As gorduras vegetais – um importante produto alimentar, o fornecimento de vitamina E humana, fosfatidos, e outra importante para o metabolismo substâncias úteis responsáveis para o correcto funcionamento do sistema imunitário, a síntese de hormona, a elasticidade dos vasos sanguíneos e a resistência à radiação nociva. Sobre como todo o conteúdo de elementos traço no consumo de energia do óleo depende do seu valor.
A palavra "refino" significa a remoção de impurezas. Surge a pergunta de se deve ou não remover do produto natural de seus componentes, e em caso afirmativo, quais. Em outras palavras, a diferença entre o óleo de girassol a partir de um produto muito similar vendidos nos mesmos frascos de PET, mas referida como purificado? O tipo de embalagem e cor do produto não é nada ditado. Para entender a diferença, você precisa de pelo menos entender brevemente a tecnologia utilizada na zhirkombinat – empresas no que fazem e óleo de girassol engarrafado. Sua produção foi realizada utilizando métodos desenvolvidos por um longo tempo.
Uma maneira simples, limpa, e o velho é considerado um método de produção de óleo por extracção directa. Sementes de girassol são carregados para a prensa, o pistão parafuso é impulsionado, contratos de mercadorias, e aqui é o resultado – o produto começou a fluir. Como os resíduos ainda é um produto muito valioso que contém nucléolo polpa, casca e, novamente, o petróleo, o que nós geralmente chamado magra. Antes, durante e depois da guerra, comeu bolo, agora em seu peixe.
O método de extração direta é muito bom, mas tem várias desvantagens. Em primeiro lugar, não é económico, o rendimento é de cerca de 30% em peso das matérias-primas carregados, e em seguida, no melhor dos casos. Indexar o conteúdo de gorduras vegetais no teor de óleo de sementes e é chamado depende da variedade e as condições meteorológicas em que o girassol amadurecido. Em segundo lugar, a imprensa não é apenas sementes de girassol crus, mas também frito, que é cozido a uma temperatura de cerca de 110 graus, e isso leva ao fato de que este óleo de girassol não contém minerais muito úteis, a partir da qual ainda é necessário para limpar . Em terceiro lugar, a vida de prateleira do produto que quente que uma eficiência de extração a frio é muito limitado, que não gosta de negociar. Livrar óleo de girassol refinado a partir de componentes indesejados podem ser meios mecânicos relativamente simples – por decantação, centrifugação e filtração. Esta é também a refinação, mas quando se está levando a cabo o teor de nutrientes e vitaminas não seja reduzido.
O passo de purificação seguinte é realizado utilizando água quente. Os componentes proteicos, causando a deterioração prematura, são depositados, o produto torna-se clara e transparente. Este óleo de girassol também não refinado. O benefício da sua utilização é algo reduzida em comparação com o produto em bruto. Hidratação remove não apenas prejudicial, mas também alguns elementos-traço úteis, mas, em geral, este tratamento dá a proporção ideal da apresentação, prazo de validade, custo e valor nutricional.
intensivos modernos métodos de produção não permitem a perda de valiosos produtos contidos nos resíduos. A utilização de solventes orgânicos, principalmente gasolina sverhochischennogo produzida a extracção de gordura, que permanece após uma refeição. O rendimento do produto final vem a 99%. Se o óleo de girassol tem seu próprio cheiro, e até mesmo, por assim dizer, o aroma, em seguida, limpa de toda a gordura impurezas vegetal, muito transparente e bonito, quase completamente desprovido de gosto e desodorizado.
Assim, o óleo de girassol é vendido em três formas:
– refinado;
– refinado e desodorizado;
– nedezodorirovannoe refinado.
Cada um deles é utilizado para a sua finalidade. A primeira – para saladas, a segunda fritura, o terceiro – o universal.
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