rosa salmão no forno com batatas

rosa salmão é uma espécie de salmão selvagem do Pacífico. A carne deste peixe tem bastante denso, com uma cama baixa, sabor agradável, é mais seco do que o outro salmão. No entanto, se você tirar proveito das nossas receitas, você recebe um prato muito saboroso.

Aos 6 porções vai precisar de: 800 g de salmão filete, e quilograma e meio de batata, meio litro de caldo de peixe, 50 ml de creme, 75 mL de vermute seco ou vinho branco, gemas de ovo a partir de dois, pimenta, 50 g de manteiga e sal a gosto.

Para o molho deverá tomar: 2 peças chalotas, 250 g de camarão, 2 colheres de sopa de farinha, duas colheres de sopa de endro picado, 150 ml de creme, 40 g de um óleo, 3 colheres de sopa de banda desenhada.

As batatas devem ser lavado, limpo, cortado em pequenos pedaços, colocado em água fria salgado e cozinhá-lo por 20 minutos, neste momento, é necessário cortar o peixe em fatias de largura de cerca de 3 -. 4 centímetros dobra na parte inferior das grande, panela ou numa panela. Pour vinho peixe, que deve ser misturado com o caldo de peixe ou de água quente e levar a ferver condição. É necessário ferver todos os 7 minutos sobre calor médio. Coloque o peixe preparada em um de dois litros de cozimento cerâmico prato, drenar o líquido sendo em um recipiente separado.

Enquanto se prepara salmão no forno com batatas, o molho está pronto.

É necessário para derreter a manteiga em uma panela. Adicionar aos chalotas, fritar 3 min., Até que ele se tornará macia. Adicione a farinha de cebola frita e continue a cozinhar mais um minuto. Gradualmente deve adicionar um líquido, que é separada do peixe e deixe cozinhar mais em fogo baixo por cerca de 5 minutos, adicione o creme, alcaparras, camarão, endro, misture bem e cozinhe por 1 minuto, em seguida, tempere com pimenta preta, sal, e depois tem que preencher para receber rosa salmão molho na forma.

Escorra as batatas. Em seguida, coloque a panela de volta um pouco de fogo e fazer purê de batatas, adicionando gradualmente a ele os restos do creme, sal, gema de ovo, manteiga. Quando a mistura estiver pronta, é necessário colocá-lo sobre o peixe com uma colher e atropelar garfo em cima. salmão cozida com batatas no forno durante 30-35 minutos até dourar.

O próximo prato é cozido durante cerca de 45 minutos. Neste caso, a preparação de salmão no forno como um todo, juntamente com batatas, tomates, aipo, cenoura, e, claro, o azeite. Serviu tanto frio e quente.

Para preparar este prato, tomar:

1,5 kg de salmão (dois ou mais pequeno 1), duas grandes batatas, cenouras 2, 3 dente de alho, tomate 3 grande, salsa, dois de aipo, sumo de limão, sal, 4 colheres de sopa de óleo de oliva, pimenta preta.

Primeiro, prepare o rosa necessária. Para fazer isso, lave-o com água corrente, remover as escamas, cortar a cauda e cabeça. Em seguida, você precisa cortar a barriga de peixe, retire todas as vísceras e limpar a cavidade. Em seguida, os peixes devem ser um pouco seco.

Misture o suco de limão com sal e pimenta. Esfregar o salmão e dentro-de-rosa preparado em ambos os lados com esta mistura. Agora coloque rosa salmão em um recipiente que é hermeticamente fechado e um par de horas na geladeira. Então você terá um salmão suculento no forno.

Agora preparar os legumes. Os tomates são uma boa lavagem e cortado em fatias de tamanho médio. Lavar as batatas, descasque e corte em fatias. Cenouras são também descasque e corte em cubos.

Agora pegue um forno e lubrificar o azeite e, em seguida, colocá-lo em um prato de batata, parte salsa e alho. Em seguida, coloque o salmão rosa e despeje um pouco de óleo sobre ela. Coloque fatias de tomates no topo. Em cada lado – os cubos de cenoura e talos de aipo. Mais uma vez, despeje o óleo. Derramar uma pequena quantidade de água quente. Agora vamos colocar tudo no forno.

Este salmão no forno com batatas cozido durante cerca de 40 minutos.

Retire a assadeira do rosa salmão acabado e polvilhe com a salsa restante.