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Penne Arabyata: uma receita da Itália ensolarada

O que está escondido atrás do nome requintado "Penne Arabiat"? Nessas palavras, o sotaque italiano é claramente ouvido. Isso não é surpreendente, porque é que este país ensolarado é o local de nascimento do prato. É esperado na base da receita – colar.

Na Itália, este prato é muito popular. Há no menu de todos os restaurantes de cozinha mediterrânea que se respeitam. Mas, para provar este prato, não vá necessariamente para algum lugar caro e elegante – você pode cozinhar você sozinho. Não é tão difícil, como veremos.

"Colar irritada"

O nome do prato vem das palavras italianas arrabbiato e penne . O primeiro é traduzido como "irritado", e o segundo significa o nome da massa, da qual a comida é preparada. Na verdade, ele é feito de uma variedade de tipos de macarrão, mas é o Penne mais comum. Tanto que tem um nome separado. Se você vê o nome "Pasta Arabiata" no menu, você também pode servir conchas marinhas, espirais e até espaguete com um molho especial, enquanto a Penne Arabiata é sempre uma penne.

Por que os italianos chamam esse prato de raiva? Qualquer um que conseguiu provar que entende que tudo é nítido. Pelo mesmo motivo, às vezes chamamos o mal de mostarda especialmente afiado. Então, com molho arabiyata, que é baseado em pimentão, alho e especiarias perfumadas.

O que é um penne?

Por centenas de anos de massas adoráveis, os italianos inventaram uma grande variedade de espécies, desde as mais pequenas até as maiores. Eles diferem em forma. O mundo inteiro adotou formas e receitas de habitantes da península da península, mas os nomes originais em outras línguas são raros. Penne é muito comum e popular, mas mesmo seu nome bastante simples para memorizar e pronunciação não é tão conhecido. Por exemplo, em russo, a palavra "penas" é usada com mais freqüência para esse tipo de massa. Sim, sim, é deles, tão familiar, e está preparando um delicioso prato penne Arabiat.

A receita não contém regulamentos rigorosos sobre a forma, tamanho e estrutura da superfície das "penas", você pode tomar qualquer. Uma variedade, por sinal, muito. Alguns deles têm uma superfície lisa, alguns com nervuras, algumas bastante grandes, outras menores. Sim, e a cor podem ser não apenas farinha clássica, mas também verde, vermelho, amarelo, devido a aditivos de espinafre, tomate e gemas.

Produtos Requeridos

Para um prato você precisará do seguinte:

  • Tomates suculentos maduros;
  • Alho;
  • Pimentão;
  • Queijo Parmesão;
  • Especiarias.

Alguns adicionam a pasta de tomate molho para densidade, verdes. Por sinal, nem todas as receitas são vegetarianas. Quanto à preparação de outros pratos de cozinha italiana, para este uso de azeite.

Preparação

Como preparar um penne Arabiata? A receita da foto irá ajudá-lo a entender os meandros e convencê-lo de que isso não é difícil.

Coloque a pasta (350-400 g). Dê preferência aos produtos do trigo duro.

Descasque 400 gramas de tomate da pele, corte em fatias. Molhar o alho (2-3 dentes) e fritar no óleo.

Adicione anéis de pimenta (1 vagem pequena) e depois tomates. Ensopado por 4 minutos, adicione sal e adicione especiarias, um punhado de parmesão ralado. Misture antes de servir com a pasta.

Por sinal, a receita do prato é muito condicional. Você pode alterar as proporções de produtos de acordo com suas preferências.

Novas notas na receita

Pasta penne arabiata é frequentemente preparada com ingredientes adicionais. Você pode adicionar cebola assada ou cozida, pimenta búlgara, espinafre ao molho. O amor dos italianos ao queijo já ouviu o mundo inteiro, então as experiências com diferentes tipos de queijo não serão uma máteria. Harmoniously caber na receita e azeitonas – eles podem ser usados para decoração.

Penne arabate com frango

Tradicionalmente, a massa é cozida sem carne. Mas é perfeitamente permitido adicionar frango, marisco, carne de porco, vitela ao molho. Neste caso, a carne é preparada separadamente – primeiro frito, depois adicionado ao molho (no estágio de supressão do tomate).

Para um prato, um peito macio e coxas gordurosas são excelentes. Para a quantidade acima de produtos, calculada para 2 porções, você precisa de cerca de 400 gramas de frango. A culinária italiana é caracterizada pelo uso de carne picada, portanto, se você planeja usar canelas ou coxas, corte o filé nos ossos.

Fritar as peças em óleo até o al dente estar no azeite. Transfira para uma placa, continue cozinhando na mesma panela – de modo que os vegetais sejam melhor embebidos com os aromas de frango. Quando os tomates se tornam macios, devolva o frango e exploda todos os ingredientes juntos. Não se esqueça do Parmesão!

Lavou cuidadosamente a pasta fervida em uma frigideira, misture, coloque-o por alguns minutos. É isso mesmo – casa de penny arabate com frango pronto! Você pode servir a mesa, decorada com verduras. Como bebidas para o prato você pode oferecer suco de tomate, limonada, vinho branco.