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Micotoxicoses – IT … Prevenção de micotoxinas

resíduos de produtos de certos fungos representam um grave perigo para o homem e os animais. Não existe tal coisa como micotoxicoses. Este grupo específico de doenças que tenham surgido devido aos efeitos adversos de toxinas – produtos metabólicos de fungos de bolores.

Qual é o risco de mofo

Estes microrganismos são predominantes em todos os continentes do nosso planeta, e as toxinas que produzem causar danos consideráveis para a economia (como resultado de danos materiais), bem como a saúde humana e animal. Produtos tornam-se impróprios para consumo, seu sabor e outras qualidades organolépticas deteriorar-se acentuadamente. Cogumelos, que podem desencadear o desenvolvimento de mofo, fungos são divididos em parasitas (culturas vivas incríveis) e saprófitas (são sobre os meios de vida de plantas mortas). As condições óptimas para a sua activação – de alta temperatura, a humidade do ar de 95% de humidade de alimentação de cerca de 30%. Patógenos de micotoxinas (há cerca de 250) pode começar a sua subsistência e a colheita e no transporte ou armazenamento errado. Se o animal comer a comida, a infecção fúngica do molde, a carne, o leite se tornou um habitat de tais microrganismos. Neste caso, a probabilidade de ser infectado, e a pessoa que vai usar esses produtos. mycotoxicosis animal é capaz de levá-los à ruína. Mas há violações menos graves podem causar toxinas de dados em seres humanos.

Os efeitos negativos das micotoxinas

Molda um impacto extremamente negativo em praticamente todos os sistemas do corpo. Alguns deles causar doença crônica, outros de perturbar o funcionamento do sistema nervoso. Dermatite, reações alérgicas, disbiose – estes são provavelmente os sintomas mais benignos que podem causar micotoxicoses e infecções fúngicas. Estas doenças podem provocar o desenvolvimento de distrofia renal, gota, depressão, danificar os vasos, mas também levar ao aparecimento de tumores. Um grande número desses microorganismos afetar o desenvolvimento do feto em mulheres grávidas. Outro ponto importante – eles são capazes de influenciar o aparelho genético humano.

Aflatoxinas. Os efeitos negativos de intoxicação

Os patógenos mais estudados de infecções fúngicas da mikotoksikozov intestinal – A.flavus, aflatoxinas. Pode se desenvolver em milho, trigo, arroz, cacau, café, algumas frutas e legumes. Basicamente toxinas de dados encontrados em culturas, em casos raros em produtos de origem animal – carne, leite, ovos (até 1 mg / kg). Mesmo pequenas quantidades de aflatoxinas é capaz de ter um impacto negativo sobre as crianças. Especialistas têm estabelecido uma ligação entre o desenvolvimento de câncer primário de fígado, e este grupo de toxinas. Se a aflatoxina é constantemente entrar no corpo, uma pessoa pode experimentar a perda de peso. As crianças também abrandar o seu crescimento. Na maioria das vezes, este agente provoca micotoxicoses animais – porcos, bezerros e dos bodes. Ele também é sensível às aflatoxinas e patos, perus, gansos. Quando uma infecção grave da possível morte de 30% a 100% da população total.

Fuzariotoksiny. sintomas de intoxicação

Se o grão o inverno sob a bola de neve, o grande risco de Fusarium fungos. seus produtos do metabolismo são bastante estáveis. Fuzariotoksiny não destruídos no processo de ebulição, têm elevada resistência química. Também armazenados no grão mais de um ano. Estas toxinas causar doenças tais como a angina séptico. Em primeiro lugar, há sinais de uma dor de garganta, geral um pouco pior. Em seguida, a contagem de células brancas do sangue cai drasticamente (quase 10 vezes). Também diminuição da hemoglobina, uma erupção cutânea característica pode aparecer na pele. Ao longo do tempo, é desenvolver o processo necrosante. Portanto, infecções fúngicas, micotoxicoses – esta é uma doença extremamente perigosa que requer tratamento competente e antibióticos. Grão contaminada fuzariotoksinami, em qualquer caso, não é adequado para consumo humano, tanto humanos como animais. Usá-lo apenas para o processamento técnica (por exemplo, no fabrico de álcool industrial).

