurosos confeitaria creme. Chicotear -los com açúcar em pó. Ligue pré queijo miksirovannym sobremesa.

Se você quiser mergulhar os bolos, você pode fazer o primeiro creme com creme de mascarpone e mais líquido. Em seguida, a umidade penetra com sucesso profunda na massa para que o bolo não vai secar. Os restos do creme para lavar os lados e parte superior da decoração pode, então, espessar. Isto pode ser conseguido de várias maneiras: por adio de um composto de gelatina diluída com mel cristalizada, cozida em um banho de água a gema. E você pode simplesmente adicionar outro mascarpone. Por outro lado, se você quiser fazer um creme mais fino, você pode derramar um pouco de café, licor, suavizado (mas não quente) de chocolate , etc.

Para uma festa infantil pode ser feita com creme de mascarpone e leite condensado. Para este fim, como o varonku e banco comum. Bater o queijo, leite condensado e misturar com um misturador eléctrico para funcionar novamente, adicionando a gosto açúcar em pó. Tal corte creme adequado em fatias de banana, o chocolate ralado, fatias de tangerina.