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Vinho da casa cereja – uma alternativa para armazenar produtos

Para a preparação de vinho caseiro é adequada não apenas uvas. Ela pode ser feita a partir destas bagas e frutas como ameixas, framboesas, groselhas, damascos, morangos e groselhas. Também adequado para esta imagem Maçãs de propósito, peras, amoras, mirtilos, romãs e figos. Qualificam como varietal e vinhos misturados. Também se obteve excelente caseiro vinho a partir de cerejas. Esta bebida vermelho escuro com tonalidade às vezes roxo, não é inferior ao vinho de uva.

Afinal, por si só, suco de cereja muito grosso. Há ácido muitos (para 2,2%) e uma grande quantidade de açúcar (cerca de 12,8%). Também neste suco é taninos (0,1%), que lhe conferem um sabor acre. Variedades de cerejas são muitas, e todos eles são em graus variáveis são adequados para a preparação de vinho. Mas é mais adequado para este variedades de cor escura. É como Lubsko, Vladimir, Shubinsky, Shpanka, Novodvorskaja e outros. Home-made vinho a partir dessas variedades de cerejas, uma espessa, perfumado e bastante persistente. A mais doce variedades rosa usado para misturar suco de cereja mais escuro.

O vinho a partir dessas frutas fazer vinhos leves. Também vieram bons vinhos fortes. E por causa deste tipo vai como Vladimir vinho excelente licor. Em geral, o suco de cereja rápida e facilmente fermentar, iluminar ao mesmo tempo por si só. E esta é a sua principal vantagem.

Mas, para fazer pleno uso de todas as vantagens desta fruta, é necessário conhecer algumas regras básicas:

1) cerejas para processamento de recolher completamente maduras, mas não tinha conseguido perespet e quanto mais podridão. E depois que eles derrubaram a árvore, os frutos estão aptos para o processamento de não mais do que três dias.

2) Os ossos das cerejas deve ser removido antes de iniciar a sua moagem. Se isso não for feito, o vinho da casa de cerejas terá uma amarga amêndoas gustativas.

3) cerejas Marc deve ser pre-encher com água e deixá-los sentar-se por um dia. Isso vai facilitar muito o processo de espremer o suco fora deles e ajudar a extrair as substâncias mais valiosas contidas nesses frutos.

Bem, bem, antes de começar a pressionar o suco para lavar frutas, grãos e remover caule podre.

E a tecnologia de preparação de vinho em casa permite-lhe obter uma bebida 14-15 graus. E para alcançar este resultado, acidez suco de cereja ser reduzida através da diluição com água. No entanto, é necessário aumentar o teor de açúcar como açúcar nas cerejas não é suficiente. Mas se você colocar muito açúcar, ele vai abrandar o processo de fermentação, e que irá reduzir a fortaleza da bebida acabada. Portanto, tais proporções dos ingredientes são óptimas: cereja suco – 1 litro de água – 0,5 litros e açúcar – 350 gramas. Esta mistura é chamado mosto doce. Um açúcar para que a erva pode ser qualquer outro que o açúcar refinado. Este açúcar tem ultramarino, que interrompe o processo de fermentação.

Uma vez que o mosto está pronto, você já pode passar para a próxima fase – fermentação. E em uma pergunta – como fazer vinho caseiro de cereja, este processo deve ser dada a máxima atenção. Para fermentar o mosto de bem exige uma cultura pura de levedura de vinho. Ele pode ser comprado no vinícolas. E se é difícil, o processo de fermentação pode ser conseguido usando leveduras selvagens. Poucos deles estão localizados na superfície dos próprios frutos. Você também pode jogar em um mash um punhado de passas sem lavar, que também contém leveduras selvagens. Além disso, para esses fins, em casos extremos, pão de levedura adequada. Você não pode apenas usar levedura de cerveja. Eles são pobremente mantido o aumento da concentração de álcool. Como um resultado do processo de fermentação pode terminar prematuramente, e o zakisnet mosto ou perder acidez.

Depois o mosto é cozinhado, um cilindro de vidro é levado, que irá estender todo o processo de fermentação. O volume do tanque deve 1/3 bater maior volume de mosto. Este recipiente enchido com mosto, e é fechada por um tampão especial, que tem um furo para a fuga de ar. O balão é uma necessidade de colocar em um lugar que é protegido da luz solar direta. E depois de 2-3 dias após o obturador está definida para começar ativamente fermentação do mosto. Este processo vai continuar por cerca de 20 dias. Então, vinho caseiro das cerejas ainda deve ficar por cerca de duas semanas. Durante este tempo, iluminar – sólidos e o fermento vai cair no sedimento. E todo o açúcar durante a fermentação vai se transformar em álcool. E se sustentar adequadamente proporções deve, então, fazer bastante forte vinho caseiro, para o qual você estará totalmente confiante.