Como cozinhar carne de porco ase?

Azu – este prato Tatar cozinha, que é um corte em pequenos pedaços de carne, cozido com tomates e fatias de pepino em conserva. Muitas vezes na composição dos pratos incluem batatas e cenouras. Tradicionalmente ATPase preparados a partir de carne de vaca, cordeiro ou carne de cavalo. No entanto, este prato era tão generalizada que as novas variantes apareceram. Por exemplo, alguns gostam de cozinhar carne de porco ase ou aves.

Note-se que para a preparação de ase de porco deve ser tomada apenas carne magra, caso contrário, o prato vai sair muito ousada. Portanto, um pedaço de carne de porco, você deve primeiro cortar toda a gordura visível.

Então, como cozinhar carne de porco ase? Primeiro, prepare os produtos necessários, vamos precisar de cerca de 500-700 gramas de polpa magra, um par de pequenas cebolas, três tomates. Se não houver tomates, você pode usar o molho de tomate ou pasta de tomate. Mais tomar uma cenoura (tamanho médio), 3 picles (pequena) e 6-7 batatas. Entre outras coisas, precisamos de cerca de mais meia xícara de caldo de carne e especiarias – pimenta, sal, louro, alho, ervas frescas. Se o caldo não é, ele pode ser substituído com água fervente salgada.

Todos os produtos estão prontos, começar a preparar ase Tatar porco. A carne é necessário cortar pequenas peças oblongas, cerca de 2 a 4 cm Cebolas corte semi-anéis finos, picles -. Pequenos cubos.

Os tomates são escaldado com água fervente, porque com eles será muito mais fácil de remover a pele. Em seguida, corte ao meio e extrair as sementes. polpa de tomate em pedaços pequenos. Carrot Peel e vamos cortar de forma arbitrária. Você pode cortá-lo em fatias, e você pode – palhas, que tanto ama.

Agora, aquecer a panela com um pouco de óleo e frite a carne porções começar. Isto deve ser feito com o calor extremo e espalhar a carne em uma camada. Neste caso, a carne é coberta com uma crosta de forma rápida e não teve tempo para deixar o suco.

Coloque a carne frita em um caldeirão e um pouco prisalivaem, e adicionar pimenta. Não é necessário sal a carne crua, como na fritura, que irá fornecer uma grande quantidade de suco, e terminar o prato pode obter dryish.

Depois de toda a carne é bronzeada, se espalhou para a mesma panela a cebola e frite-o até que se torne transparente. Brown as cebolas não precisa. Enviamos a cebola frita na carne caldeirão.

Agora despeje o caldo em uma grande chaleira, acrescente os tomates e incendiados. Se os tomates não, em seguida, adicione o extrato de tomate ou molho, você pode usar suco de tomate. Cozinhe por cinco minutos e adicione a cenoura. Continue a ferver em fogo baixo por cerca de 40 minutos, até que a carne atinja pronto.

Enquanto isso, descasque as batatas e corte-o em tiras. Frite as batatas em uma panela com óleo até quase concurso. Picles cortados em pequenos cubos e pripuskayut com uma pequena quantidade de caldo.

Adicionar ao caldeirão para as batatas e picles de carne fritos acabados, coloque a folha de louro e tempere com um prato a gosto. Simmer durante mais cinco minutos, em seguida, retirar do calor e colocada no caldeirão alho picado e dar o prato durante 10-15 minutos.

Espalhe cozido ase de porco em pratos e polvilhe com as ervas picadas.

Acima foi dada a versão clássica da preparação CAM de carne de porco. Mas há uma versão "rápida" da preparação deste prato de lombo de porco. Tome 400 gramas de lombo e 300 gramas de batata purificada, cortada em cubos. Também tomar uma cebola e vamos cortá-la em tiras. Nós colocamos tudo junto com o caldeirão, que anteriormente era derramou um pouco de óleo vegetal, fritar. Em seguida, despeje caldo (meio copo) ou água, sal, pimenta e adicionar tempero a gosto, cobrir com uma tampa e ferver por 10 minutos. Em seguida, adicione em um caldeirão pepino finamente picado e um par de colheres de sopa de extrato de tomate. Mais uma vez, cubra com a tampa e cozinhe por 10 minutos até que a carne tenra e batatas. Retire do fogo, adicione o alho, misture, e você pode convidar todos para a mesa.