Receita para Pasta jantar italiano

Colar ou em "rasta" italiana – faz parte da cultura culinária, não só os habitantes da península dos Apeninos, mas também uma parte integrante dos habitantes menu de outras latitudes. Em particular, os russos. Em nosso conceito de "colar" – isto é algo que não seja a pasta de costume. E isso é verdade. Cozinhando a massa italiana é diferente da culinária trivial em água fervente, que é característica do nosso tratamento de massas.

Algumas palavras sobre massas

Pasta tradicionalmente feita exclusivamente a partir de trigo duro ou com a adição de ovos. É fresco (geralmente ovo) e seco. O tipo mais comum de produtos sólidos são conhecidos como "spaghetti", e tubular, tendo o nome de "pasta". Pasta é um longo, em forma e cheio.

Pasta tem uma vida útil longa, sem perda de sabor e propriedades nutricionais. É rápido para preparar, ricos em proteínas e é, portanto, uma excelente solução para a preparação de refeições diárias.

Os mais populares tipos de massas – é espaguete, linguine, tagliatelle, fusilli, orecchiette, penne, fettuccine, farfalle, rigatoni, anelini e outros.

Como cozinhar massas italianas: dicas gerais

100 g de pasta que você precisa tomar 1 litro de água. Omitir os produtos precisam ter pré-ebulição e água salgada. Macarrão Receita em si é simples. O picante do prato ea variedade de sabores dar molhos.

Italianos preparar este prato apenas panela grande: massas ama espaço. A pasta não vão ficar juntos, se cozido em água, adicione algumas colheres de sopa de azeite de oliva.

Uma questão de gosto, mas os amantes de massas, ou seja italianos comê-lo um pouco dura, um pouco mal cozida, que em sua língua, há um certo termo «al dente» – ital. "Para o dente"

receita de massa simples

Para a preparação dos mais simples, produtos de pasta de clássicos precisa espiral 200 gmakaronnyh, quaisquer verduras frescas, tomate cereja, queijo parmesão, azeite, pimenta e sal.

Pasta é fervida. Verdes misturados com queijo ralado, em um monte de adicionado um pouco de azeite. O molho resultante é adicionado ao macarrão.

Em uma tigela de mistura separado tomates roscados com azeite, sal e pimenta. Conecte o conteúdo de ambos os pratos, massas e está pronto.

Receita para o fusilli com molho de tomate

4-6 porções precisa de 100 g de banha de porco, 400 g de tomate, uma cenoura, aipo, 100 g ricotta, raminho orégão (ou colher de chá seco verde), 50 g de queijo parmesão, cebola, alho, fusilli 300 g, 130 mL de branco vinho seco, pimenta preta, sal.

Preparação leva cerca de uma hora.

Banha precisa cortar em fatias. Cebola, cenoura, aipo, alho, chop. Coloque tudo em uma panela e frite em fogo médio.

Adicione o vinho, deixe ferver. Despeje água fervente por 1 minuto os tomates e retire-os da pele e as sementes. A carne cortada em pequenos cubos e adicione à frigideira. Adicionar sal, pimenta e ferver a uma conversão de ingredientes em um molho espesso.

A panela despeje 3 litros de água para trazê-lo para ferver, adicione fusilli e cozinhar al dente. Desmoronar a ricota. Misture o fusilli com molho, adicione uma colher de pecorino, ricota e orégano. Sal e pimenta a gosto de colocar. Antes de servir, polvilhe com queijo.

Receita farfalle com queijo parmesão e orégano

Para a preparação de 4 porções precisa farfalle 320g, 50 g de manteiga, 80 g de queijo parmesão litros de caldo, uma colher de chá secos orégãos, 100 ml de vinho branco seco, cebola, sal, pimenta preta.

O processo de cozimento vai exigir 25 minutos.

parmesão Grate, caldo ferver. Derreter em uma panela a metade da manteiga. Refogue as cebolas. Adicione um pouco de água e cozido. Coloque farfalle seco e frito em óleo. Verter o vinho branco e evapora-la. Aos poucos, adicione o caldo e colocar para fora o colar para o estado de al dente. Farfalle pronto para misturar com o óleo restante, orégano e queijo parmesão.