278 Shares 6462 views

fondant de chocolate: receita francesa guloseimas

Sobremesa, no qual você pode cair no amor à primeira mordida. Fondant – é alta costura, delicadeza "alta-costura", por assim dizer, no mundo da culinária. Sua característica distintiva – uma crosta sólida e um recheio de chocolate líquido. Chocoholic, e todos os que ouviram muito sobre isso, mas ainda não tentei, vale a pena para assar em casa o chocolate fondant. A receita da sua preparação, felizmente, muito mais fácil do que parece.


Chocolate fondant "Espresso"

O exigidas constantes de ingredientes:

  • 90 g de chocolate amargo;
  • Um ovo cru;
  • 20 g de farinha / s;
  • 40 g de açúcar refinado;
  • 20 g de manteiga;
  • 2-3 colheres de café expresso frio;
  • baunilha, uma pitada de sal.

Para obter informações sobre a receita: 2 serve para adultos, o tempo total de cozedura – 15 minutos.

Como cozinhar um fondant de chocolate: descrição do processo

misturador chicote temperatura ambiente 1. Óleo com açúcar e os ovos.

2. Adicione a farinha, baunilha e café expresso. Mexa.

3. Derreter o chocolate em um banho de água.

4. Conecte-se com creme de chocolate, mexendo a última vez.

5. Moldes para cozer massa lubrificante com óleo vegetal, o calor do forno a 200 graus. Cozer durante 7 minutos.

Se você enviar o fondant acabado com frescas ou congeladas de frutas, bagas, você receberá uma sobremesa requintada para o café da manhã, e para um jantar romântico. By the way, caso em que a massa em vez de espresso, você pode derramar um pouco de licor de frutas.

fondant de chocolate: receita clássica

Para trabalhar necessário:

  • de chocolate preto (leite disponível) – 80 g;
  • Açúcar – 40 g;
  • Farinha – 30 g;
  • Ovo – 2 pcs;.
  • manteiga (manteiga) – 50 g

Como isso é fondant de chocolate: Receita

1. Derreta em uma panela em uma manteiga banho de água e chocolate. Mexa.

2. Limpar ovos com açúcar (cerca de 2 minutos), amassar até que a mistura se torna branco.

3. Adicione o creme de manteiga chocolate, mexendo bem.

4. Despeje a farinha, acompanhando agitação.

5. Preparar a assadeira, escovando óleo vegetal parede. forno quente a 210 graus.

6. A fim de obter um recheio líquido, manter os muffins no forno durante 10 minutos. Se você quer uma consistência média, em seguida, desligue o fogo depois de 11-12 minutos.

Este fondant perfeitamente harmoniza com sorvete, tais como baunilha. E você pode tomar e sorbet, também é muito delicioso!

fondant de chocolate: foto, receita com gelado de baunilha

ingredientes necessários podem ser divididos em 2 grupos: um – para o sorvete, o outro – para o fondant.

Ingredientes para o creme de gelo:

  • Creme fresco (35%) – 500 ml;
  • leite integral – 500 ml;
  • açúcar – um vidro (200 g);
  • gemas de ovos – 10 pcs;.
  • uma pitada de açúcar de baunilha.

Componentes para fondant:

  • chocolate escuro (amargo) – 180 g;
  • Açúcar – 120 g;
  • farinha / s – 60 g;
  • ovo – 6 pcs;.
  • manteiga (manteiga) – 150 g;
  • açúcar em pó – 2 colheres de sopa (tabela).

Gelados e fondant de chocolate: Receita

Sorvete:

1. Durante 10 minutos, mexendo gemas com açúcar.

2. Em seguida, adicione o leite, creme e baunilha.

3. Todos os componentes são completamente misturados, colocar num banho de água, mexendo constantemente. Desactivado sem ferver.

4. Em uma tigela profunda derramar a água fria, coloque os cubos de gelo. Abaixe a tigela com o creme para o frio.

5. A mistura arrefecida foi decomposto por kremanki e colocar no congelador. Para chegar à agitação.

Cozinhar básico para o cozimento:

1. Os ovos são divididos em claras e gemas. Last Beat com o açúcar até espumar, adicione a farinha e bata ainda dá tempo.

2. Proteína agitar separadamente (antes do advento da "nuvem").

3. Manteiga de chocolate dissolvido em um banho de água. Misture todos os ingredientes (clara de ovo batida, gema de ovo e creme de chocolate). Para se obter uma mistura semelhante a espuma.

4. Moldes para assar pincele com azeite, polvilhe com farinha e preencher a massa. Num forno aquecido a 180 ° C forno durante 9 minutos.

fondant pronto polvilhado de pó e servido com sorvete caseiro.