Kvass casa: a receita tem mil anos

Na Rússia, a bebida nacional de verão tradicional é kvass. É perfeitamente sacia a sede e refresca após o esforço físico. Kvass casa receita é quase esquecido, ele contém um nutrientes complexos, enzimas, sais minerais e vitaminas. bebida moderno feito de água, aromatizantes, corantes e outros produtos químicos, tais propriedades não possuem. Talvez seja por isso esta bebida russa esquecido novamente agora começam a se lembrar.

Home Brew receita que pode ser usado em casa, é útil para adultos e crianças, uma vez que assume todos os nutrientes encontrados em grãos integrais. Na Rússia czarista, "hospital" bebida prescrito como uma cura para soldados feridos e litros e meio por dia!

Ao contrário de cerveja, onde o principal objectivo é destinado a fermentação alcoólica, em açúcares kvass são convertidos em ácido láctico. Está cientificamente provado que kvass natural é capaz de matar os micróbios patogénicos tais doenças terríveis como o antraz, febre tifóide , e até mesmo cólera.
Preparação kvass se resume a três etapas: preparação de malte, ficando "obrigações" e sua digestão. Então, prepare sua casa bebida fermentada receita certamente não é fácil, mas você pode tentar.

Para a preparação de malte precisa tomar grãos integrais – centeio, aveia, trigo ou cevada. A germinação do grão deve ser elevada e deve ser purificada a partir da concha rígida.
Antes da germinação do grão e, em seguida, lavou-se com derramar água a inchar. Após o aparecimento de pequenas bolhas sobre a superfície do grão é transferido para a panela com furos no fundo e lava-se no chuveiro. Em seguida, o vaso coberto com uma tampa e colocadas para germinar, lavar cuidadosamente o grão no chuveiro quatro vezes por dia para uma melhor germinação e remoção da microflora.
No segundo dia existem raízes que após quatro dias transformar em hastes. Quando atingem o comprimento de três ou quatro centímetros, germinação completa. Agora, as mudas precisam percorrer um moedor de carne, pré-congelados no freezer – para que eles izmelchatsya facilmente. malte rolada embalados em taças e colocar no freezer para armazenamento. Como tal, o malte pode ser armazenado durante meses.

Para pastelaria choux deve tomar capacidade desyatilitrovuyu e bebida água fervente nela qualquer farinha, geralmente de centeio. 1-2 kg de farinha leva 3-5 litros de água a ferver. A massa deve ser feito sem grumos, grossas e sempre quente, de 60-70 graus. é necessário para o amido gelatinizado. A massa quente é colocada 100-200 gramas de malte congelado, todos cuidadosamente misturados, fechado com um cobertor e deixado durante 2-4 horas para fermentação. O conteúdo da panela deve ser derramado sobre uma folha e asse no forno por enquanto não há um cheiro agradável de vontade de centeio que aparece quando assar pão.

Em vez de massa de pão quente pode ser cozido mingau, sopa de aveia e malte parar lá, mas neste caso terá que assar por mais tempo. Home Brew receita dos quais é descrito, não podemos até mesmo para fora da massa de farinha e purê de batatas, mas definitivamente sem sal – será muito para estragar o gosto de kvass. Cozer massa de partida necessário de 150 graus, a temperatura deve ser reduzida gradualmente. necessidade Asse até castanho escuro. Devemos lembrar que se o produto assim obtido é uma luz, então ele vai beber nublado. Mas se você cozinhar demais o pão preto, ela se torna insolúvel.
Agora você pode começar a fazer kvass ou flexões dosushit até o final e colocar no armazenamento.

Para fazer kvass precisa tomar água fervida como água bruta irá causar fermentação alcoólica grave. matéria seca deve ser tomado na proporção de 1 a 10. Por exemplo, em 3 litros biscoitos jar kvass precisa tomar 300 gramas. Bolachas derramar água fervente e arrefece-se até à temperatura ambiente. Em seguida, a infusão foi rejeitado e o sedimento foi vertida água fervente. Ambas as partes, então você precisa para se conectar.

Além disso, na infusão é colocado fermento. Ele pode ser usado nas estirpes microbianas fábrica kvass ou simplesmente um copo de projecto kvass, única trigo massa fresca ou toda manchada com levedura. Para o sabor adicione folhas de hortelã, passas, gengibre, anis …

Após o aparecimento de bolhas de fermentação foi filtrada através de uma peneira, atrav de um peneiro fino ou pano. Kvass já pode beber, mas você pode adicionar o xarope de açúcar, cozida a uma taxa de 2 gramas de ácido cítrico e 30-50 gramas de açúcar por litro de kvass – será mais saborosa. Em vez de açúcar, você pode tomar a geléia ou mel. Brew é derramado em garrafas, jogado em todos os campos por dois ou três passas e coloque na geladeira ou adega. Dois dias kvass está pronto.

kvass russo é reconhecido na Rússia como um dos melhores e mais populares refrigerantes. Hoje em dia, você pode fazer isso usando uma receita bebida brew seca é provavelmente conhecido por muitas amantes, ou para fazer uma útil kvass beterraba receita é a seguinte: em cerca de meio litro de água que você precisa para levar 200 gramas de beterraba raladas, 4 colheres de açúcar e 1 colher de fermento seco. Agora, dois ou três dias para esperar – e uma bebida maravilhosa está pronto.

Kvass – esta maravilhosa bebida russa – foi inventado mais de mil anos atrás, mas apesar disso é muito popular em nosso tempo.