licor de damasco: várias receitas

Produzido em sua própria casa para os amantes de álcool, com suas próprias mãos (especialmente se a fruta cultivada em seu jardim), estas bebidas não fazem algo incomum: e aberração da fruta este ano em abundância, pode ser anexado, e uma deliciosa bebida para chegar. Apricot Licor apenas fora desta série. Acontece que em alguns anos damascos pirar no jardim da casa de modo que eles estão simplesmente ficando para onde ir. Naturalmente, há sempre a maneira tradicional – para cozinhar o atolamento ou marmelada, sumos no pior. Mas muitos jardineiros (e entre eles não apenas homens) preferem, no entanto, um produto como o licor de damasco. Em primeiro lugar, não é muito forte. E em segundo lugar, é o aroma eo sabor: Concordo, é bom no auge do inverno para bater um copo ou dois da saúde dos amigos e parentes.

licor de damasco

Como sempre, nosso povo incansáveis veio e, neste caso, várias opções de receitas. Quase todos eles são bastante simples na sua concepção, e são significativamente diferentes umas das outras em sabor e força. Inalterado é o principal ingrediente – fruto de damasco. Então, vamos tentar fazer mais já!

licor de damasco. Receita com núcleos e vodka

Damascos e escolher o meu osso. Ele precisa ser batido, e para retirar o núcleo e esmagado num almofariz. Os frutos podem cortar em fatias e misturar com núcleos esmagadas em recipiente de vidro de 10-litros, especialmente destinada ao fabrico de mosto (com um pescoço estreito). Alguns já estão usando recipientes plásticos de comida – também é muito conveniente. Capacidade para encher metade da massa preparada. E então – vodka preencher produto para que ele cobriu a mistura. Jogar para a mesma pitada de canela e alguns brotos de cravo. Insistimos em um lugar escuro e quente ao período de 3 semanas. Todos os dias, um monte de mexa. Em seguida vertida através de gaze. Adicione o açúcar a gosto (mas algumas variedades de damascos são tão doce que você precisa um pouco de açúcar). Engarrafada e selada. Armazenar em um armário da cozinha ou na geladeira. Fiquei em uma garrafa grande de alperce precipitado pode ser misturado com mel e um-para-um de push-fechado cerca de um ano: um licor de espessura e perfumado.

Nota: Se alguém não gosta do sabor de sementes de damasco, então você pode fazer sem eles praticamente com o mesmo sucesso.

sem vodka

licor de damasco sem vodka não é tão forte, mas também delicioso. Para a sua preparação precisa damascos fruta, açúcar (razão de cerca de 2: 1 pode ser menor, dependendo da doçura natural da fruta), água de nascente ou purificada.

1. Damascos lavar e remover o osso. Cortado em fatias pequenas. Você pode tomar e frutos bastante suave – sem muita diferença, eles poderão até mesmo sucos.
2. xarope de açúcar preparado a partir de uma quantidade medida de açúcar, tendo um pouco de água.
3. Os frutos do vaso de fermentação adormecer, enchendo-o até a metade. Preenchê-lo com calda quente e mexa. O tanque deve ser cheio até 3/4, não mais. Zamatyvaem pescoço com gaze e colocá-los em um lugar quente e escuro.
4. Assim que as características de fermentação, definir o separador de água de acordo com o esquema clássico de eliminar o fornecimento de ar adicional para a garrafa.
5. Normalmente, o processo leva cerca de um mês, e às vezes – mais.
6. Quando o ar deixa de ser alocado, damasco naturais licor está pronto. Nós filtrar a bebida e engarrafamento. Antes de usar, é desejável para ficar na sombra por 30-60 dias.