Posso Kharcho cordeiro considerado um clássico?

Em nosso entendimento, temos desenvolvido alguns dos estereótipos, que falam somente da existência de um certo padrão de percepção da realidade. Por exemplo, em qualquer restauração instituição estamos habituados a ver um menu bem definido, que deve necessariamente incluir na sua lista de primeiros cursos, um mínimo de sopa de repolho, nutrindo borscht ucraniano e um cordeiro miscelânea kharcho. Consequentemente, esta lista deve ser o mesmo na compreensão do público para dominar cada hostess auto-respeito e usá-lo como um conjunto mínimo de pratos para as suas famílias.

Mas que os estereótipos e fim. Assim que tente reproduzir o receita para a sopa clássico, grub, não só cada hostess georgiano será capaz de fazê-lo por conta própria, não há uma receita única até mesmo definir os principais ingredientes que compõem este prato nos restaurantes mais famosos. O fator unificador pode ser apenas a nitidez de seu famoso, conhecido em piadas e ditos. Como dizem os especialistas, a principal fonte de este efeito único, que está associado com o kharcho sopa clássico, considerado o uso de tklapi. Este é um tempero Georgia muito específico, que encontra nas lojas é quase impossível, e seu principal tkemali aço substitutos, adjika e pasta de tomate.

A afirmação de que na Geórgia na preparação Kharcho necessariamente utilizados exclusivamente carne bovina, também pode ser atribuído à categoria de mitos difundidos. Boa otmochennaya e cordeiro cozida adequadamente não estragar o gosto da famosa sopa. Além disso, o kharcho sopa de cordeiro levou um lugar fundamental nas receitas clássicas, e na Geórgia e no exterior. Embora o nome de "grub" no idioma georgiano foneticamente soa como "dzerohis hortsi harshot" e significa sopa de carne.

A questão é: como se preparar kharcho cordeiro, pode ocorrer em qualquer cozinheiro, se ele ficou com o braço de gordura peito cordeiro. O último necessidade de cortar transversalmente e cortado em pedaços individuais ao longo das bordas. É como o inesquecível Arkadiya Raykina: "A fim de preparar ensopado de coelho, precisa de pelo menos ter um gato."

Então, estamos preparando o primeiro cordeiro porque cordeiro cozinhar grub. Para fazer isso, devemos primeiro frite-o com cebolas e raízes. A 600 gramas de carne, precisamos de duas cebolas, dois pimentos, cenouras, meio quilo de tomates, pimentas, alho, duas colheres de sopa de arroz, um pouco de verde e um monte de diferentes especiarias. lúpulo-suneli Fit, tkemali, adjika. Você pode até mesmo tirar proveito de um conjunto especial de especiarias, escolhidos a dedo para o grub, e em abundância oferecida pelo nosso comércio. E, em geral não é os temperos utilizados, mas como cozinhar cordeiro kharcho. Depois de carne assada, cortado em pedaços de 3,5 cm, com uma cebola meia-cozido duas horas. Em seguida puxado a partir do caldo e separar a carne dos ossos. Os greens deve ser finamente picado e despeje o caldo. Há também deve lançar tomates picados, mas somente após 10 minutos de vegetação. Na fase final Kharcho surgido, e especiarias em que colocou passado.

Alguns cozinheiros para fazer o grub do gosto específico de cordeiro oferecido a acrescentar esmagado nozes e suco de romã. Com esta sopa com uma acidez característica e alguma amargura desaparece do cordeiro. Mas é já delícias de gourmet. O mesmo efeito pode ser conseguido através da adição ao limão finamente picado. Especialmente bom grub adicione o alho esmagado, mas é apenas na condição de que nas próximas horas de reunião não vai diplomática ou um encontro de amor.