Como preparar laranjas caramelizadas? Receitas para gourmets

Se depois de uma festa ou um jantar que você deixou um curativo fatias picadas de laranjas, não se apresse para desespero ou para comer de tudo com pressa. Você pode cozinhar uma grande sobremesa para chá – laranjas caramelizado. Claro, esta iguaria pode ser preparado e na ocasião.

Sobremesa, conhecida desde a Idade Média

Em Espanha, laranjas maduras não vai surpreender ninguém. Portanto, mesmo na Idade Média mouros locais experimentou com as fatias de frutas. Então há também foram cristalizadas e laranjas caramelizadas. Logo receita ficou conhecido ao francês, então se espalhou para a Europa e, em seguida, em todo o mundo. Você sabia que em receitas medievais, o mel foi usado em vez de açúcar? Assim, sobremesa torna-se vida útil mais longa.

Caramelizado receita laranjas com açúcar mascavado

Para fazer esta sobremesa, você precisa dos seguintes ingredientes:

• uma média dimensão laranjas – 1 kg;
• açúcar mascavado – 400 gramas;
• água – metade de um copo.

Lave as frutas e corte-os em fatias não mais do que meio centímetro de largura. Para o processo em si, precisamos de uma frigideira profunda. Se você não sabe laranjas como caramelizados, damos-lhe instruções detalhadas. Na parte inferior da panela é necessária para distribuir uma camada de açúcar mascavado, em seguida, colocar uma camada de laranjas. sequência alternada de novo. A segunda camada de laranjas novamente polvilhar açúcar castanho.

Ora, tudo isso fruto esplendor e açúcar deve ser preenchido com água. Distribuir uniformemente a água ao longo das bordas da panela. Ligue gás e sobremesa tomite sob a tampa a um aquecimento moderado, durante duas horas. Não se esqueça de verificar o status de caramelização. Se você achar que a água ferveu, você pode adicionar um pouco de líquido. Após o tempo de cozedura, retire as fatias com uma escumadeira e coloque-os de placa plana.

laranjas caramelizadas são adequados não apenas como uma sobremesa autônomo, chá ou café. Eles podem ser decorados com bolos caseiros e muffins. Dica: Se você quiser obter as mesmas fatias de espessura, Cortadores de legumes, ou usar um ralador para cortar.

Usando o chocolate escuro

A seguinte receita vai impressioná-lo com uma incrível combinação de sabores. Para preparar as laranjas caramelizadas no chocolate, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• laranjas médias – 5 partes;
• açúcar – 550 gramas;
• chocolate escuro – 150 grama;
• vanilina – uma saqueta;
• xarope de água – 300 ml.

método de preparação

Para começar com laranjas cortadas em fatias finas. Novamente, você pode usar máquinas de cortar vegetais, ou apego à fatia de multi ralador. Pequenos círculos devem ser evitados. Se você não gosta da amargura da casca, você pode derramar fatias prontas água fervente por alguns minutos. Desta vez é o bastante para dar água quente um sabor amargo característico. No entanto, após este procedimento, certifique-se de secar completamente. Coloque um prato grande com uma toalha, colocou os segmentos de laranja, ea tampa superior com uma toalha novamente.

É hora de se preparar xarope. Para este fim, tomar uma panela funda ou diâmetro correspondente panela. Como você sabe, para esses fins, você pode usar uma frigideira. Misture o açúcar, junte a baunilha e água. Agita-se a composição resultante espátula ou colher de madeira. Aquece-se a que a consistência até que os cristais de açúcar não se dissolvem completamente.

É hora de espalhar as fatias cítricas. composição ferver em fogo moderado durante meia hora. Não se esqueça de verificar a condição do fundo da louça com uma colher de pau. Lembre-se também que as fatias não pode definhar de um lado, de modo que a cabeça de usar pinças de metal de cozinha. A prontidão de laranjas pode ser visto na camada branca entre a casca e polpa de fruta. Se tornou-se translúcida, então é hora de remover as fatias de um navio.

Enviar fatias no forno

Além disso, de acordo com esta receita, laranjas caramelizadas deve gastar algum tempo no forno. Cuidadosamente expor as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga, e enviá-los em um forno ligeiramente aquecido por 20 minutos. Temperatura em fornos não deve exceder 110 graus. Na verdade, fatias caramelizadas são enviados para fora para secar.

Nós aquecer o chocolate em banho-maria

Enquanto isso, tome dois estanho esmaltado profunda ou louça de diferentes diâmetros e colocá-los em outro. No (amplo) capacitância inferior derramar uma pequena quantidade de água, e o topo encher fatias de chocolate escuro. Ligue o fogo lento. Muito em breve você vai ver como o chocolate começou a derreter. Pode, de tempos em tempos para agitar a massa de chocolate até que todos é derretido fatias.

inscrição

Retire a panela do forno, tomar as pinças e mergulhe cada fatia de chocolate derretido uniformemente pela metade. Coloque as fatias preparados na placa forrada com papel de cozimento em uma camada. Neste procedimento, não há nada complicado, basta ser paciente. Quando fatias completamente fresco, chocolate endurece. Ele pode ser colocado em um prato com laranjas frigorífico Para acelerar o processo de arrefecimento. Se desejar, você pode experimentar com chocolate branco. Obtidos laranjas caramelizadas originais. decoração do bolo como eles podem ser usados.

Aproveite o seu chá!