Como cozinhar patê de berinjela?

Parafraseando um famoso ditado: "Pobre e cogumelos – carne", podemos dizer que, para um berinjela pobres e – o fígado. O que mais o sabor desta fruta nativa para a Índia é um pouco como um leaver. Só é necessário para ajudar a fazer um saboroso patê de berinjela "fígado". Este prato pode ser servido como um aperitivo de auto-frio, espalhá-los torradas e biscoitos. No Oriente Médio é muito afeiçoado mutabbal – sauce-aperitivo, bem como ghanoush baba, patê de berinjela, que é muitas vezes combinado com pasta de tahine. Neste artigo, vamos dar algumas receitas que ajudarão você a substituir o fígado em sua mesa e fazer um lanche saudável e delicioso. Abaixo, você também vai ler sobre como se preparar para patê de inverno de berinjela e fígado.

Clássicas receitas vegetarianas

O curso terá apenas alguns vegetais: beringela, alho, tomilho. Mas como "fígado" para fora! Este prato não requer o cozinheiro qualquer esforço, especialmente quando a mão é um processador de alimentos ou liquidificador. Primeiro, aqueça o forno até duzentos graus. Corte as beringelas pelados longitudinalmente. cremalheira do forno com carpete folha. Colocá-lo reduz a berinjela. No lado azul de coisas com uma faca vários cortes oblíquos. O buraco resultante inserir pequenos pedaços de alho e tomilho. Derramar uma pequena quantidade de óleo vegetal berinjela e polvilhar com uma pitada de sal. Asse até ficar macio. Fechar beringelas precisa de cerca de uma hora, pequenos frutos alcançar a condição de trinta minutos. Tomamos um pouco legal para. Colher raspar a pasta e transferi-lo para a taça de um misturador. Adicione a colher de café de sal, uma pitada de pimenta preta, ervas picadas (melhor ajuste aqui coentro), duas colheres de sopa de óleo de girassol, o suco de meio limão. massa Pyuriruem. Tal berinjela patê pode ser armazenada na geladeira por três dias.

receita judaica

Ele difere do clássico apenas no que na lista de ingredientes inclui ovos. ferver imediatamente duas ou três peças de um "hard-boiled". Enquanto os ovos são preparados, definido para aquecer o forno a 200-250 graus. De acordo com este berinjela receita (dois pedaços de tamanho médio) não é cortada, e cozido todo. Mas que eles não "explodir" do prisioneiro dentro de um par, o que fazemos pré-furar em vários lugares com uma faca com uma ponta afiada. Juntamente com berinjela colocado no forno de grelha (ou grelha) alho cabeça em bruto. Asse até o momento em que o preto "tan" aparecerão nas pequenas barris azuis. Terrina de beringelas em Hebrew, é a preparação de um modo semelhante como na receita clássico. A carne é raspada e transferir para um misturador. Shinkuem duas cebolas e frite em uma propagação de um tom dourado. Os ovos são limpos, corte, mudamos junto com as cebolas para as berinjelas. massa Pyuriruem. Reencher sal e especiarias.

mutabbal

Há suspeitas de que o patê de berinjela judeus sefarditas aprenderam a fazer de seus vizinhos árabes. Eles não são usados para ovos cozidos saciedade cozidos e nozes. Existem variações mutabbalya com grãos de gergelim torrado. Tal pasta é menos calórico. Nós começamos a cozinhar com beringelas cozimento. Grill é a maneira perfeita, mas na sua ausência, ajuste e forno. Não se esqueça de perfurar dois pedaços um pouco de azul. Uma vez que os legumes estejam macios, retire-os do forno. Cortar e retirar a carne. Em um Fry Pan secos e cinqüenta gramas de sementes de gergelim até odor noz luz. Coloque as sementes em uma tigela com a polpa de berinjela. Espremendo volta o suco de meio limão. Finamente shinkuem três dentes de alho. Adicione a pasta para o futuro. Pyuriruem todo o conteúdo da taça do misturador. Reencher azeite (quatro colheres de sésamo forma de realização, um – adicionando porcas), sal, especiarias (incluindo a sua lista pouco gengibre), ervas frescas.

baba ghanoush

Esta é outra pate fake "fígado" com berinjela. Para cozinhá-lo você precisa colar de tahine – é vendido como um produto acabado em supermercados. Primeiro assar todo o quatro ou cinco beringelas em duzentos e vinte graus, como mencionado na receita anterior. Deixe esfriar, escolha a polpa com uma colher. Espremer o suco de meio limão. Após adicionar três a quatro colheres de sopa de pasta de tahine kunzhtnoy. Se este ingrediente que você compra, a pasta de sal e despeje o azeite deve ser cauteloso – em produtos da loja que eles já estão presentes. A das especiarias que você precisa colocar na pate necessário? Três dentes de alho esmagado, coentro, pimenta vermelha quente. Magia do Oriente árabe vai acrescentar cominho e curry. Liquidificador moer tudo ou tolkushkoy apenas purê de batatas. pate assadas com coentro fresco. Sua boa spread sobre os bolos orientais – chapattis ou pão pita.

patê de fígado e berinjela

Às vezes acontece que um leaver temos, mas é muito pouco. Como desta peça um monte de patê pronto? Ela nos ajuda neste berinjela. Em uma fruta grande leva apenas trezentos e cinqüenta gramas de fígado. Primeiro costeleta berinjela grosseiramente e polvilhe com sal. Deixar vinte minutos a amargura esquerda. Assumir a forma de panificação e corte de cubos de berinjela. Cebola grande e purificar shinkuem. Adicionar ao recipiente. Um pimentão estão isentos do caule e sementes. Cortar a carne em tiras e colocado na mesma forma para o cozimento. Há também enviar o fígado e quatro dentes de alho esmagado. Sal e pimenta, coloque duas colheres de sopa de qualquer óleo vegetal. Colocamos a forma no forno durante quinze minutos a uma temperatura de duzentos e vinte graus. Mexa e continuar a assar por mais dez minutos. Quando tudo estiver pronto, tempere com um monte de manteiga (cerca de sessenta gramas). E em seguida, moer tudo a um estado de colar. Pode-se passar no pão. Mas também pode ser aplicado nautically para cozinhar macarrão.

Pate beringela e do fígado para o inverno

Prato feito na receita anterior, pode ser armazenada na geladeira por três dias, e, em seguida, em um frasco de vidro com tampa. E como fazer os preparativos para o inverno? Imediatamente depois, foram adicionados vegetais torrados com manteiga fígado e misturador peso triturada, pasta de beringela para o inverno se deveria deslocar em frascos pasteurizadas e parafuso tampas estéreis. O fundo de uma panela grande pavimentada com uma toalha macia. Coloque aos bancos e a água em dois terços. Prosterilizuem nossos preparativos para o inverno por aproximadamente uma hora. Bancos devem ser removidos a partir do vaso somente quando a água ter arrefecido completamente, de outro modo eles rebentar.