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Udon – o que é? motivos japoneses em sua cozinha

culinária japonesa é tão variada e rica em combinações exóticas de sabores que não cada um de nós pode se tornar um torcedor. Mas há nela, e mais familiar para nós pratos que não só podem ser encomendados sem medo em qualquer restaurante japonês, mas também para tentar cozinhar em casa. É para isto pode ser atribuído, e udon. O que é isso?

Na melhor tradição

Muitos acreditam que o alimento básico dos habitantes do sol nascente – é arroz, frutos do mar e, é claro, uma variedade de molhos. Mas, na verdade não é. Esta cozinha é muito, muito diversificada e possui não só uma abundância de pratos diferentes que estão chegando com chefs japoneses, mas também por sua abordagem especial para os produtos a partir do qual eles são preparados. E então nós temos algo a aprender com eles.

Vamos começar com uma simples comparação. Isso é o quanto você conhece os tipos de massas, que estão nas prateleiras dos nossos supermercados? Certamente muitos, mas todos eles são feitos pelo princípio geral e muitas vezes diferem apenas na aparência. Seu volume é feito de farinha de trigo com ovos ou sem eles. Mas em macarrão Japão – é uma tradição. E um exemplo é o famoso udon. O que é isso agora vamos entender juntos.

Um pouco sobre macarrão japonês

Ao contrário de nós, os japoneses planejado para cozinhar o macarrão, não só a partir de farinha de trigo. No caso ele vai e arroz, e trigo mourisco, e até mesmo feijão. Cada tipo de preparação receita particular e aplicada em combinação com um conjunto de produtos, e molhos. Assim, somen, por exemplo, é feita e arrefecida com gelo, mas serviu vegetais Yakisoba fritos, carne e outros alimentos. Mas hoje nós estamos falando sobre os macarrão udon. O que é, poucos sabem. Bem, nós preencher esta lacuna.

Qual é o udon

Este é exatamente o tipo de macarrão que são feitos de farinha de trigo, água e sal. É algo semelhante à nossa, mas é mais macia e suave. Macarrão si, suficientemente espessa – até 4 mm de diâmetro, e após o cozimento parece volumoso. Sua cor pode variar do branco ao cinza. Este tipo de macarrão pode ser encontrado em nossos supermercados, porque todo mundo pode tentar cozinhar um prato de maneiras japonesas em casa. Para submeter-se a receita mesa udon para alguns específicos necessitam. macarrão japonês servido com uma gama mais diversificada de vegetais, a principal coisa que era gostoso e gratificante. Várias opções certamente iremos aconselhá-lo.

Como preparar e apresentar

Preparando tais macarrão é muito fácil: basta deixá-lo cair na água e deixe ferver fervente por 4-5 minutos após a água ferve. Agora, ser macarrão escorrido e enxaguar em água fria. Udon pronto, agora pode ser usado para cozinhar mais. Se você cozinhar o macarrão com antecedência, adicionar um pouco de óleo vegetal, udon não slipnetsya e uma peça de trabalho pode ser armazenado por mais tempo. Macarrão alimentados em diferentes variações: frios ou quentes na forma de caldo ou sopa de legumes, frutos ou carne. Em geral, se a receita cozinheiro udon pode ser adaptado ao seu gosto, é bastante aceitável para tais pratos. Agora, o foco em algumas receitas simples que irá ajudá-lo com isso.

Udon com molho e vegetais teriyaki

macarrão udon (receita com legumes é perfeito para um período de jejum ou para pessoas que aderem a um estilo de vida vegetariano) – saudável e muito saboroso prato. Você pode mudar a receita a seu gosto, ou para adicionar algo novo. Molhos para pratos em japonês pode ser comprado em quase qualquer supermercado na seção de especiarias.

Para um pacote de macarrão você precisa 150 gramas de vegetais como cenoura, abobrinha, cebola, alho-poró haste, couve chinesa e alguns dentes de alho. Também comprar um molho teriyaki e tonkatsu, óleo vegetal, um pouco de sementes de gergelim torrado e tomate cereja fresco para a decoração.

Como cozinhar

Udon com legumes podem ser cozidos em 15 minutos.

  • macarrão pré-fervura e de lavagem.
  • Cebolas cortadas em rodelas, abobrinha – cubos, cenoura – tiras finas, repolho – é arbitrária, mas não é grande. Esmagar o alho.
  • Em uma panela aquecida despeje um pouco de óleo sobre ela frite levemente as cenouras, em seguida, adicione a cebola e abobrinha. Constantemente agitar.
  • Um minuto depois, enviar para os legumes e alho, couve, tempere com sal.
  • Depois de um minuto, adicione os legumes para 5 itens. l. tonkatsu e teriyaki e udon fervida. Guisado por um minuto, e o prato está pronto.

Servir refrescos em pratos fundos, polvilhado com sementes de gergelim e decore com tomate cereja esquartejado.

Udon com frango

Quer dar um jantar em família notas japonesas – preparar udon com frango. A receita não vai ter um monte de tempo e esforço, e obter um muito saboroso e original.

Por udon pacote, você precisará de 600 gramas de filé de frango. Também levar 150 gramas de legumes: cebola, cenoura, pimenta doce. Adicione um par de talos de aipo, 3-4 zubochka alho, gengibre ralado – 1 colher de chá de molho de soja e pimenta preta … Um pouco de óleo vegetal.

Como cozinhar

  • Pré-lavado e macarrão udon cozidos. A receita é um pouco como a primeira opção. Base facilmente preparado.
  • Filé de frango cortado em pedaços grandes e frite em um pouco de azeite até ficar macio.
  • Desintegrar-se fatias de aipo caules, corte em cubos de meia pimenta, anéis de cebola e cenoura. Esmagar o alho.
  • Em óleo quente, frite a cebola e cenoura e, em seguida, adicioná-los a todos os outros vegetais. mexendo sempre, para manter o calor por 2-3 minutos.
  • Verter em 150 ml de água e 5 vegetais, arte. l molho de soja. Vegetais do guisado 1-2 minutos, e depois adicioná-los para o frango e udon cozido, sal e pimenta. Mantenha o prato sobre o calor por mais 5 minutos para filé teve tempo para se preparar para a final.

O prato está pronto, e ele pode trazer para a mesa.

Como você pode ver, culinária japonesa não é tão complicado como pode parecer à primeira vista. Tem um monte de pratos simples, mas saborosos. Agora você sabe um pouco mais sobre os pratos tradicionais da Ásia, cujo nome – udon. O que é, como ele é preparado e servido, examinamos em detalhe. É seguro para experimentar em casa.

Aprecie a sua refeição!