Ergotism. Os primeiros sinais

Outro fungo, que é capaz de grãos Bater, – Claviceps purpurea. Colônias do microrganismo tem uma cor púrpura escura. Pode ocorrer em espiguetas centeio, trigo. Se os grãos são cuidadosamente limpos de cravagem do centeio, as substâncias tóxicas são libertados directamente para a farinha. Bicarbonato de tais materiais podem causar ergotismo. Ao mesmo tempo que afeta os órgãos do sistema digestivo. Exhibit todos os sintomas de envenenamento – náuseas, vómitos, dor abdominal. Uma forma grave da doença caracterizada por ataques de alucinações, delírios. forma possível e gangrenosa, em que há necrose das extremidades, face. O tratamento sintomático, neste caso, dirigido à remoção de intoxicação. O primeiro método para o combate de cravagem é uma limpeza completa das culturas.

Stahibotriotoksikoz

dados micotoxicoses – estas são doenças que são mais comuns em animais é rara em seres humanos. O agente causador – toxina fungo Stachybotrys alternante. Stahibotriotoksikoz – condição muito grave de cavalos, bovinos e aves. O quadro clínico é como se segue: há uma inflamação no tracto gastrointestinal, e, em seguida, – lesões necróticas do sistema digestivo. Desenvolver insuficiência cardíaca aguda, agranulocitose. Outra doença que afeta o sistema cardiovascular do animal, – dendrodohpotokeikoz. Característica desta doença é a sua corrente rápida, resultando na morte de animais ocorre.

Outras micotoxinas perigosas

De maneira nenhuma produtos metabólicos menos perigosas de fungos são ocratoxina A, patulina. toxina de primeira classe produtora fungo Penicillium, Aspergillus. Para a sua síntese requer uma elevada humidade do produto (não menos do que 22%). Tais micotoxicoses – está envenenando os animais, função renal em humanos. Além disso, a ocratoxina, circulante no sangue, e é capaz de penetrar para o leite materno. Estudos laboratoriais confirmar o seu efeito carcinogénico. Patulina acumula principalmente em frutas, frutas. É digno de nota que essa toxina é resistente a alta temperatura, de modo que pode ser detectada e produtos processados fruta podre. Especialmente, muitas vezes encontrar patulina em suco de maçã. Efeitos que causam toxina envenenamento, grave o suficiente. Este e edema cerebral e disfunção renal, pulmonar.

Prevenção da acumulação de toxinas no plantas

Para minimizar micotoxicoses, a prevenção da sua aparência deve incluir as seguintes atividades. melhoramento de plantas – um método eficaz de combater fungos. Desenvolvimento da engenharia genética podem incutir uma alta resistência a microrganismos de cultura. O segundo princípio é a correcta aplicação das tecnologias agrícolas. Colheita devem ser recolhidas de acordo com as regras estabelecidas. O tratamento subsequente do grão também é crucial. Primeiro você precisa limpar os produtos afetados a partir dos elementos. Armazenamento de matéria-prima deve ser realizada em áreas bem ventiladas, é importante para não exceder um limite de umidade culturas. É importante a realização de actividades que visam a destruição de roedores, insetos em áreas de armazenamento de grãos. Antes da transformação dos produtos submetidos a ensaios laboratoriais para a presença de micotoxinas. Se eles forem encontrados, que é necessário para limpar a matéria-prima ou sua retirada completa da produção.

Prevenção de micotoxinas em casa

Micotoxicoses – uma doença que muitas vezes têm crônica. Acumular toxinas apenas depois de um certo tempo, começar a desativação nosso corpo. Portanto, em um ambiente doméstico é muito importante para evitar o desenvolvimento de fungos em alimentos. É importante lembrar que o principal factor que estimula o crescimento destes microrganismos é alta humidade e alta temperatura. Os alimentos que estragam rapidamente, é necessário examinar com cuidado. Ao primeiro sinal de mofo em seu uso é melhor recusar. Claro, nem todos o molde – é venenos perigosos. No entanto, arriscar sua saúde ainda não vale a pena. Esta regra se aplica a frutas, legumes, assados, doces e outras conservas. Pet food também devem ser cuidadosamente inspecionados. Se for encontrado grão infectado por alimentos tais alimentos já está inutilizável. micotoxicoses alimentos capazes de causar grande dano aos animais e pássaros.

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