receita da massa para os bolos: levedura, e sopro sem fermento

Hmmm …. O que, então, são os deliciosos bolos! Com carne, geléia, couve, cogumelos, batatas, e muitos outros. Existe alguém que pode resistir a tal um delicioso? Tinha, no entanto, eu tento que com grande dificuldade ser chamado de uma boa palavra, tais como "bolos". Desde que eu gosto de me preparar, eu sabia imediatamente o que estava acontecendo: o sabor da torta depende não só sobre o recheio, mas também sobre a forma como foi feito na massa. Afinal de contas, a massa é o fundamento básico, e se é amargo e salgado, ou, inversamente, excessivamente doce, os bolos são de mau gosto e repugnante.

Proponho-me falar sobre como fazer a massa para tortas, e só porque muitos dos seus apenas ainda está fazendo errado. Em si, uma vez que já passou por, mas agora eu ter sempre à mão um par tem testado e confiável retseptik.

Lembro-me que até a minha avó costumava dizer que cozinhar teste Pyrozhkov deve começar com o fato de que levantar o seu humor. Ela acreditava que a massa vai tirar um pouco da energia e vontade especialmente saborosa. Goste ou não, eu não sei, mas de alguma forma eu ainda inventar cozinhar tortas só quando eu realmente quero isso. Talvez seja por isso que eles sempre acabam por ser delicioso?

receita da massa para tortas N1

Ingredientes: com base em 1 kg de farinha – 30 gramas de levedura, 1/3 chávena de açúcar, 80 g de margarina, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 160 ml de leite 2 ovos.

Preparação: levar um par de colheres de açúcar, esfregou-a com fermento e adicione todo este 1-2 xícaras de farinha. Todos boa agitação, cubra com uma toalha e esperar até que a massa é adequado. Cerca de uma hora mais tarde, começamos a amassar a massa. Derreta a margarina com a massa, adicione a quente de leite, vegetais óleo e ovos, purê com o açúcar restante. Aos poucos, começar a introduzir farinha. Mesim massa até então, até que esteja bem para manter-se com as mãos. Coloque a massa em um lugar quente, que ele chegou. Quando o terno, abater, dividimos em bolas e avançar para o preenchimento enchimento.

Um pequeno segredo: farinha, você vai usar para o teste devem primeiro ser peneirado através de uma peneira para torná-lo assim, enriquecido com oxigênio. Como resultado, sua massa vai ao ar.

receita da massa para tortas N2: sem fermento

Ingredientes: 250 g de margarina um copo de iogurte, 5/4 farinha de copo, 2 ovos, uma colher de chá de sal, 0,5 colher de chá de sódio.

Preparação: Derreta a margarina, misture com os ovos batidos, adicione o iogurte, sal, bicarbonato de sódio e farinha de introduzir gradualmente. Amassar a massa.

receita da massa descrito acima para bolos vêm a calhar no caso em que absolutamente nenhum tempo para esperar adequado massa de fermento.

receita da massa para tortas N3: sopro

Ingredientes: 0,5 kg de farinha, 250 g de margarina, um ovo, uma pitada de ácido cítrico, 150 ml de água, 2 colheres de chá de sal, 50 g de vodka ou rum.

Preparação: peneire a farinha, 2-3 colheres de sopa de adiar separadamente É dissolvido em água e o sal de ácido cítrico, adição de vodca, ovo batido, e a maior parte da farinha. Mesim massa até uma consistência uniforme durante 5-10 minutos. Nós rolar uma bola, cubra com um pano e deixe descansar por meia hora para que inchou glúten. Neste momento, nós cortar fatias de margarina, adicione-a 2 colheres de sopa de farinha, misture bem e anexar forma de peso de um quadrado, uma espessura de cerca de 2 cm. Coloque na geladeira para esfriar. Agora vamos skive massa. Para fazer isso, ele incisão em cruz, polvilhe com farinha e rolos de modo que o meio era mais espessa do que nas bordas. Colocado no meio de margarina preparados e envolver a massa de pão, sob a forma de um envelope e a borda zaschipyvaem. Em seguida, a massa é enrolada para trás, se dobra a extremidade para o centro e, em seguida dobrar a massa ao meio de novo. Cobrimos pano e coloque na geladeira por 20 minutos. A massa é, em seguida, duas vezes mais do rolo para fora em um rectângulo é dobrada borda para o centro e dobrar ao meio. No intervalo da massa colocado no frigorífico durante 30 minutos. massa folhada pronta para nossas tortas.