Receita de paella: sabor espanhol para a sua casa

Paella – um prato típico do Mediterrâneo, espalhados principalmente na Península Ibérica. Seu local de nascimento é supostamente província espanhola de Catalunha, pelo menos, o nome vem da língua catalã, mas no momento em que é popular não só em toda a Espanha, mas também muito além de suas fronteiras. Para os turistas que vêm para a Espanha, paella é uma espécie de marca registrada da cozinha espanhola. É feito de arroz com especiarias, misturadas com frutos do mar, carne, frango ou coelho, às vezes com salsicha e vegetais. Não há uma receita única para paella – na verdade um monte deles, e é difícil determinar qual é o original: em cada região espanhola tem sua própria receita de paella, características relevantes da região. É considerada a mais típica paella com frutos do mar e frango, e esta é a receita para o paella é considerado um clássico.

cozinhar paella

Para preparar você precisa tomar 400 gramas de arroz, um frango, cerca de um quilo de frutos do mar (filetes de peixe de mar oleosa, alguns camarões, mexilhões grandes, cerca de uma libra de lula em pedaços pequenos, vieiras – o mais variado, melhor). Se não houver frutos do mar frescos, podemos tomar congelado, pronto-mix mesmo ajuste. Legumes precisa de duas cebolas, alguns (cerca de 300 gramas) de tomate, uma ou duas pimentas doces. Greens terá salsa, cebolinha e aipo, e de especiarias – alho (alguns dentes), açafrão, pimenta, noz-moscada. Há também serão necessários cada litro de caldo (melhor tomar a galinha ou obtidos por cozimento frutos do mar) e azeite de oliva.

Frango é cortado em pequenos pedaços e frita em óleo de oliva, mexendo sempre até dourar. Em outra frigideira por 5 minutos, ervas assado, cebola e alho. Os tomates são apuradas a partir da pele, corte em pedaços pequenos e, juntamente com o pimentão picado são enviados para os legumes por mais 5 minutos. Há também camarão frito, em seguida, todos ligados em uma frigideira, que são adicionados ao restante marisco, sal e especiarias, excepto o açafrão. Se eles foram congelados, em seguida, antes de cozinhar paella eles precisam descongelar e drenar o excesso de líquido.

Em um litro de caldo dissolve-se uma pequena quantidade de açafrão, o arroz é lavado e verteu-se numa bacia comum, e em que o caldo é adicionado. Todos coberto com uma tampa e colocar no forno durante 20-30 minutos ou até que o caldo não é completamente absorvida, a 200 ° C.

Há também uma receita para paella quando o arroz é cozinhado separadamente do resto dos pratos e é simplesmente adicionada na extremidade e é temperada com os outros ingredientes de alguns minutos. Acontece muito saboroso, também, embora não tão perfumado – todos o mesmo arroz cozido em um caldo perfumado e água são muito diferentes uns dos outros. Algumas receitas também sugerem paella alimentação para que o arroz cozido feita separadamente em cima dos outros ingredientes, e tudo é preenchido com caldo, obtido por têmpera.

Desde a paella tem um monte de receitas, em seguida, a lista de ingredientes incluído nele também bastante extensa. Por exemplo, em várias províncias espanholas, ele pode adicionar uma salsicha perfumado ou presunto, pré-frita em uma frigideira, e em alguns lugares não vai colocar frutos do mar – áreas principalmente agrícolas, longe do mar. Paella também é frequentemente preparado com o uso de azeitonas, ervilhas, ea lista de especiarias e ervas que estão nele são relevantes, realmente enorme. Qualquer que seja a receita para a paella ou foi usado, este prato perfumado com sabor intenso merece para dar-lhe uma tentativa. Paella é servido com ambos os vinhos tintos e brancos.