Cozinhar para si mesmo. tempero ideal para frango

Corretamente tempero escolhido pode alterar o sabor do reconhecimento prato. Não é surpreendente, porque das especiarias todo desdobramento da guerra e do custo de um grama de alguns deles é comparável ao preço dos metais preciosos. Mas o erro em sua escolha pode ser fatal e estragar o prato. Tudo isso se aplica a receitas de aves de capoeira. Isso significa que você precisa saber o que deve ser um ideal tempero para frango.

Especiarias usadas para frango

Se o frango é temperado, a carne em si é bastante sem graça e até mesmo seca. Na maioria das vezes experimentado chefe para a sua preparação utilizando pimenta preta ou vermelho ou uma mistura dos mesmos, manjerona, salva, gengibre, salsa, endro, alecrim, caril, alcaravia, e outros. Muitos deles têm um aroma específico e sabor, e apenas um deles pitada capaz de mudar radicalmente o sabor da carne de aves.

Mas talvez o tempero mais comum de frango – é sal. Quando adicionado carne mesmo fervida será saboroso e, portanto, não seca. E até mesmo o caldo que sobra depois cozinhar peito de frango, irá aparecer mais saturado. Além disso, complementam perfeitamente e revelar o sabor de outras especiarias quando cozinhar frango inteiro no forno ou na grelha. Mas não abusar dela, e não só por razões de saúde.

Não menos utilizados e outras especiarias. Pimenta quente de frango dá a nitidez desejada. O chef recomenda armazenando-pimenta e moer imediatamente antes da utilização. No entanto, na vida cotidiana, este tempero para frango mais frequentemente já moído. Vermelho, preto, branco, verde e pimenta rosa cada um tem suas peculiaridades, mas é uma mistura ajuda a abrir o sabor na sua totalidade.

Ervas, tais como salsa, alecrim e aneto pode ser utilizado individualmente ou em conjunto com outras especiarias. Eles têm um aroma delicado e um pouco intercaladas com sabor natural da carne de frango. No entanto, com a adição de ambos fresco e em forma seca, pratos de frango adquirir cor nacional. Isto é especialmente visível na cozinha caucasiana. Dois pratos populares georgianas: sacivi e chakhokhbili – apenas feitos de galinhas com a adição de um grande número de especiarias e ervas.

Molhos e marinadas para a galinha

Mas não só especiarias e ervas pode ser usado na preparação de frango. Molho ou marinada – uma excelente tempero para frango, que vai fazer a carne tenra, suculenta e derretem na boca. Na maioria das vezes já cortado carcaça de aves marinado ou partes dele. Para este fim, mistura apropriada de sal, pimenta, cebola picada e maionese. Incidentalmente, o último pode ser substituído com iogurte natural ou de kefir. E para adicionar 2-3 colheres de sopa de extrato de tomate dar ao prato acabado uma cor bonita.

Com a disseminação da cozinha chinesa e japonesa no oeste apareceu e agridoce marinada de frango. Eles geralmente consistem de molho de soja, gengibre, brotos de alho e cebola, aipo e cenouras. acrescentou ocasionalmente a eles mesmo abacaxi, mel e maçãs ácidas. É interessante notar que no leste dos pratos não são salgados. Foi especiarias quentes e molhos sal substituídos. Naturalmente, estes pickles são grandes como tempero para frango, assado no forno.

Configurações rápidas especiarias para a galinha

É óbvio que sutilmente sentir a proporção desejada desses ou outros temperos para cozinhar de galinha pode alguns pratos. E porque na vida real donas de casa preferem comprar conjuntos prontos de especiarias e ervas. Eles foram desenvolvidos por chefs e já contêm apenas os ingredientes necessários. No entanto, nem todos os fabricantes são diligentes em sua criação. Portanto, você deve ler atentamente o pacote e escolher os únicos fabricantes comprovados. Naturalmente, um tal conjunto de especiarias não deve conter sal, amido, e glutamato de sódio.

em conclusão

Há pratos em que é determinado especiarias e ervas sabor. Uma delas é o frango grelhado. De acordo com a receita clássica carcaça ave inteira esfregada com sal, especiarias e óleo vegetal. Em seguida colocado num forno para cozer uma hora a 200 graus. O condimento clássico para frango grelhado contém pimenta preta, noz-moscada, orégano, cebola, alho e zimbro. Esta combinação dá um aroma tentadora, uma cor crosta agradável e sabor único.