Como fritar em uma panela pernas de frango certo?

O que poderia ser mais simples e mais delicioso do assado pernas de frango? Receitas na panela cozida pés de galinha muitas vezes falam sobre marinadas, temperos cerca, mas raramente mencionam o processo. Mas se você simplesmente colocar o frango no óleo aquecido, ficar irremediavelmente preso ao fundo da carne e raskvashennaya, bagunça apetitosa no topo. Na maioria das vezes, as pernas, asas e coxinhas cozido no forno. Lá você pode ajustar o grau de carne assada – usando folha ou manga culinária. Também é fácil fazer uma galinha na panela – mas então ele acaba por não saborosa batata frita. Além disso, nem todas as donas de casa têm essa mesma vidro resistente ao fogo, e um forno também. Sim fogão pan permanecem os equipamentos de cozinha mais acessível. Aqui nós olhamos como fritar pernas de frango corretamente.

Para adicionar sabor a ázimos carne, ele deve primeiro marinar. Cada receita minha maneira de esfregar o tempero frango. Alguns prescrever casca com as pernas, mas ainda delicioso frito, pele crocante com especiarias. Antes de fritar em uma panela de frango pernas, esfregue-os com sal, pimenta e ervas. Seria bom deles para sentir alecrim. Para sabor penetrou o frango, faça uma faca afiada no corte profundo na coxa. Há fãs e marinadas líquidos. Suco de limão e óleo vegetal – é o mais fácil deles. Vinho branco com a adição de gotas de vinagre balsâmico vai dar o temperamento Toscana, e molho de soja – delícias tailandesas.

Marinadas e esfregando – é tudo de bom … Mas ainda assim, como frite em uma panela pés de galinha? Temos de fazer dois resultados que se excluem mutuamente: castanho rosado como quando se cozinha a calor elevado, e de forma uniforme e profundamente polpa-soldadas, o que só é possível com angústia prolongada sob o capô. Portanto, para atingir o seu nós, ajustando o nível do calor sob a panela. Em primeiro lugar, coloque um pouco de óleo vegetal, e é aquecida até que a névoa azul-cinzento. Se você colocar o frango na carne suficiente pan aquecida aqui é manter a parte inferior. Para evitar salpicos, extraiu-se a partir do líquido marinada as pernas precisam de ser seco com uma toalha de papel.

Quando vai zazharistaya crosta de cada lado, reduzir o fogo e pot cover tampa plana. Algumas receitas, considerando como fritar em uma panela de frango pernas, aconselhá-los a fixar para baixo ainda e opressão que a carne é propeklos bem. Assim, prepara-se 10 minutos para cada lado. Se você marinar o frango, despeje o líquido. Se você simplesmente pernas esfregada com especiarias, espremer o copo através da imprensa e dois dentes de alho para jogar água fervente para derramar um tempero completo. Despeje o líquido odorous (ou picles) no frango e feche a tampa. Reduza a chama para baixo e então ferver (sem jugo), cerca de 15 minutos.

Não há outra maneira de como frite em uma panela de frango pernas, de modo que eles não são queimados. Este panado. Pode ser muito diferente – a partir da farinha de rosca ou farinha e especiarias usual para um teste complexo. Em si pode ser de frango pré-cozido por meia hora. Assim, você vai sair o primeiro (com base em caldo) ea segunda. Aqui está uma maneira simples breading irá impedir a sua carne de overcooking. Despeje em uma tigela profunda com três colheres de farinha "slide". Adicione a isso sal, pimenta, uma pitada de colorau, uma pitada – moscada. Agita-se a mistura até ficar uniforme. Um bom rolo em seu pé. Permanece breading não jogue fora – de que podemos cozinhar um delicioso molho de frango.