Que o peixe é melhor para fazer bolinhos de peixe? receitas

carne de peixes – é um dos alimentos mais saudáveis e nutritivos. É rico em proteína necessária para o nosso corpo e aminoácidos essenciais. Cerca de 15 por cento da carne de peixe é a proteína de alta qualidade. Além disso, o peixe contém outros elementos útil – omega-3, vitaminas e assim por diante. hambúrgueres de peixe – útil, delicioso e prato bonito. Mas é aconselhável a conhecer alguns dos segredos e peculiaridades de sua preparação.

Que o peixe é melhor para fazer bolinhos de peixe? Receita com fotos, bem como todos os segredos de cozinha apresentados a sua atenção neste artigo.

Escolher o peixe para cozinhar costeletas

Que o peixe é melhor para fazer bolinhos de peixe? Ele se encaixa quase qualquer – salmão, tainha, truta, bacalhau, peixe-gato, Pollock, pique, salmão, linguado. A anfitriã destacou que a vantagem é dar um grande peixe – hambúrgueres sair mais suculento do que de variedades menores.

Mesmo chefs insistem que os peixes para hambúrgueres tem que ser fresco. Existem vários métodos para verificá-la. O método mais comum e simples – para jogar o peixe para a água: As folhas frescas são sempre na parte inferior, um quebrado também surgem. O método que se segue – para perfurar a barriga lâmina de faca aquecida, odor indicaria que o peixe não é fresco. Alguns sinais simples de produto fresco: brânquias rosa ou vermelho sombra, muco transparente e pegajosas nas escalas, olhos necessariamente limpo e convexo. peixes abdómen deve ser plana e transparente. Se ele está inchado ou coberto com manchas suspeitas – um sinal de que o peixe não é fresco, então você não deve tomar.

teor de gordura de peixe

Que o peixe é melhor para fazer bolinhos de peixe? Comentários donas de casa recomendo fortemente a escolha de peixes para costeleta de carne picada, prestar atenção em como é oleosa. Afinal, para dietética e crianças e costeletas de vapor melhor ajuste picada produto magra. Em geral, o peixe é dividida em três tipos (zavimosti no grau de gordura). grau magra (até 4 por cento de gordura), gordurosos moderada (4-8 por cento de gordura), gordura – (mais de 8 por cento).

A inclinar-se variedades são: bacalhau, arinca, bacalhau açafrão, pescada, juliana, escamudo, bacalhau do Ártico, baixo rio.

Por moderadamente negrito: salmão chum, goraz, salmão, arenque, robalo, cavala, atum, truta, carpa, carpa.

Para negrito: espadilha Caspian, arenque, cavala, enguia, esturjão, esturjão, linguado, peixe-gato.

Cod carne – a dieta dos produtos da pesca. Ele contém apenas 3-4 décimos de porcentagem de gordura corporal e uma grande quantidade de proteína – 18-19%. A gordura principal acumula no fígado de bacalhau.

Que o peixe mais saborosa costeletas? E já existe uma questão de gosto. Se você estiver em uma dieta, o peixe gordo você não vai caber. É melhor escolher bacalhau, arinca, poleiro. Mas o produto de gordura pode ser usado para todos aqueles que não estão preocupados com sua figura e não tem contra-indicações para o uso de peixes.

Como cozinhar recheio para bolos de peixe

Antes de moer a carne e peixe para fazer o recheio, é necessário remover grandes ossos. Isso é mais facilmente feito com um produto de carne grande. Mas os mais práticos, como muitos amantes – é comprar um filetes prontas. Além disso, Picada, muitas vezes adicionar embebido em água, pão, cebola, sal, especiarias, ovo. legumes desfiados ou picados, como cenoura ou batata, também dar costeletas suculência.

Reter suculência e formar almôndegas

carne de peixe triturada é geralmente muito mais líquido do que a carne. A anfitriã destacou que para manter a forma de produtos e sua necessidade suculência usar migalhas de pão ou farinha. Você pode aplicar um ovo batido. Mergulho na costeleta de massa, em seguida passe na farinha ou pão ralado.

Se a mão não era panado, não se preocupe, você pode fazer sem ele. Você pode colocar o produto em uma panela bem aquecida, de modo a obter uma crosta natural. Ele vai ajudar costeletas pronto para salvar a forma e ficar perfumado e suculento o suficiente.

usamos frio

De acordo com o feedback dos cozinheiros experientes, usar ferramentas refrigerados e utensílios para cozinhar peixes. Facas, tigelas e afins. N. necessário enxaguar em água fria ou até mesmo um tempo de espera na geladeira. Também tritura deve ser arrefecida antes de costeletas de moldagem. produtos contidos, lavar a mão em água fria, e o processo será mais fácil e mais rápido.

Os métodos para preparar bolinhos de peixe

Que o peixe é melhor fazer bolos de peixe, nós entendemos. Vamos agora avançar directamente para o seu processo de preparação. Fry ou assar, ou talvez vapor – todos os métodos são bons. Preferência é dar a este que melhor se adapte às suas finalidades. No processo de cozinhar em uma frigideira para preservar suculência no produto deve primeiro frite-os em ambos os lados em fogo alto. E ainda mais, reduzindo o ensopado de fogo até ficar macio. Se preferir costeletas assadas, revesti-los com creme de leite, adicione o queijo ralado e asse no forno até ficar cozido. forma mais dietética de cozinhar bolos de peixe – fumegante. Tais produtos são mais úteis para o sistema digestivo do corpo humano.

bolos dos peixes por um par

Costeletas para um casal – a forma dietética de almôndegas. É adequado para pessoas que seguem uma dieta saudável para as pessoas que seguem uma dieta para crianças. Além disso, bolinhos de peixe um casal muito frequentemente incluídos nos menus de dieta terapêuticas para pacientes que sofrem de doenças gastrointestinais. E tudo porque os alimentos de modo cozidos são armazenados em todas as vitaminas, propriedades úteis, o seu sabor natural, cheiro e cor. Assim preparados bolos de baixo teor calórico e facilmente digerido.

