O corante E102 (tartrazina): propriedades, o impacto sobre o corpo humano

Não é nenhum segredo que muitos dos produtos que compramos nos supermercados contêm aditivos alimentares. Às vezes, uma parte de você pode conhecer e corante E102. Ele também tem o título de tartrazina. Que propriedades que possui? Qual é o impacto sobre o corpo humano?

O corante E102 O que é isso?

O aditivo E102, que é também conhecido como tartrazina, é obtida exclusivamente através de síntese química a partir de resíduos industriais de carvão – alcatrão. Na natureza, ela não ocorre. Este material é amplamente utilizado na indústria de alimentos, uma vez que a sua produção é o mais acessível e barato.

O pó tem a estrutura do corante E102. sua cor é geralmente de ouro ou amarelo. A substância não tem cheiro e sabor, bem solúvel em água e de gordura, o que faz com que seja possível obter diferentes gradações de amarelo. O corante tem a fórmula química C ₁₆ H ₉ N ₄ Na ₃ O ₉ S _2. No entanto, quando expostos a luz solar directa quebra-se rapidamente em compostos simples, com propriedades completamente diferentes. Para armazenar utilizado vitral geralmente selado ou recipiente esmaltado.

produção

Como mencionado acima, a matéria-prima principal para a produção de tartrazina – alcatrão de carvão. Como resultado, é formada de destilação hidrocarbonetos aromáticos. Na produção são necessários fundos para a proteção da pele, olhos e respiração. Os embarques para a Rússia são realizadas principalmente da China e Índia. No entanto, na Rússia existe uma empresa de "Interline» (100ing), que está envolvida na produção e embarque da substância, sob a sua própria marca.

aplicação

corante E102 utilizados para colorir a comida, que nós esperamos vê-lo em amarelo. Por exemplo, se o nome especificado cor "ouro" ou "limão", então muito provavelmente, o produto é corado com corante alimentar. Aqui está uma lista de produtos que podem conter substâncias tartrazina:

• confeitaria;
• sorvete;
• pudins;
• gelatina;
• conservação;
• produtos de panificação e pastelaria;
• produtos semi-acabados;
• refrigerantes e bebidas de frutas;
• bebidas esportivas;
• energia;
• goma de mascar;
• fast food;
• misturas secas para cozinhar;
• molhos;
• temperos;
• licores.

A concentração de tartrazina depende do tipo de produto e o fabricante. Recentemente, no entanto, este aditivo de refugo e substituiu-o com um corante natural, tais como a curcumina.

Nos Estados Unidos e em outros países E102 usado na fabricação de vários medicamentos. Na Federação Russa tais drogas são proibidas para a produção e para o uso. Além de alimentos, tartrazina contida em produtos domésticos e cosméticos.

O E102 corante: o que é prejudicial?

Não muito tempo atrás, a agência estatal do Reino Unido Food Standards realizou um estudo que constatou que o E102 reduz a concentração de atenção e hiperatividade em crianças desenvolve. Cientistas franceses descobriram que o corante ajuda a conclusão do zinco do corpo. É a falta de uma tal importante oligoelemento tem um impacto negativo sobre a saúde humana, resultando em deficiência de cálcio, de magnésio. No corpo começa a acumular chumbo, o que afeta ativamente o sistema nervoso. Além disso sabe-se aos cientistas que E102 com benzoato de sódio provoca a síndrome Mirkelssona-Rosenthal. Os pacientes muitas vezes observada perda de nervos faciais e angioedema, há rachaduras característicos na língua.

E102 corante é prejudicial e até mesmo perigoso para crianças e adultos. Na maioria dos países europeus, o aditivo foi banido. No entanto, de acordo com a directiva da UE, a proibição foi levantada. A este respeito, muitos estados têm entrado um limite no uso de E102 em produtos – não mais de 150 mg por kg. consumo dose diária máxima admissível – 7,5 mg por 1 kg de peso.

Então, artificial E102 corante é usado na produção de muitos produtos alimentares, porque é mais barato em comparação com substâncias naturais. No entanto, os fabricantes têm procurado recentemente para substituí-lo com corantes de origem natural. Definitivamente é perigoso para os seres humanos. São Petersburgo União dos ambientalistas e encoraja todos a recusar contendo produtos tartrazina.