Arroz "devzira": variedades e propriedades úteis. Onde comprar arroz "devzira"?

Um dos produtos mais populares no mundo é o arroz. Em alguns países é de 90% da dieta da maioria das pessoas. A partir dele pode ser cozinhado muitos pratos deliciosos e saudáveis. Uma das melhores variedades é considerado arroz integral "devzira". É muito raro e distribuído apenas na Ásia Central.

Por que o arroz é tão popular?

Este cereal contém não só uma grande quantidade de vitaminas do complexo B e minerais, mas também substâncias que ajudam a limpar o corpo de toxinas e promover a perda de peso. Além disso, o arroz – é um dos produtos que consistem em hidratos de carbono complexos, por isso seu uso dá ao corpo a energia necessária. É útil em muitas doenças do estômago, melhora a pele e cabelo.

Mas tudo dito mais frequentemente se refere ao arroz escuro. Afinal, existem muitas variedades deste cereal, que podem variar amplamente, não só gosto, mas também as propriedades. Para preparar um prato maravilhoso, por exemplo, arroz, você precisa tomar variedades especiais. Um dos melhores é considerado uzbeque "devzira" arroz. Esta é uma das variedades mais caras e raras, mas o sabor e benefícios do mesmo muito superior aos outros.

Onde o cultivo do arroz "devzira"?

Ele lançado especificamente para cozinhar pilaf e cresce somente em um único lugar no planeta – o Vale Ferghana, na Ásia Central. Características deste lugar em grande parte determinam o sabor e as propriedades do arroz. Este vale é cercado por todos os lados por montanhas, e seu solo fértil alimentada por água de degelo das geleiras. Muito apropriado para o cultivo de arroz é a paisagem do vale, predstvalyayuschy um terraço. mineral especial composição do solo, do ar fresco da montanha e do microclima único do vale determinar o alto valor nutritivo do cereal.

Tipos de arroz "devzira"

Mas mesmo uma variedade tem suas próprias variedades, chamados de acordo com o lugar de crescimento. Distinguir uzgen, Batken, Kara-Darya e Aravan Fig. eles não são muito diferentes para a pessoa média, mas especialistas em cozinhar pilaf conheço um monte de diferença e dizer que esses tipos de propriedades diferentes. Isso pode ser explicado pela diferente composição do solo. Acredita-se que o melhor pilaf base de arroz uzgen.

Que outros tipos de variedades "devzira" existe?

1. Chungara – caracterizado pelo facto de conter mais de amido, é o branco. Todas as outras propriedades "devzira" grau retidos.

2. dastar-Saryk – além de manter vários anos com irrigação constante com água, também é fumado. Ele, portanto, assume uma cor amarelada.

3. Cora Koltakov – ao contrário de preto "devzira".

Quais são as características deste arroz?

1. grandes, planas, grãos alongados são cobertas com pó rosado. Que ela lhe dá um sabor e aroma único tal. Não é de admirar mais arroz "devzira" chamado pérolas rosas Médio.

2. Cada semente tem uma cicatriz avermelhada. Ele não desaparecer mesmo após o cozimento e é uma característica das sortes.

Figura 3. "devzira" não está sujeita a moagem. Seu casco, por isso mantém todas as propriedades benéficas. casco de grãos após a debulha é convertido em um pó rosado que contém muitas vitaminas, magnésio e zinco.

4. Quando cozinhar feijão sempre manter a sua forma e aumento de tamanho em sete vezes. Este arroz muito densa requer uma longa imersão antes de cozinhar eo cozimento longo. Mas o grão é tão bem absorver não só a água mas também de petróleo, especiarias e sabor que este pilaf de arroz é obtida simplesmente magnífico.

Onde comprar arroz "devzira"?

Nas lojas convencionais é impossível obter esse grau, e muitas vezes vendem mercados falsificados. Portanto, é melhor para comprá-lo através de um amigo de vendedores de confiança. Este "devzira" figura vai ser muito caro. Isto é devido não só à sua alta sabor e qualidades nutricionais, mas também as dificuldades no processamento. Antes de colocar à venda, o arroz pode suportar 2-3 anos, periodicamente aspersão com água e depois prosushivaya bem. Devido a isso, ele adquire um sabor específico com um toque de malte e sabor incrível. Então trilharam grão, tornam-se ligeiramente com nervuras e coberto com um pó rosado. É esta característica de arroz é usado por comerciantes sem escrúpulos para vender arroz comum a um preço elevado. É misturado com pó de tijolo, e aparentemente difícil distinguir uma falsificação do real.

Como distinguir o "devzira" variedade de falsificações?

1. Pegue um punhado de grãos na mão. "Devzira" tem uma alta densidade, de modo que o grão será grave.

2. Esfregue-los um pouco entre as mãos. Este número não manchar as mãos. Um pó de tijolo certamente vai deixar um rastro nas palmas das mãos.

3. Se punhado cerrados do arroz "devzira", ele irá emitir um rangido distintivo. Fazer cereal falso você não vai notar isso.

4. Se você estiver em dúvida sobre a autenticidade do arroz, que trouxe para casa, lave com água em abundância. Falsificação começa gradualmente a iluminar, deixando suja pratos sedimentos. E a figura real "devzira" após a lavagem torna-se quase transparente e adquire uma cor bonita cor âmbar.

Este pilaf usbeque

variedades de arroz "devzira" fabricado por um longo tempo, por isso é aconselhável antes de cozinhar molho por algumas horas em água salgada fria. Depois que o arroz é bem lavado. Durante o cozimento, ele absorve muita água e muito desmoronar. Portanto, para preparar este prato de arroz uma obrigação em tamanho grande. Além de regá-la, como mencionado acima, ele satura aromas de gordura e especiarias. Esta variedade dá sabor à tona ligeiramente doce. Cada semente é muito maior em tamanho, mas não perdem a sua forma e permanecer plana e lisa. Como resultado, pilaf transforma crisp e perfumado.

Para obter um pilaf real, é necessário levar o arroz "devzira". Fotos de este prato mostra que ele é também o mais bonito. grãos suaves, não grudadas, uma bela cor dourada e sabor delicioso – que é o que distingue pilaf, arroz cozido "devzira". Cozinhá-lo a partir desta variedade é fácil e agradável, pois verifica-se prato delicioso. É variedades de arroz de alta qualidade "devzira" determina o sabor do famoso pilaf usbeque. Nunca fora do japonês ou o cereal Krasnodar não recebe nada assim!