Que o peixe é melhor fazer bolos de peixe para um casal? Ele se encaixa quase qualquer peixe – mar, rio, lago. A principal coisa que era fresco.

Uma receita simples para bolos de peixe para um casal

ingredientes:

• filetes de peixe branco – 300 g;
• Batatas – 3-4 pcs;.
• cenouras – 1 pc;.
• ovo – 1 pc;.
• cebolas – 1 pc.

preparação:

Filé, cebola, cenoura, batata – moer em um moedor de carne. Amasse carne, adicione o ovo, sal a gosto. Esculpir hambúrgueres. Cozinhados durante 20 minutos. Sirva quente superior despeje o creme ou manteiga.

bolos de peixe para crianças

Que o peixe é melhor fazer bolos de peixe para as crianças? Adequado peixes de baixo teor de gordura. Por exemplo, bacalhau, pescada, escamudo, baixo rio, sargo, ling, barata. No entanto, o teor de gordura pode sempre ser reduzido simplesmente cortando a gordura filé.

Bolos de peixes para um casal para crianças

ingredientes:

• Filetes (pescada, Pollock, bacalhau).
• Vegetais (cenoura, cebola).
• Farinha.
• Egg.

preparação:

filetes de lavagem em água, limpou com toalhas de papel para remover a humidade. Cortar grandes fatias e pique. Cebolas limpas, cortadas em vários pedaços e também rolar em um moedor de carne. Misture ground carne e cebola picados lay resultando em uma peneira e esprema delicadamente o líquido. Cenoura lavagem com água corrente, casca e moer usando um flutuador. Misture com a carne, adicione o ovo e sal (a gosto). Mistura-se cuidadosamente à mão. Se necessário, adicione a farinha. Despeje a massa (biscoitos ou farinha) no prato. Deslumbrar de rissóis de carne picada e juntá-las com cuidado nele. Produtos colocados no vapores de treliça e cozinhe por 20 minutos.

Receita de almôndegas de peixe enlatado

Se a mão havia peixe fresco ou filetes, você também pode usar produtos enlatados do respectivo produto.

ingredientes:

• Batatas 3-4 peças.
• Cavala ou sardinha latas 1-2.
• Cebola 1 pc.
• Egg 1 pc.
• Farinha de rosca.

preparação:

Abrir um frasco de conservas de peixe, drenar o líquido para fora do mesmo, e o puré de peixe bem.

Ferva as batatas, cozinhar fora dele purê de batatas ou moer em um moedor de carne. Cebolas também moer. Em seguida, misture os peixes picada, batatas e cebolas. Para conduzir um ovo. Adicionar sal (a gosto). Despeje em uma tigela a farinha de rosca. De encher a moda uma pequena, achatada rissóis. Cuidadosamente mergulhando-os em pão ralado e fritura em lume médio numa frigideira bem-aquecida sem uma tampa. Ou, se preferir hambúrgueres fraco de torrefação – em fogo baixo, coberto. Sirva com creme de leite ou manteiga.

Guarnição para bolos de peixe

Perfeitamente adequado batatas cozidas, arroz, trigo mourisco, legumes. Para o sabor e tempero pode usar molhos. Até mesmo uma maionese normal ou creme de leite, se você adicioná-los temperos, mostarda, e, sobretudo, enfatizar o sabor de qualquer prato de peixe e torná-la extraordinária. A melhor solução é – um molho especialmente preparado para bolos de peixe.

Branco molho francês

molho branco – um dos mais adequados para bolos de peixe. Ela pertence a cozinha clássica francesa. No entanto, a receita é muito simples, está disponível para cozinhar em uma cozinha de casa.

Nós precisamos o seguinte:

• caldo de peixe- 1/2 litro.
• 100g de manteiga
• 50 g de farinha
• Ovos 1 pc.
• Sal.
• Metade de um limão pequeno.

Derreta metade da manteiga (50 g) em fogo baixo, adicione a farinha e frite. Retirar a panela do calor, despeje o caldo arrefecido. Agita-se bem até que não haja mais protuberâncias. Adicione o sal (a gosto), despeje o ovo. Mais uma vez, tudo misturado cuidadosamente, para se certificar de que não havia grumos. Coloque em fogo baixo e levar à ebulição agitação estado. Assim que a mistura ferveu, você deve removê-lo imediatamente do calor. Espere um pouco de resfriamento, manteiga restante vkinut, meia colher de sopa de suco de limão. Bom apetite!

Sour molho de creme: uma receita simples

Molho de creme trata de costeletas de Pollock ou pescada. Esta simples adição consiste em apenas creme de leite, ovos, sal, pimenta, leite e farinha.

Para preparar azedo molho de creme que você precisa:

• 400 gramas de creme de leite.
• 2 ovos.
• Um copo de leite.
• Um quarto de xícara de farinha.
• Sal e pimenta a gosto.

Bata os ovos, despeje o leite, adicione o creme de leite e farinha. Misture até ficar liso estado, sal e pimenta. Aguarde até que o molho engrosse. Bom apetite!