583 Shares 1746 views

Receita da língua de porco, ou como cozinhar uma bela aspic

Pratos de língua de porco, cujas receitas não são tão difícil como parece à primeira vista, sempre acabam delicioso. De fato, um produto desse tipo de carne é considerada uma iguaria, e quando devidamente tratados termicamente torna-se perfumado, concurso e literalmente derretem na boca. Neste artigo, vamos olhar para a receita língua de porco, ou melhor, como preparar este ingrediente aspic perfumado. É interessante notar que este prato se torna tão bonito que não pode hesitar em colocar em uma mesa festiva.


língua de porco Jellied: receita, uma foto do prato acabado

ingredientes necessários:

  • Congelado coxas de frango (você pode e outras partes de aves) – 2 pcs.;
  • porco língua – 2 pcs;.
  • cebola pequena (a ser adicionada ao caldo) – 1 pc;.
  • folhas de louro (para adicionar o caldo) – 3-4 pedaços.;
  • proteína do ovo (para esclarecer o caldo) – desde os primeiros ovos;
  • ovo de galinha pequena (pode codorna) – 1-2 pedaços;.
  • sal – a critério;
  • gelatina – 2 colheres grandes;
  • folhas de salsa fresca – para decoração.

O processo de preparao de um bouillon

Receita da língua de porco envolve o uso não apenas de iguarias, mas também qualquer outra carne. Isso é necessário para garantir que o estoque, que vai ser derramado prato acabou delicioso e nutritivo. Deve tomar alguns língua bedryshek frango e porco lave-as, remover componentes indesejados, em seguida, coloque em uma panela, adicione água suficiente para levar à ebulição e ferver para remover a espuma até que esteja pronto para 40-50 minutos.

Durante o tratamento térmico do caldo também é necessário adicionar as cebolas descascadas integrais, folhas de louro e sal de cozinha. Receita da língua de porco inclui esses ingredientes em ordem, para que eles deram gelatinoso um sabor acentuado de carne e um aroma especial.

Após o delicioso produto é macia, deve começar a partir do caldo e imediatamente colocada em água gelada (durante 3 minutos). Este procedimento irá facilitar o processo de contração da casca da língua. coxas de frango também deve ser anulado (que pode ser separado para a mesa).

Em seguida, o acabado caldo de carne precisa iluminar-se bem. Para fazer isso em um recipiente separado devem ser despachadas para uma proteína de galinha de espuma, e, em seguida, colocá-lo na carne gelada um líquido, novamente ferver durante 10 minutos e arrefeceu-se em ar frio. Como resultado de tais manipulações tem que dar um caldo claro e perfumado, que deve adicionar 2 colheres grandes de gelatina.

cursos de formação

Receita da língua de porco requer uma abordagem muito responsável para a formação do enchimento. Afinal, como será postado e encheram os principais produtos é totalmente dependente atraente prato de férias. Para este charcutaria descascado deve ser cortada em lamelas, que são necessárias para estabelecer uma grande baixa placa. Há também precisa colocar folhas frescas de salsa e cortou frango ou ovos de codorna metade cozidos. Depois disso, os ingredientes devem preencher completamente caldo de carne e enviar prato para solidificar num frigorífico (8-9 horas).