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suluguni frito – substituto ideal para costeleta

queijo decisores georgianas acreditar (e não temos nenhuma razão para não acreditar neles) que suluguni – o produto de leite fermentado mais antiga do planeta. Livremente traduzido lo em nome russo significa "ter de soro de leite em sua composição." Isto significa que o queijo – a salmoura, semi-maduro, não é o queijo, mas também não o tipo de sólido. suluguni calórica vamos chamá-lo produto dietético: carboidratos – 0, proteína e gordura cerca de 20%, eo valor nutricional global – 290 kcal. Ele é gentil, salobra e perfeitamente combinadas na composição de uma variedade de pratos, seja saladas, aperitivos quentes, carnes e pratos de peixe.

Bom este queijo coalho e sanduíches. Mas, para sentir o sol na Geórgia, façamos suluguni no pão pita. Para isso, precisamos de dois pão fino (por 250 g de queijo), em pequenos feixes de verde e salsa coentro, um par de cebola nova pena e 80 g de manteiga. Antes do processo de preparação e óleo suluguni e colocar no congelador. Então ele tirou de lá muito rapidamente e três em um ralador grosso. Finamente picado verdes misturadas com a massa resultante. Nós estendeu sobre uma metade da pita, cobrir a segunda e pressionado firmemente a mão, e, em seguida, mover-se sobre uma panela aquecida com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Pressionado contra uma espátula de madeira para o fundo da massa de bronzeado. Ótimo para vinho e cerveja.

A suluguni frito – esta é verdadeiramente uma preparação win-win "bife vegetariano." Além disso, ele também é muito refeição orçamento. Para ele, só é necessário (exceto para queijos meia) que um ovo, duas colheres de sopa colher de farinha (ou farinha de rosca), óleo vegetal e manteiga para fritar. Ele – produtos básicos. Como uma variação (e para a manifestação da criatividade culinária) pode tomar orégano, pimenta vermelha, secas ervas provençais , ou simplesmente mistura de especiarias chamada "Época georgiano".

Para cozinhar suluguni frito, você precisa ter habilidade, para agir com rapidez e precisão, e mais importante – saber quando parar. Como você provavelmente já adivinhou, vamos ter que mergulhar o produto coroa no ovo batido e coloque na panela. Mas aqueles que comeram a pizza uma vez, sabe o que fazer com o tratamento térmico de queijo. É isso mesmo! Ele derrete e flui. O produto não "fugir" para nós de sua concha, você precisa saber um pequeno segredo: corte-o em porções – fatias de 1 cm de espessura, e enviar no congelador.

Agora, para a massa. Abalado ovo garfo. Adicione a isso adjika, grama, em uma palavra, tudo o que lhe diz a intuição culinária. Mas não sal! Lembre-se que este tipo de produtos lácteos e tão salgado suficiente. Em uma tigela, despeje a farinha ou pão ralado. Nós sair do queijo freezer, mergulhá-lo em primeiro lugar na massa de ovos, e depois na farinha. Então Realizamos duas ou até três vezes. Nossa tarefa – para alcançar um shell densa, grelhados a suluguni não surgiu e preso à panela.

O que cozinhá-lo? Especialistas aconselham fritar uma mistura de óleos vegetais e de creme. No processo de tratamento térmico é importante saber quando parar. Se a panela é aquecida o suficiente, a massa não "agarrar", o queijo vai gradualmente aquecer e ser espalhado em uma panqueca. Se o óleo for demasiado calcinado, aspersão queimar imediatamente. Fried suluguni cozinhar sobre calor médio, trazendo para dourar em ambos os lados. Sirva quente, polvilhado com ervas, com vários molhos (como tzatziki, mas é também adequado molho bearnaise e um creme). Grandes chances suluguni um vermute amargo ou vinho branco seco.