Passo a passo receita para bouillabaisse de pique

As lojas são vendidos principalmente peixes de água doce a partir de tanques de cultivo. Mas às vezes acontece que o marido de voltar de uma viagem de pesca com um troféu incomum – de dentes afiados predador pique. Ele, é claro, a alegria: ele foi fotografado com sua presa, trompete sobre a todos os nossos amigos, cada vez exagerar o tamanho dos peixes capturados. E você naquele tempo em pé no pensamento na cozinha que preparados a partir do pique? Tentamos dar-lhe alguns conselhos práticos.

Se você nunca teve de lidar com um ou outro tipo de peixe, a melhor maneira de cozinhar uma sopa de fora. Algumas variedades dos habitantes dos rios e lagos muito gorda, os outros também lacrimejantes, então desmoronar na panela, e outros estão cheios de ossos pequenos. Orelha de peixes – uma situação win-win: caldo gordo demais pode ser diluído com água, suplemento magra demais os legumes e deixe ferver os ossos e não vai ser "ouvido" na sopa. Assim, optar por uma sopa é feita, proceda à preparação.

receita russa sopa de um pique: Passo 1

Este pudim âmbar servido com tortas durante o tempo de Yaroslava Mudrogo. Na primeira fase, nada extravagante não é esperado. O peixe deve ser lavadas, sem escamas, guelras remover, olhos e barbatanas. Gut a carcaça cuidadosamente e enxaguar novamente fora e para dentro. Se você está à disposição de um grande pique poucos, sopa de peixe pode ser cozinhado única de cabeças e caudas, enquanto o resto dos peixe frito ou asse no forno – que vai ser muito saboroso!

A antiga receita para sopa de peixe a partir de um pique: Passo 2

Em um grande vaso, verter três ou um pouco mais do que um litro de água fria. Colocá-lo na cabeça ou cortada em grandes pedaços da carcaça do peixe, lavou-se uma lâmpada na pele, um escovado cenoura e salsa como um todo, um par de folhas de louro e um pedaço de gengibre. Colocamos um pouco de gás. Depois de ferver, ferver durante mais uma hora ou uma hora e vinte minutos, remover periodicamente a colher espuma.

receita de sopa de uma lança: Passo 3

Após este período damos um outro grande panela, cubra-peneira e despeje o caldo de um recipiente para outro. Bulbos e tubérculos descartados e a carcaça do peixe que tirar o osso grande. Carne novamente colocado no caldo. Se ele for muito escura e barrenta, você pode clarear as proteínas do ovo. Para fazer isso, eles precisam ser misturado com um pouco de caldo de peixe frio. Sal prato, pimenta e coloque no fogo novamente. Após o tempo de fervura reduzir os gases e esperar mais meia hora. A placa de dose unitária para colocar uma peça de manteiga e despeje sopa. Ao mesmo tempo enviar tortas ou bolos com ovos e cebola verde.

sopa receita de um pique sem tortas

Se estamos relutantes em mexer com a massa e tortas assar, fazer uma sopa rica. Cenoura e cebola no caldo de não colocar assim, cortando-os finamente, frite em óleo. Pike é retirado após 10 minutos de cozimento e desmontar o filé e osso com barbatanas. O último navio a ferver por mais uma hora. Para anexar as cebolas e cenouras 4-5 batatas cortadas em cubos. Fry até castanho dourado (as batatas devem ser preparado por metade). Coe o caldo, mais uma vez configurá-lo para cozinhar, mas desta vez vamos colocar nele vegetais fritos e 2 colheres de sopa de farinha de rosca. Tempere com sal. Quando a ferver durante mais 10 minutos, colocar os filetes de peixe e remover imediatamente de calor num local aquecido. Você pode adicionar uma pitada de noz-moscada ralada e algumas gotas de suco de limão. Orelha deve insistir sob a tampa por 15 minutos. Esta sopa de peixe pode ser alimentado com creme.