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cidra

Colheita rica da maçã, cultivados na trama, conjuntos
jardineiro difícil tarefa de processá-lo. Nesses casos, geralmente fervida
manteiga de frutas, geléias e compotas, mas você pode aprender as noções básicas de vinho e desfrutar
maravilhoso vinho de maçã. segredos especiais de preparação de vinho da casa lá,
tão simples tecnologia pode ser dominado por todos.

Para preparar o vinho vai precisar de um ralador poderoso ou sumos, recipiente de vidro para a fermentação de açúcar e maçãs. Na primeira fase, você precisa espremer o suco. As maçãs são removidos da árvore, você pode usar inesperadas. Antes de frutas juicing não lavar, porque suas cascas são microorganismos do fermento. Sementes e núcleo removido ou vinho de maçã pode adquirir um gosto amargo. Esprema o suco espremedor ou esfregou em um ralador grosso, e depois fugir. A saída é um molho aquático que é deixado para 2-3 dias no tanque. Durante este tempo, a mistura começa a fermentar e separada em sumo e polpa que flutuam à superfície. Os 2 primeiros dias devem ser misturados com o suco de celulose para melhorar a retenção de ar. Em seguida, em 2-3 dias, a mistura é deixada em repouso, após o que a polpa foi removida com um crivo ou filtro. A capacidade permanece erva claro com um odor alcoólico característico.

Para cada litro de deve adicionar cerca de uma xícara de açúcar, cujo montante depende das variedades de frutas. A cerveja não fermentada é transferida para um frasco de vidro limpo e selado. Quando liberado no ar capacidade não irá maçã vinho e vinagre (produto também muito valioso). Para selar a melhor utilização de argila de modelação para crianças e outros materiais de plástico não-tóxicos. Wort deve levar em não mais de 4/5 do volume garrafa. Retracção de gás fornecido por um tubo fino cuja extremidade está imerso no depósito de água. Este projeto é chamado de coletor de água. Formado nas gases de processo de fermentação através de uma palha vai sair, eo ar não pode entrar no tanque, de modo a obter vinho de maçã e não vinagre.

Um recipiente com erva de colocar em um lugar escuro com uma temperatura de 19-25 graus, é impossível abrir e mexa. O processo de fermentação dura cerca de seis semanas. Fim da fermentação pode ser identificado pela ausência de bolhas libertadas a partir do tubo. Depois de completar o mais jovem
vinho de maçã, enquanto a defesa. Em seguida, foi cuidadosamente decantado a partir do precipitado
e amarrado para maturação. Você pode comer e vinho, mas bebida contém
um grande número de leveduras e alguns incerto. Dentro de 2-3 meses, a bebida
iluminada e amadurece. Se o vinho de maçã caseiro usado para destilação,
ele não pode suportar. Para maturação utilizando recipiente hermico,
que deve ser absolutamente limpo e seco. Verter o líquido pela
tubo, começar com as camadas superiores esclarecidas.

É necessário deixar uma quantidade mínima de ar, de modo que o líquido é vazado na borda. O recipiente é então selado e colocado em um local fresco por 3-4 meses. Durante este tempo, a bebida fica um agradável aroma e sabor. Alguns meses mais tarde, o vinho é derramado novamente com sedimentos e selado em um frasco limpo, sem acesso aéreo. Parte do vinho é deixado para cozinhar o vinagre de maçã. Para este fim, o líquido durante algum tempo à esquerda em um recipiente aberto. Caseiro vinagre de maçã não contêm conservantes e corantes, por isso, é mais útil do que o produto produzido pelo modo industrial. Use vinagre quando marinar, colhendo frutas e legumes, a preparação de muitos pratos.

vinho de maçã em casa pode enobrecer diferentes aditivos. Por si só, a bebida é muito inferior vinho a partir de uvas, tem um gosto específico e uma cor âmbar escuro. Saturar um ramalhete e dar adstringência e a cor do vinho, adicionando-o para a fase de fermentação chokeberry puré. Neste caso, a bebida final se torna uma cor escura-ruby nobre e delicado sabor azedo.

Criar um buquê picante e dar vinho de cor rubi pode ser a adição de morangos ou groselhas. Você também pode usar qualquer bagas congeladas. Durante a maturação em alguns casos, a adição de uma pequena
quantidade de especiarias: cardamomo, coentro, cravo, baunilha, canela.