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receita tkemali: versão em russo

Intitulada "tkemali" esconde um delicioso molho tradicional georgiano, que é feita a partir de ameixas de cozinhar ( "tkemali"), alho e vários aromáticas e ervas picantes (incluindo um componente obrigatório – tempero Ombay, na ausência dos quais o molho não foi muito). Tkemali pode complementar qualquer alimento – carne, peixe e vários pratos laterais. No mundo moderno só pertence a Geórgia "direito exclusivo" para fazer este molho – receita tkemali com ameixa importada agora é atingido e outros países, e especialmente na Bulgária, Rússia e Alemanha.


Em nosso país, este prato preparado de uma maneira ligeiramente diferente do clássico georgiano, mas o produto final não é menos delicioso, perfumado obtido e complementa qualquer outro prato. Para a sua preparação deve tomar ameixa – tkemali ou outra variedade (700 g.), Alho (5 dente.), Coentro (200 g.), Coentro (5 onças), quente pimenta vermelha , bem como o sal de (5 gr.) e óleo vegetal. Além disso, se esta receita ameixas tkemali são adicionados não é o mesmo nome de fruta e ameixa de um tipo diferente necessidade de tomar sumo de limão (130 ml.).

Primeiro você precisa para lavar e colocar em uma tigela de esmalte Plum Bay com água para que ele cobre o fruto completamente. Água etc, devem ser trazidos para ferver e deixe cozinhar ameixas em que a um baixo fogo intensidade por cerca de meia hora. No final do tempo designado, a água será drenada, macio legumes cozidos livrar-se dos ossos, esfregue por uma peneira, em seguida, o peso novamente para voltar para a panela e deixe ferver novamente, desta vez em conjunto com alho e ervas picantes. Pouco antes de o molho começar a ferver, será possível a derramar suco de limão, levar a mistura ao refluxo e após 2 minutos fora. receita tkemali sugere derramar pronto, um pouco arrefecida molho em frascos esterilizados, verter em cima de uma pequena quantidade de óleo e tampa hermeticamente fechado. Tkemali pode comer depois do arrefecimento final – depois de 5-6 horas.

Se você pretende se preparar molho precisamente clássico, ele é obrigado a tomar ameixa (700 g.), Alho (120 g.), Coentro (200 g.), Pimenta quente (150 g.), Dill (200 g.) E um seu sal. Plum, que deve ser transportado com o propósito de triagem madura, danificados ou simplesmente fruto "abaixo do padrão", você precisa adicionar água para que os cobre. Além disso molho tkemali de Cherry Plum receita oferece a ferver até que os frutos são concurso, após o que pode ser suavemente esfregada por uma peneira para se livrar de pele e ossos, e retornar para a panela. Depois de alguns minutos, a uma massa de ameixa podem ser adicionados esmagadas malaguetas (amargo), alho extrudido, coentro e erva-doce esmagado, e sal. Quando a mistura começar a ferver, pronto molho pode ser um pouco frio e, se desejado, ou em conserva para o inverno, ou enviar imediatamente para a mesa.

Fantasia dos nossos compatriotas são tão imenso e infinito, que já melhorou muitos pratos tradicionais de diferentes cozinhas tradicionais e receita tkemali não poderia ser uma exceção. Este saboroso molho de tantos cozinheiros russos preparado como segue. Deve tomar a ameixa, erva-doce (900 gr.) – fresco ou seco (. 30 g), coentro (15 onças). Também necessário pimentas vermelhas (10 g.), Alho (3 dente.), Menta (10 gr.), Coentro (15 g.) E o sal e pimenta convencional. Ao contrário de receitas anteriores que oferece livrar de poços de ameixa imediatamente antes do menor-lo na água e deixe ferver em fogo baixo intensidade. Depois de um tempo, fruta macia pode ser removido por suavemente (com uma colher de pau), esfregar através de um peneiro e ferver de novo, adicionando a intensidade do fogo. À medida que o molho engrossado em uma panela com receita tkemali sugere a adição de especiarias e condimentos.

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