Frango em francês – requinte da cozinha francesa

Como você sabe, a culinária francesa é particularmente refinado. Por exemplo, carne de frango residentes da França são tão ansioso como a rã pernas, e pode cozinhá-lo surpreendentemente suculenta e macia. Bem, os segredos de como cozinhar um frango em francês, que já estão abertas para você.

E os segredos são apenas dois: primeiro, frango deve ser batida levemente fora, ele vai fazer a carne mais macia e em segundo lugar, o molho de carne é derramado, em que é cozido. Ingredientes para o molho pode variar, cada um à sua maneira enfatiza o sabor do frango, mas na maior parte permanecem o que sempre faço frango é muito suculenta.

Nós também oferecemos para sua consideração algumas opções receita "frango em francês."

Então, você vai precisar de: filé de frango – 0,5 kg, tomate coisas 5, um par de cabeças de cebola, maionese e creme de leite – 150-200 g, queijo duro – 200-300 gr ..

Se um pedaço de filé é muito grosso, ele deve ser cortado pela metade, em seguida, bater levemente. Agora esfregue a carne com sal e pimenta e coloque em uma forma untada. Cebolas cortadas em rodelas meio e deitou em cima da carne. A próxima camada será cortado em fatias tomates. vegetais liberalmente lubrificar o topo com maionese ou creme levemente batido e, finalmente, polvilhe com queijo ralado. O 200 grau de pré-aquecida do forno colocar uma forma em que se coberto com um revestimento, é nossa galinha em francês. Este método de torrefação de frango carne não requer muito tempo. Após 20-30 minutos, assim que os marrons crosta superior, você pode desfrutar de maravilhosas, pratos deliciosos.

Muitas vezes em menus do restaurante é encontrada mesmo em frango francês com cogumelos. Cozinheiros, incluindo em suas receitas cogumelos, sei o quão bom eles são combinados com carne de frango, dando-lhe um sabor único. Foi sobre esta receita vai nele.

Desta vez, você terá que tomar o frango peitos 750 gramas de cogumelos escolher aqueles que amam, ou aqueles que lhe vendeu em (por exemplo, se a seleção é pequeno, e vendeu alguns cogumelos) – 450 gramas, uma cabeça média de cebola, metade de um copo de farinha, copo de caldo de galinha, vinho branco quatro colheres de sopa seca, sal e pimenta, estragão seco -chaynuyu colher.

Cebolas cortadas em pequenos, cogumelos – fatias de 5 mm. A panela despeje óleo vegetal e uma mistura de cogumelos e cebolas fritar durante 15 minutos antes do momento em que o líquido evapora, fungos dedicado. Agora vem a carne: Separe a carne dos ossos, cada uma das metades da mama deve ser cortado longitudinalmente em 3 partes. A espessura de cada peça deve ser 3 mm, e se alguns deles vão ficar mais espessa – embrulhe em filme plástico e gentilmente bateu a todos os pontos grossos. A mistura resultante de costeletas de ralar pimenta, sal, farinha e estragão. Fritar a carne num recipiente de cada lado durante 4 minutos, até que ela adquire uma coloração dourada. Chops necessárias para remover e mudar em uma tigela, em seguida, feche a tampa, para que a carne não arrefecer. Cogumelos, caldo de carne, vinho, resíduos de estragão adicionar ao suco remanescente após assar seios. A mistura resultante a uma fervura e ferver durante um minuto ou dois – molho de cogumelos pronto. Eles precisam derramar o prato de carne cozida e decore com ramos de vegetação. Frango Francês com molho de cogumelos, também chamado de aldeia, irá agradar não só a sua casa, este prato não se envergonha de aplicar e convidados para a mesa festiva.

Convidando-os a um jantar, cozinhar e bebidas adequadas para o seu prato de assinatura. Frango Francês bem com vinhos brancos secos. Desde o frango é muito delicada (desde que não é temperado com molho picante ou muito picante), é melhor não "marcar" um forte vinho tânico. Por esta razão, o vinho tinto jovem, como Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Tempranillo – é improvável para se adequar. Por carne delicada é o vinho necessário e delicado – se você ainda preferem o vermelho, é melhor Pino Nuar, mas dá a combinação perfeita de Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Desejamos a você e seus convidados desfrutar da sua refeição!