salmões salgados em casa: as melhores receitas

Os amantes de peixe vermelho, muitas vezes entrar nele para comer, mesmo se os recursos financeiros permitem a eles. Muito frequentemente comprados delicadeza decepcionante por seu sabor e faz lamentar o dinheiro gasto. Enquanto isso, salmão luz-salgado em casa está pronto para perdoar. Cozinhá-lo, você pode ajustar o prosola grau e sabores. Sim, e isso vai custar peixe muito mais barato.

embaixador seco

Há muitas maneiras de adicionar sal salmões salgados. A receita mais fácil não requer mesmo uma preparação preliminar de salmoura. única de sal e açúcar necessária para isso na proporção de 2: 1. Se você adora peixe com sabor, você ainda pode entrar e erva-doce – frescas ou secas. Componentes misturas sal-revestimento são moídos para uma distribuição uniforme. O salmão é cortado em filetes (se tiver comprado toda a carcaça), lavou-se e secou-se por guardanapos. Peixes aspergido sobre todos os lados por pessoal treinado e colocado num recipiente de tamanho apropriado. Deve ser um pouco mais pedaço de sal, não absorvem odores e não oxida. Um pedaço de placa de fecha (película pode ser apertado, se o "nativa" abrange não fornecida ou é perdido) e colocar no frigorífico. Salgado salmão em casa se preparando rapidamente – no dia seguinte você pode tentar. Não estou disposto a arriscar? outro paciente dia. Mas, para manter mais de três não deve ser – será muito salgado. Se você não pode comer o peixe por três dias, selecione sucos misturar filé muito fina untada com óleo e mantido sob a tampa em um recipiente seco.

Salmon (filete) em manteiga salgada

Esta receita permite que você comer peixe já na parte da manhã, se você fazê-lo à noite. fatias de filetes cortados transversalmente em meio centímetro de espessura. Claro, o osso vai ter antes que povytyagivat, mas este procedimento é desejável sempre, em qualquer forma ou salmão salgados preparados em casa. As placas foram uniformemente prisalivaem (em kg de peixes requerem três colher cheia de sal), cuidadosamente misturado, adicionar-se a um frasco e verteu-se uma meia chávena de óleo vegetal sem cheiro. Butebrodik com peixes vermelhos no café da manhã, você mesmo ter fornecido!

receita de limão

Se usá-los, salmão luz-salgado, cozido, torna-se um gosto refinado e um toque de doce fragrância em casa. Também é conveniente que esculpir o peixe e remover os ossos podem ser opcionalmente salga a carcaça como um todo, se não é muito grande. Misture sal e açúcar (três colheres grandes) e a pimenta da Jamaica chão a gosto. Parte da mistura é introduzida no fundo do recipiente, que está previsto roda metade de salmão, também é purificado da mistura acima e pulverizadas com limão. Coloque uma folha ou duas de louro, você pode derramar ervas picadas. Um parceiro realizada a mesma manipulação, e que é colocada sobre o primeiro. Um recipiente fechado é colocado no frio. Se você gosta de um embaixador fraco, você pode comer no dia seguinte já.

Incomum, mas muito saborosa

A forma original de fazer salmões salgados, inventou dona de casa frugal. Surpreendentemente, tem sido tão bem sucedida que se tornou amplamente utilizado mesmo por aqueles que não estão acostumados a economizar dinheiro. Meio quilo de peixe Plastal em fatias finas, coloque sal (não muito generoso), você pode usar especiarias e peixe. Dobrado dentro do frasco, vertida pepino salmão ou salmoura tomate sem vinagre. Depois de um dia o peixe delicado já pode ser consumida.

Peixe na marinada

Se você gosta de cozinhar e não se importa bagunça, você vai apreciar a seguinte receita. Abaixo dele, é melhor comprar já massacrado bifes cem gramas de peso. Cinco partes de litro de água fervida, dissolve-se colher de açúcar branco, e quatro – sal grosso. Podemos tomar uma pedra bruta, mas o sabor vai ser menos bem sucedida. Em seguida, colocou pimenta branca (4-5 ervilhas) e um par lavrushek, vertida polstopki (20 mililitros) ou vinagre de cidra. Se tal não estava à mão, você pode usar padrão, a tabela, mas pela metade do volume. fervura minutos – e os estúdios da marinada e filtrada. As carnes são formados em um recipiente cheio com marinada e removido na parte inferior do refrigerador. Se você precisar de salmão light-sal em casa, ela estará pronta após 24 horas. Completamente peixe de água salgada será em dois dias.

Embaixador mel picante

O mais difícil de toda a nossa receita proposto. Mas ele dá na saída simplesmente peixe incrível! Polukilogrammovy filé pedaço é liberado a partir de peles e muito em fatias finas. Para obter placas quase transparentes, o peixe deve ser um pouco preensão no congelador, por isso vai ser mais fácil de cortar. Litro de água fervida, é dissolvido quatro sal colher, de preferência mar. Em seguida, colocou um par de ervilhas brancas, pretas e pimenta da Jamaica, quatro varas de cravo e de um quarto de coentro colher cereais. Marinada por muito tempo, apenas meio minuto, cozidos e removida do tabuleiro. Verte-se aguardentes conhaque ou bom (três colheres) colocadas folhas de louro e par metade mel inserido. Recomenda-se tomar o mel mostarda ou recolhidos em gramas. Realmente não aconselho a usar trigo mourisco: ele vai dar o peixe um pouco de amargura. Até a marinada é legal, é apenas infusões. O líquido é filtrado, é preenchido com fatias de peixe e colocá-los no frio durante um dia.

Como você pode ver, salgados salmão em casa e preparado rapidamente, e você pode escolher qualquer receita. Você não confia em si mesmo – prática em um pequeno pedaço. sucessos culinários e appétit bon!