Farinha de trigo e de qualidade superior. produto Descrição

Especialmente popular com muitas donas de casa gostei Farinha de trigo e de qualidade superior. Por que isso está acontecendo eo que há de especial sobre este produto? Com isso, você precisa entender mais detalhadamente.

A matéria-prima principal

Não é nenhum segredo que a forma de farinha depende do cereal a partir do qual ela é feita. Isso pode ser arroz, aveia, trigo mourisco, ervilhas, soja, centeio ou trigo.

Além disso, a mesma refeição pode ser dividido em diferentes tipos, dependendo da finalidade. Assim, o produto de trigo pode ser utilizado para a produção de produtos de padaria e massas. Daí, respectivamente, e seu nome. O tipo mais comum é considerado como bicarbonato de farinha, porque é a partir dele é produzido principalmente no país, todos os produtos de pastelaria. Além disso, há uma separação de 6 classes, dependendo da qualidade e da disponibilidade de moagem nos resíduos finais escudo produto. Cada um deles tem seu próprio escopo, mas a qualidade superior Farinha de trigo e mais amplamente recebido. É a matéria-prima básica a partir da qual em numerosas fábricas e padarias fazer deliciosos bolos e outros produtos assados. também os mais adequados para assar em casa Farinha de trigo e de qualidade superior.

produto útil

Às vezes, quando as compras, as pessoas fazem escolhas inconscientemente, agindo somente no conselho de amigos ou recomendação do vendedor. No caso dos alimentos não deve ser. Um homem tem que ter uma visão completa do produto selecionado. Só então pode tomar uma decisão. Farinha de trigo e de qualidade superior – escolha da maioria donas de casa. Em primeiro lugar, a massa de seus bons aumentos de volume. E, por outro, o fermento transforma exuberante e não perder sua forma. Mas isso não é todos os profissionais. Além das excelentes propriedades de cozimento, como farinha tem um valor bastante alto poder calorífico. 100 gramas de produto produzidos a partir deles contém cerca de 334 kcal. Além disso, ele contém uma fonte rica de vitaminas. Entre eles são: A, PP, PT, e vários membros do grupo (B1, B2 e B9). Durante o cozimento, eles não são destruídos, e completamente transformada em um produto acabado. Um importante papel é também desempenhado por oligoelementos: magnésio tem um efeito calmante em geral, de potássio e de sódio também normaliza o sistema nervoso determina a composição cloro suco gástrico, e enxofre e fósforo envolvidos na síntese de proteínas.

padrão do estado

Para cada tipo e grau de farinha produzida no nosso país, o governo criou um certo padrão. Ele inclui uma lista de indicadores-chave a serem cumpridas por produtos manufaturados. Também com a ajuda de empresas industriais determinar a adequação das matérias-primas utilizadas. No território da Rússia que opera para o produto "farinha de trigo" GOST R 52189-2003.

Ele entrou em vigor em Dezembro de 2003 um regulamento separado Gosstandard nosso país №420-art. Este documento contém todas as características e funcionalidades da farinha preparada a partir de trigo. Ele contém informações sobre a classificação geral e requisitos técnicos, bem como a aceitação das regras, métodos de controle, métodos de armazenamento e transporte. Todos os dados no "Farinha" GOST R 52189-2003 tabulados pelo qual no momento certo é sempre possível encontrar uma resposta para sua pergunta. Além disso, os hóspedes têm dado referências a outras normas, regras e regulamentos, que podem ter pelo menos alguma relação com a farinha.

produtos acabados

Especial atenção deve ser o que parece cada produto acabado feito de farinha de trigo. Ele sempre foi distinguido por um grande volume, a estrutura do miolo porosa, sabor delicado e perfeito um sabor específico. propriedades de cozimento de cada grau dependem de certos indicadores. O principal deles é o conteúdo de certas frações de proteínas 'glúten' sob o nome comum. Isso torna o produto mais flexível, que ajuda a manter o seu volume. Além disso, todos os produtos são feitos de farinha de trigo, tem uma cor creme pálida característica. Esta é a sua diferença mais importante. De farinha de trigo, geralmente cozido:

• pão:
• produtos de panificação (pães, baguetes, tranças)
• cozimento.

Este último é caracterizado pelo facto de conter açúcar e gordura numa quantidade de 14 por cento na sua formulação. Para ele também pode incluir todos os tipos de tortas, bolos, produtos de sopro, bem como pequenas e grandes pães feitos sob medida. Para cozer a maioria deles farinha principalmente utilizado é o mais alto grau.

tipos diferentes

Atualmente, existem cerca de 27 diferentes variedades de trigo. Isto é principalmente variedades suaves que são adequados para o cozimento. Dado que o tipo de farinha é determinado pela matéria-prima de cereais a partir da qual foi obtido, pode-se concluir sobre o número e variedade do produto.

Por isso, é claro que os tipos de farinha de trigo, em parte, determinar a direção de seu uso. Às vezes, o produto é dividido, dependendo do conteúdo do glúten e outras proteínas. Isto leva a uma mudança nas propriedades de não só a refeição, mas também os produtos que são assados a partir dele. Por exemplo, trigo macio pode ser forte, média e fraca. Deste já depende das propriedades de cozimento de farinha, que é feita a partir dele. Além disso, para a produção de alguns produtos, uma variedade de misturas são utilizados. Ele também dá a oportunidade de ter um impacto sobre certos indicadores. Eles podem ser ajustados ou configurar propositadamente. Tais idéias são agora amplamente utilizados por profissionais em todo o mundo.